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標題: [健康食品] 清涼防癌！蘆筍生津調節免疫力 [打印本頁]

作者: yuki1219mylove 時間: 2014-5-21 10:55 AM 標題: 清涼防癌！蘆筍生津調節免疫力

華人健康網記者張世傑／報導tvb now,tvbnow,bttvb3 s& n/ ^3 R3 T1 ]! I

溽暑夏天，吃蘆筍是最好的選擇，不僅能清熱止渴，更有防癌效果。中醫師指出，蘆筍熱量低、蛋白質高，主要含有黃酮類化合物，所含的β-胡蘿蔔素比菠菜多，也含有豐富的鐵、維他命C、維他命E及葉酸，不僅是很好的抗氧化食物，更是防癌聖品。5.39.217.77. w0 q4 ^% |9 g5 E
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夏日防癌蔬果，首推清熱止渴的蘆筍。
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中醫師吳明珠指出，早在2000多年前，歐洲人已普遍食用蘆筍，羅馬人把它當成強身食品，德國人至今都認為它有治療高血壓和利尿之效。西方醫學雖沒把蘆筍當療藥，但也承認它含有豐富的維他命及礦物質，有助於人體保持健康。tvb now,tvbnow,bttvb' w9 @( y% ~( m1 E
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龍鬚菜　蛋白質含量高tvb now,tvbnow,bttvb0 O& u; Z3 A6 [8 v' e I: ?

中醫藥理學稱蘆筍為「龍鬚菜」，和百合一樣，都是百合科植物，性寒、無毒，有益脾、肺及胃，能健脾益氣、滋陰，生津解渴，尤其是化療、放療後的患者，因為惡心嘔吐、口乾舌燥食不下嚥，建議吃些蘆筍湯，或自製蘆筍汁，有改善效果。
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基本上，蘆筍對抑制腫瘤效果很好，適用於胃癌、大腸癌、以及肝癌：另蘆筍的蛋白質含量很高，有9種必需胺基酸，其中所含的天門冬醯胺酸，在體內氮的代謝作用中，居重要地位，所以，蘆筍有良好的消除疲勞功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J) K3 H* F! l

蘆筍裡含有木糖寡糖，熟煮成湯飲用有助於腸胃消化。
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防癌蔬果　食用須煮熟5.39.217.77# n+ M1 x# o. D* y5 |4 v
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中醫師吳明珠強調，蘆筍含有豐富的組織蛋白，能使細胞生長正常化，並能緩解癌症分化增生機會，且能防禦放、化療對癌細胞的副作用，不過，食用時必須煮熟，不可生食，且新鮮蘆筍不能存放5天以上。( K3 M7 M, r& f1 l2 u; [" }1 p
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蘆筍外型柔軟細嫩，吃起來脆甜可口，特別是蘆筍裡含有木糖寡糖，具有與纖維一樣的效果，能幫助排便；致癌物質不易留存腸道，還能讓益菌增生，營造好的腸道環境，是很好的防癌食物。但提醒民眾，蘆筍尖端處普林含量較高，痛風發作時應避免食用，尿酸過高的病人也要節制食用量。. l; K7 |5 i5 {0 T' d
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1.《輕食料理蘆筍湯》

材料：蘆筍6支、雞湯、蛋2顆、牛奶10毫升，培根與蒜片數片。tvb now,tvbnow,bttvb' @$ N  U: H: ?* f
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb7 V; A3 Y) _* N  h$ k5 h4 J9 c+ t
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1.奶油放入鍋內加熱，炒熟培根與蒜片，直到香氣逐漸出來。5.39.217.77" z8 n& d$ A) E5 \9 U/ t: I; p2 `
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2.加入洋蔥快炒，蘆筍削硬皮切段後也緊接加入。

3.最後將雞湯、牛奶、鮮乳脂、麵糊陸續加入鍋中，邊煮邊以打蛋器攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s2 F: E5 s8 N; q" P

4.將所有攪拌均勻的成品，倒入果汁機中打成更細的糊狀，麵糊的做法是奶油與麵粉1：1調和。5.39.217.775 m) g6 d3 j- c; {* _$ `

效果：適合放、化療產生副作用者，可漸進改善症狀。

2.《蘆筍手捲》tvb now,tvbnow,bttvb( I& J+ i% b# A+ R
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材料：蘆筍3支、草蝦去皮3支、紫菜1張、沙拉醬少許。5.39.217.775 Y" v( Y2 ~% R7 u3 s5 I
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作法：公仔箱論壇$ }' o8 k; ^, |( L6 ?6 F$ {
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1.將蘆筍、草蝦等材料燙熟後備用。
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2.放入紫菜中捲起，淋上少許沙拉醬，就成為美味爽口的手捲。5.39.217.772 E8 a' J4 \3 H& U% a2 p. H

效果：對於有高血脂、高血壓的患者，非常適合。公仔箱論壇# J9 y) i! e0 D4 s; C
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【選購蘆筍小撇步】：
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市面上蘆筍有綠、白種，無論哪種蘆筍，選購應以全株形狀正直，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大「新鮮」者為宜。購買後若不能馬上食用，應以報紙捲包，置於冰箱冷藏室；基本上，蘆筍的重要成分，都存在尖端幼芽處，所以在炒煮時應多保存尖端，且烹煮最好用不銹鋼鍋且小火煮，可使蘆筍營養成分不流失。

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