標題:
幸福保健～15個做飯技巧
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作者:
j8172003
時間:
2014-5-16 09:10 PM
標題:
幸福保健～15個做飯技巧
1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
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2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
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3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
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4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
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5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
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6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
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7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；
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8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
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9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
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10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
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11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
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12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
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13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
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14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
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15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。
作者:
j8172003
時間:
2014-5-17 12:17 PM
謝謝您幫我做好移動分類...很優質盡責的版主..我會多注意的...感恩~~~^_^
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好棒的論壇...真的有在用心管理~~
作者:
bugs119
時間:
2014-5-17 01:38 PM
thank you for share!
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