標題:
[甜品]
牛油蛋糕
[打印本頁]
作者:
ytioi
時間:
2014-6-11 03:24 AM
標題:
牛油蛋糕
牛油蛋糕
+ H/ f2 a' d8 u* v J% |
+ j; v5 _: H3 _6 I6 c
(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n! c6 z4 K3 I, \# g% `1 d
tvb now,tvbnow,bttvb( N, s: a$ ~7 V& g
材料: 無鹽牛油 100g
- d5 q' k: d# | x1 b- e
8 }3 {- T/ O- M6 g
砂糖 80g
公仔箱論壇$ V y6 Z$ `" z0 Q2 \& F
- A) |! G- p6 ^6 `1 I
雞蛋 3隻
2 H3 h6 I, x: s" k& ^
5 r/ D+ }8 s! O$ Y/ c3 o5.39.217.77
低筋麵粉 80g
, c# x1 O- k; m G! Htvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb$ D/ i" y+ m! j) u; P; V
粟粉 20g
9 o" b2 C! l5 q+ k# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ O$ [7 T0 o! X% Ftvb now,tvbnow,bttvb
泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
! Y# L$ M5 M6 |1 ?6 J+ l
- k1 Y' V4 j% @8 Z. x5 D公仔箱論壇
幼鹽 1/8茶匙
: T7 E J; ]2 R7 ?公仔箱論壇
1 @; m$ T) Q* D! l& O9 |5.39.217.77
烹調步驟:
! j( ?4 [5 K6 P2 ~# i5.39.217.77
) n0 P7 L8 W+ ~% P' n$ {
(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
5 `9 ~6 f" z; R( K
tvb now,tvbnow,bttvb o6 `# I! z7 A) c: H
(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
. V: ?. g4 c, r$ E# f. z& w' s
4 ?" [1 Q* ] ] g% }. h
(3) 預熱焗爐170oC
A$ m+ ^, y& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇2 ]. L' T0 W" d# s7 z
(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
2 @& B M! l# G- B4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 L& B6 R! |3 b' r# G5.39.217.77
(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液
2 X9 d# c0 [" P& |8 K m
2 P% J- M% V8 {. C3 k) |
(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
% E2 Q( E. T) ^ w8 Y
! v" t" N. u, K1 a7 R6 u& J+ e7 ?tvb now,tvbnow,bttvb
(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
5.39.217.77; q7 Y3 ?" K* g% ~8 w
3 \. @ f7 I' F1 j# ?; z
(8) 放上鐵架待涼
! Y( _, A2 Z1 O" X
6 {* t2 F; o) t$ Etvb now,tvbnow,bttvb
小貼士:
3 |) W3 Q9 z# t$ i/ d) K c0 O
) m, ?) l6 P7 ~. {. I6 ]
(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
% l) I: U7 T, `7 x9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Z2 E _/ v' b$ U+ ?) I1 f1 ?- o$ x5.39.217.77
(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離
9 y1 E, f& d7 p4 A: J( \# b% I5 I
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
