標題: [健康食品] 清涼防癌！蘆筍生津調節免疫力 [打印本頁]

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作者: yuki1219mylove    時間: 2014-5-21 10:55 AM     標題: 清涼防癌！蘆筍生津調節免疫力

華人健康網 記者張世傑／報導
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% e) a, T6 O/ d( J; m# ]2 K. d溽暑夏天，吃蘆筍是最好的選擇，不僅能清熱止渴，更有防癌效果。中醫師指出，蘆筍熱量低、蛋白質高，主要含有黃酮類化合物，所含的β-胡蘿蔔素比菠菜多，也含有豐富的鐵、維他命C、維他命E及葉酸，不僅是很好的抗氧化食物，更是防癌聖品。( \! Y7 \. a2 r
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- z- ?0 s3 l( U# A( p; [7 n- D夏日防癌蔬果，首推清熱止渴的蘆筍。, |+ z) c+ r2 Z& i  m

' c8 x. V7 }; V, ftvb now,tvbnow,bttvb中醫師吳明珠指出，早在2000多年前，歐洲人已普遍食用蘆筍，羅馬人把它當成強身食品，德國人至今都認為它有治療高血壓和利尿之效。西方醫學雖沒把蘆筍當療藥，但也承認它含有豐富的維他命及礦物質，有助於人體保持健康。tvb now,tvbnow,bttvb1 i# L+ c( {: g* i1 ~0 ~0 }, v
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龍鬚菜　蛋白質含量高5.39.217.77- |9 ]. X& s( Z  d
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中醫藥理學稱蘆筍為「龍鬚菜」，和百合一樣，都是百合科植物，性寒、無毒，有益脾、肺及胃，能健脾益氣、滋陰，生津解渴，尤其是化療、放療後的患者，因為惡心嘔吐、口乾舌燥食不下嚥，建議吃些蘆筍湯，或自製蘆筍汁，有改善效果。5.39.217.77- U" a. v( l1 ]/ f% r

) K) y. E) m/ i5 E6 Z8 [3 u, m" X基本上，蘆筍對抑制腫瘤效果很好，適用於胃癌、大腸癌、以及肝癌：另蘆筍的蛋白質含量很高，有9種必需胺基酸，其中所含的天門冬醯胺酸，在體內氮的代謝作用中，居重要地位，所以，蘆筍有良好的消除疲勞功效。5.39.217.77, z3 y3 r3 D  N/ ~" g

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蘆筍裡含有木糖寡糖，熟煮成湯飲用有助於腸胃消化。
0 Y8 J2 N" G" I4 z8 W7 T) v1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* e1 B3 @$ V( ^' S防癌蔬果　食用須煮熟5.39.217.77$ F7 R& j* D1 a% ?! G
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中醫師吳明珠強調，蘆筍含有豐富的組織蛋白，能使細胞生長正常化，並能緩解癌症分化增生機會，且能防禦放、化療對癌細胞的副作用，不過，食用時必須煮熟，不可生食，且新鮮蘆筍不能存放5天以上。
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蘆筍外型柔軟細嫩，吃起來脆甜可口，特別是蘆筍裡含有木糖寡糖，具有與纖維一樣的效果，能幫助排便；致癌物質不易留存腸道，還能讓益菌增生，營造好的腸道環境，是很好的防癌食物。但提醒民眾，蘆筍尖端處普林含量較高，痛風發作時應避免食用，尿酸過高的病人也要節制食用量。) U' t4 E" c- Z

- @; n9 {  _# Q% c- l7 _公仔箱論壇1.《輕食料理蘆筍湯》5.39.217.778 P+ I, c& A$ N0 r2 b

% f9 T" K- k" ?* s8 E* Q2 r7 r+ E( Y4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：蘆筍6支、雞湯、蛋2顆、牛奶10毫升，培根與蒜片數片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h8 ]' \4 ~4 M' ~, \6 l6 d8 b
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb3 T, K' V! _% l

6 {# x3 a! l, E8 F. o* a1.奶油放入鍋內加熱，炒熟培根與蒜片，直到香氣逐漸出來。$ Z! G  e0 T( {& B/ R/ t- e

- {  E4 c3 `: S7 |! l* K/ E2 k5.39.217.772.加入洋蔥快炒，蘆筍削硬皮切段後也緊接加入。
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3.最後將雞湯、牛奶、鮮乳脂、麵糊陸續加入鍋中，邊煮邊以打蛋器攪拌。
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, \/ W5 G7 K+ A( x5 k' j公仔箱論壇4.將所有攪拌均勻的成品，倒入果汁機中打成更細的糊狀，麵糊的做法是奶油與麵粉1：1調和。
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( I9 \5 G$ _2 J4 }8 N1 N5.39.217.77效果：適合放、化療產生副作用者，可漸進改善症狀。
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  T  R+ }: k* G2 H/ I" [- ?0 I2.《蘆筍手捲》4 t  N0 R! z6 G$ E2 K) p
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材料：蘆筍3支、草蝦去皮3支、紫菜1張、沙拉醬少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S8 w, X- `0 l  K/ Q/ u+ `  c( W

% w4 d" M) M. `" X0 u7 w5.39.217.77作法：
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1 E8 l. a2 U. w6 {( D8 N; n1 S5.39.217.771.將蘆筍、草蝦等材料燙熟後備用。6 B( d# e) I& ~7 U) x
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2.放入紫菜中捲起，淋上少許沙拉醬，就成為美味爽口的手捲。
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7 O) h' f1 l; L* r- \2 ]效果：對於有高血脂、高血壓的患者，非常適合。5.39.217.77# u" C4 |3 Q& G& x; F) ^" X, P
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【選購蘆筍小撇步】：
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' }) d% s. b# U, w' B5 U  T0 N5 ^市面上蘆筍有綠、白種，無論哪種蘆筍，選購應以全株形狀正直，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大「新鮮」者為宜。購買後若不能馬上食用，應以報紙捲包，置於冰箱冷藏室；基本上，蘆筍的重要成分，都存在尖端幼芽處，所以在炒煮時應多保存尖端，且烹煮最好用不銹鋼鍋且小火煮，可使蘆筍營養成分不流失。

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