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標題: [中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁 [打印本頁]

作者: vunsl 時間: 2008-3-17 06:10 PM 標題: 蟹肉蕈菇湯汁

【材　料】
蟹腿肉  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb( p9 c" A. k. d7 W+ t5 c2 U5 w
鮮香菇  30公克
鴻喜菇  30公克公仔箱論壇, v3 g9 D, n9 D2 }6 w, C
金針菇  30公克 0 V( w: V/ T  f% j
米酒水  適量 8 H% R% w  a+ {1 D# |- b3 B2 l
青蔥  1支
原味雞高湯  300㏄公仔箱論壇: O' t" s9 M/ v& I
淡色醬油  5㏄
鹽  少許 5.39.217.778 n# @& s& C: v
味醂  10㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {  s. _( `& f7 a3 w& d
【做　法】
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。 5.39.217.779 o0 H' ?  \& L, p% N3 L' _) B
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb( \6 s/ ]9 g+ L  u% v
3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

作者: minixd 時間: 2008-3-19 10:47 AM

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