標題:
[西式食譜]
香草牛肝菌薯仔脆薄餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-6-26 06:55 PM
標題:
香草牛肝菌薯仔脆薄餅
材料：(可做12吋餅底)
/ H M b0 G1 h7 U( s* \5 V公仔箱論壇
‧麵粉─180克
$ y7 J% H) e0 {. r) Q2 _. U; g% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
‧鮮酵母─6克
5 J$ j4 w: W4 e; n9 Xtvb now,tvbnow,bttvb
‧水─90克
8 g8 ~1 V0 y1 {5 U2 x9 M1 \$ U5.39.217.77
‧鹽─4克
4 p, O6 O( W. v7 r" `& A% s; S! U- {
‧糖─2克
公仔箱論壇6 X# ]( {3 n6 g
‧橄欖油─2湯匙
' |/ n. ?" w/ g2 y; [tvb now,tvbnow,bttvb
‧羊奶芝士(切粒)─15克
- f: N# A0 m+ V3 q* p
‧薯仔─1個
5.39.217.778 t0 m1 B0 E- i7 z
‧乾牛肝菌─10克
公仔箱論壇0 R' l7 P5 _& L1 N( G t+ m& g
‧露絲瑪莉─少許
1 i- @, S, _/ rtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.779 B5 ]3 X& T" y
% J2 q* Y. `- E3 L2 L2 j" c5 C2 ?- e
公仔箱論壇8 T& I/ U5 |, y, g3 ]4 T2 f% G5 h
做法
公仔箱論壇+ C/ d b) a' E9 ]1 ? g- r
1.酵母跟水混合。
" d- y& W% R: O: z- c: C( S
# A, R- R2 F0 K. e. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。
- t5 R$ U1 A. a- y
% g) z; k" I( a: i0 U) d5.39.217.77
3.慢慢放入酵母液。
0 c' v$ J- v1 j2 I- a7 [. h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j* j. g5 c9 C
4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v0 [7 X5 X2 A
% Y7 {8 o5 f |" x5 N4 ?1 s+ ~
5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。
k0 }. D* x) W, q# V0 X
5.39.217.77* @: ~8 S4 x5 i& `. O/ Q
6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。
x$ @8 m4 U8 u) n- O' H+ ?8 u8 [
tvb now,tvbnow,bttvb. L- [& o: s4 q
7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?! r7 e, n9 A6 A
! {/ ?( n+ V3 w& t
8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。
+ Q9 t, c( C& N( T1 q; H4 a: Q5.39.217.77
' ]' o M6 ?/ b9 m! w
9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。
- T, a# D6 X% M4 t' h2 dtvb now,tvbnow,bttvb
2 r6 t, X/ L9 }, K" E7 i+ L. T
0 i5 N5 M) p8 M3 r% r
7 \" \9 ]0 A8 e' w% w+ }, m) T
玲心經
2 o* r/ y& F4 \
1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。
7 C9 z( J0 r! h
, @2 e9 O5 |. {6 m/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.芝士亦可用mozzarella。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
