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標題: [中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁 [打印本頁]

作者: vunsl 時間: 2008-3-17 06:10 PM 標題: 蟹肉蕈菇湯汁

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h  |6 _! o  ^" }" U1 \8 i
蟹腿肉  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 n1 |( f, l* L3 M
鮮香菇  30公克 3 }- s  I' x2 w/ N- ^2 @4 W( A/ n
鴻喜菇  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }0 v2 J! S" \+ z( K
金針菇  30公克
米酒水  適量
青蔥  1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P) {/ {% g3 e8 V
原味雞高湯  300㏄
淡色醬油  5㏄ * b* [$ F' E( Y/ z
鹽  少許公仔箱論壇. v5 @& B" i6 c; O% q. W  }
味醂  10㏄ tvb now,tvbnow,bttvb8 q8 J( g( Y: c2 n
【做　法】 5.39.217.778 \. ?8 A( I$ N( g2 S: ^
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。 tvb now,tvbnow,bttvb, ?1 R8 G% n  N% L
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。公仔箱論壇# H. K/ f' @' _3 o, S  M; ~9 }
3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

作者: minixd 時間: 2008-3-19 10:47 AM

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