標題:
[甜品]
牛油蛋糕
[打印本頁]
作者:
ytioi
時間:
2014-6-11 03:24 AM
標題:
牛油蛋糕
牛油蛋糕
2 ~, u e I& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' M6 d# k5 G. {+ @; g
(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
5.39.217.770 e* m/ E, H6 n% K$ p6 C1 {4 E+ f+ l
7 }6 ]5 m9 a( G# ], `
材料: 無鹽牛油 100g
0 Q+ R* `7 n: p/ j1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
G" z1 J! k) W0 O' ]公仔箱論壇
砂糖 80g
5.39.217.779 l7 b, o( b8 @9 S" {
5.39.217.77" ~! @% _$ [7 N) ~9 m- |
雞蛋 3隻
/ H+ o$ [9 i0 V. M! y5 d& M- a2 U- v
/ \5 i' f! F" f& ?8 i9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
低筋麵粉 80g
5.39.217.770 E, f* q, O2 ?/ Z2 P' ]
/ r$ Y0 W& f, o2 z7 u# q8 M9 @, d
粟粉 20g
5.39.217.772 ^7 X3 B V2 t0 B
9 I/ B9 T( J* J4 I/ R公仔箱論壇
泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
5 M5 ?- \6 h6 E. A公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb2 e! u$ p3 P5 [1 C: J# z/ i
幼鹽 1/8茶匙
0 {& E# V m* J% g( t3 _5.39.217.77
$ E( n0 C7 O6 Y* k5 b; Etvb now,tvbnow,bttvb
烹調步驟:
: `; L8 i. m+ A0 }6 K
l$ ^) U0 p+ J! y1 k# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
. `) R8 i8 h7 y+ k+ A
# o7 g3 F' {/ ?, P* ltvb now,tvbnow,bttvb
(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
8 z; Z2 R) O1 X$ Y0 n4 S2 m }! Z
6 i' B1 j( x) e. E# }
(3) 預熱焗爐170oC
8 i% R* o9 g/ u6 l) `6 c8 W: J
1 c0 k6 P( q3 v R7 o% h' R0 d
(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
4 [& j9 E! b: |4 D9 G
. o" R+ B# ]0 w+ h% t# b/ k5 D
(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液
公仔箱論壇. L- h8 s* W; R: j; n! f) T7 D9 P0 C
7 O7 q I7 {" b3 V9 \7 Q1 ]( Q) M
(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
" p+ G4 h5 K. o9 [/ ]* S8 q* U& s
* ?( d. H8 R$ t: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
5 V& k" B9 g3 h F& s |公仔箱論壇
; A7 a( O0 V3 t1 x2 j0 a, i9 v$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(8) 放上鐵架待涼
2 W; {0 ~+ R: X. E5 u o3 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X: B" K% r. M* F( l l
小貼士:
公仔箱論壇; P. F& `/ _" D! a8 [. ~
tvb now,tvbnow,bttvb+ c I5 c# e% p4 W% O3 z
(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
# a1 Z+ ~/ x7 {tvb now,tvbnow,bttvb
; @( \2 P- u" l; \8 j" o
(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離
4 e3 ~, w! c/ K9 D9 X* ?% g5.39.217.77
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
