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標題: [健康資訊] 5營養素不可缺！孕婦茹素怎麼辦？ [打印本頁]

作者: willkao 時間: 2014-6-24 11:08 PM 標題: 5營養素不可缺！孕婦茹素怎麼辦？

Q 孕媽咪吃素，會影響胎兒發育嗎？5.39.217.777 \' g% H" h% J$ f% Q
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「不會」！根據研究報告指出，素食一樣也能達到均衡的營養。5.39.217.77/ G* C- L) I: v& P" ~& W* o
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一般而言，素食的飲食組成含有較多的膳食纖維、維生素A及C，相對地，膽固醇及飽和脂肪酸的攝取會減少，因此素食者血液中的膽固醇較低，可降低心血管疾病的發生率。但是素食常常比較油膩，因此要注意熱量的攝取。

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Tips 素食烹調小技巧公仔箱論壇# R9 j  h6 H2 w# @2 H: i3 J
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為了保存食物中的維生素，烹調蔬菜時不宜加水烹煮，應以大火快炒。
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Q 素食媽媽該如何從飲食中補充營養？tvb now,tvbnow,bttvb6 @; H% m4 j7 q/ _( f, w
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● 鐵質：重要來源為黃豆及蔬菜，而攝取充足的維生素C，也可提高鐵質的吸收。公仔箱論壇, w: a% C( _7 T/ T& H3 r5 ?) d
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● 葉酸：懷孕本來就需多攝取高葉酸的食物，建議可從蘆筍、馬鈴薯、花椰菜、香蕉、菠菜及黃豆等食物中來補充。tvb now,tvbnow,bttvb" X5 U, d8 V0 u) R6 r0 K% @: i
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● 鈣質：存在於黃豆、綠色蔬菜中，多食用豆漿、牛奶、芝麻，加有鈣化合物的豆腐（如傳統豆腐、豆乾）等，可補充鈣質。

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● 維生素B12：維生素B12多存在於肉類和蛋類中，蛋奶素的媽媽不會缺乏，但是全素的媽咪需要額外補充。. X# ?) B. b7 F* |6 a& b9 \, y
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● 鋅：植物性食物來源為莢豆類、花生、花生醬等。; U) U% V! g8 r# z9 K# z0 M

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Q 素食者孕期怎麼吃？易缺乏哪些營養素？

素食者大致可分為只攝取植物性食物的全素者和攝取奶、蛋類的奶蛋素者兩類。公仔箱論壇3 Y. |* _8 a" r. F7 s. H* ]
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依行政院衛生福利部建議，懷孕第二期每天需增加20克蛋白質，要達到此量，可依照素食類型，檢視每天的食物。5.39.217.77! c& P  O: Q$ ^
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全素VS.蛋奶素者的飲食建議tvb now,tvbnow,bttvb: A/ k- j$ r5 n$ k% R7 v7 I

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Tips 掌握食材分量孕媽咪不怕吃過量

正確掌握食材分量，是懷孕期間準媽咪吃好吃巧的首要關鍵。在標示攝取分量時，常見以「份」為單位，如3份蔬菜、2份水果等。一般「一份」約為100克，或指煮熟後的半碗；而水果「一份」即以1位成人的拳頭大小為單位。公仔箱論壇& q7 y$ {- Y% I: c% T# j9 L. ?

本文出自人類智庫《懷孕坐月子480個疑惑解答》

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