標題: [甜品] 意大利芝士蛋糕 Tiramisu [打印本頁]

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作者: ytioi    時間: 2014-6-11 03:23 AM     標題: 意大利芝士蛋糕 Tiramisu

1磅份量
1 l6 K' N- K, t2 A! m3 v: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese    6 s6 p' x" I- `3 S
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         300g淡忌廉 Whipping Cream    公仔箱論壇- y' ]" F# s0 T- U  p1 \

6 z* y3 [, |6 V$ M: K/ \4 E+ Q公仔箱論壇         2隻蛋白   
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3 D9 U2 [5 I2 |% H' |( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。         2隻蛋黃    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A5 o( }, N& Y9 n/ ]4 R- A/ Y7 ?7 I
5.39.217.77- C& Y8 I* w; ?$ z
        50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g)    5.39.217.770 ~: [3 c- E" R$ N

5 u( r: S: l5 w" l4 [* A公仔箱論壇        5g魚膠粉    " y2 V* T# A5 d4 o: w

6 b. t. b5 P) [) Y& }4 ^1 P' k        10ml凍滾水   
. |& h* b8 t. I% a! H$ Btvb now,tvbnow,bttvb
8 x5 Z* m  B  ]5.39.217.77        10ml冧酒 rum   
9 U+ Q( D1 ~# e/ [( S5 g公仔箱論壇公仔箱論壇8 n& t; q3 f5 b& X+ o( u* G
        1/4個檸檬汁    3 G6 n, y, y& l3 g$ {
公仔箱論壇3 @. m8 z# K. @3 r+ B5 u1 `
        1茶匙檸檬青    公仔箱論壇5 L' X3 t% H) G2 b

- a# V2 [2 ?* g3 L$ q5.39.217.77        適量手指餅 Lady Finger    5.39.217.77! c; d2 E; d5 y6 i4 r3 u/ W/ C3 ]- x: r

1 r) |+ p! r1 s" j公仔箱論壇        1/2杯即溶無糖咖啡 6 V. ~3 a' W8 j

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- U0 w& I* W, c. `) N烹調步驟:
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9 }1 W3 e" u1 H: l8 ptvb now,tvbnow,bttvb(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
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' X8 U7 ]+ A, O7 y# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 淡忌廉打至企身
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0 c5 `3 r$ O/ I5.39.217.77(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身& l" B1 R# U& S+ S1 K

- [% \9 W+ I  X" v' B5.39.217.77(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液# h% w2 R/ ^( m- ?4 e3 F

! `) g: R; q0 b4 f4 i9 {公仔箱論壇(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
3 R0 k/ Z+ f' `, g2 d公仔箱論壇
' D# r! m9 K( k公仔箱論壇(6) 加入芝士拌勻
0 Q+ t9 [* q* a  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( R$ S1 ?+ l- W' @2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(7) 加入魚膠溶液拌勻
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  F4 j$ Z# @' K+ z5 l$ N3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(8) 加入蛋白拌勻
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& m8 V. Z6 t$ X/ z% z+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling
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(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @( z# \1 g! P4 B0 ~) O" b
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料公仔箱論壇6 p) f4 A. a$ F& s6 E0 s) a
(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固" q- I0 P( y4 d* B) p; f% S& T
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o$ A5 t8 v; N; T6 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D2 X6 a) ?; ]3 b
小貼士:
, H" g* J! ?. S( L公仔箱論壇(1)    鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起tvb now,tvbnow,bttvb$ d' \0 [/ Y8 C
(2)    鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
7 b/ V, \) l  `9 s, [9 ~( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)    魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y9 y" c# R* n
(4)    打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
0 W$ ^. T7 A) `3 \# R" ^* q公仔箱論壇(5)    檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦' I3 t3 c0 D$ ^
(6)    可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar

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