豆腐虽好但不宜多吃 v8 ~/ m0 [* U! ~/ P, D' T+ N a 9 l N h$ i5 }! ~$ y公仔箱論壇 制作豆腐的大豆，含有一种叫皂角苷的物质，它能预防动脉粥样硬化，但又能促进人体内碘的排泄。长期过量食豆腐很容易引起碘的缺乏，发生碘缺乏病。 ' T4 H- E. a. k1 F" m. g, e% m5.39.217.775.39.217.77* \0 f5 @' |, q5 W# T6 j V
豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多，不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现膨胀、腹泻等不适症状。( R; c- b" }$ }3 T! b4 L
4 M4 Q* k( p! a# z1 q 在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质，经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降。此时，若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，会加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。tvb now,tvbnow,bttvb2 c s; H2 }4 e- } e
3 T: ^% I- @4 y* O% g6 [+ V: H7 x5 C5.39.217.77 豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者均应慎食。tvb now,tvbnow,bttvb" f" m- x( e0 k& u3 L, d
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豆腐性偏寒，胃寒者，易腹泻、腹胀之脾虚者，或常有遗精之肾亏者也不宜多食。 - ]3 H7 t$ M# g! n 5 O* D( ~' g) r, f9 b( k 最近，美国医学专家还研究指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸，后者会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三脂易于沉积于动脉壁上，促进动脉硬化的形成。' v3 l% B# R2 b J9 e
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因此，食豆腐也应适量，不宜天天吃，一次食用不要过量。老年人、肾脏病人、缺铁性贫血病人、痛风病人、动脉硬化患者要控制食量，特别是痛风病人要少食。作者: ddly 時間: 2008-3-19 10:01 PM
thanks:onion05:作者: level1 時間: 2008-3-19 10:05 PM
Thank you so much for sharing !作者: ericow 時間: 2008-3-20 04:18 AM
I THOUGHT TOFU IS HEALTY, THANKS FOR THE INFO作者: monmon01 時間: 2008-3-22 10:41 AM
Thanks...作者: hewjerry 時間: 2008-3-23 03:48 AM
ok! thanks!作者: 小Mi 時間: 2008-3-23 07:24 PM
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嘻嘻作者: xnd 時間: 2008-3-26 04:35 AM 標題: 黄豆
首先要謝謝 yyq18sh 給的豐富知識，我只想分享一下我自己的看法和經驗。 + [; q! Y( `6 J/ O) b3 j; s 2 B% ]. q; a% }+ H8 f公仔箱論壇豆腐的主要成分是黃豆，黃豆含有豐富的蛋白質、維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質，黃豆加工後的各種豆製品，不但蛋白質含量高，並含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸。 & {' M. g2 S) l. ttvb now,tvbnow,bttvb % V+ H+ Q5 p1 ~2 s- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐是黃豆製成品的其中一種，而在製造的過程中有其他的添加劑。 @5 V# i$ _9 q, t( T+ R' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `5 y) |# i! V6 g) ]( [, N
黃豆所含的嘌呤基本是存在黃豆的衣（found in the skin of the soya bean），既是黃豆的外殼，只要我們把外殼去掉就不會有嘌呤了，但在市面上所能買到的黃豆制產品，特別在一般街市買的豆腐和其他黃豆製品都不會先除去外殼，所以成品就含有了嘌呤。因此，痛風症患者和血尿酸濃度偏高的患者在食用黃豆製品時要小心，注意產品的標籤。 / u; K4 _: K% b, v' e- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a2 Q: J4 ]. ?% G/ p" V
黃豆能供給身體豐富的蛋白質和多種的氨基酸而這是人體的 building block，在一般人來說，人體會把“過多”的蛋白質從腎臟排出，問題就出在這。凡是腎臟不好（各種有關腎臟的病症）的人食用黃豆或黃豆製品要特別小心，因為“多餘”的蛋白質不能有效的排出體外。有些人可能根本不能進食這類的食品。1 ?) c1 X9 Q3 w" p3 @( O: T8 J- o
