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標題: [中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁 [打印本頁]

作者: vunsl 時間: 2008-3-17 06:10 PM 標題: 蟹肉蕈菇湯汁

【材　料】 ! ~* Z; u! z' L2 A5 U% _
蟹腿肉  70公克
鮮香菇  30公克
鴻喜菇  30公克公仔箱論壇1 T" I9 Z( `/ P' K  ~$ h
金針菇  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e  k- C0 p. ~+ r) |! o
米酒水  適量
青蔥  1支
原味雞高湯  300㏄公仔箱論壇9 z: b6 S8 I6 Q
淡色醬油  5㏄
鹽  少許公仔箱論壇- {+ }, |: C9 h0 |8 }4 W
味醂  10㏄
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- B# k3 J; {& i7 ^
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。 5.39.217.777 q3 e  q" e: ~, Z
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。 - ^% A/ I9 R6 O. u4 D
3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

作者: minixd 時間: 2008-3-19 10:47 AM

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