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標題: [中式食譜] 貴妃牛肉 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-3-20 11:41 PM 標題: 貴妃牛肉

材料tvb now,tvbnow,bttvb3 R1 Z1 Z* e" `0 `9 B  X/ [( U4 L
牛腩 640 克、甘筍 1 條、  乾蔥 2-3 粒、薑 2 片、辣椒 1 隻、上湯 2 杯、生粉水 / 油各少許，
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調味：海鮮醬 1/2 湯匙、生抽 3 湯匙、茄汁 3 湯匙、酒 1 湯匙、糖 1 湯匙/ }* i9 M& Y. i) y9 `1 `: u
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做法* B( A1 \: k; T' K: A3 }* l
1. 將牛腩去肥汆水後，撈起切件；甘筍去皮切件。8 W7 ]+ D* t" u6 j9 m
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2. 燒熱油，下  乾蔥、薑、辣椒爆香。3 S- y* {4 b& Z/ H, ~' f
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3. 下牛肉及甘筍同兜勻，下調味、上湯，蓋上鍋蓋，以慢火燜 1 小時或至肉腍，加生粉水埋芡即成。

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