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標題: [中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁 [打印本頁]

作者: vunsl 時間: 2008-3-17 06:10 PM 標題: 蟹肉蕈菇湯汁

【材　料】
蟹腿肉  70公克 5.39.217.77, g+ A# w7 i4 m& }. Q3 ~2 I
鮮香菇  30公克 " X8 {; R& j; X- Z2 m7 y
鴻喜菇  30公克
金針菇  30公克 5.39.217.77/ N8 m$ r& G- h( Q7 a' E
米酒水  適量 tvb now,tvbnow,bttvb- h: ?  n& R1 |1 ^+ f. |% E1 E
青蔥  1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o) b7 g0 D. ]; T9 c
原味雞高湯  300㏄公仔箱論壇6 T' b: q! G) r: N3 P! C9 k3 E% ]
淡色醬油  5㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G% V& c" U4 L# ~, D% l; @* Y
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb. w3 T* o- `( X
味醂  10㏄ tvb now,tvbnow,bttvb' f5 j! Z+ M7 x7 {) u( M
【做　法】
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {7 I& ]4 j5 s
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。   J9 u$ g& j. A0 b" g" E+ A
3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

作者: minixd 時間: 2008-3-19 10:47 AM

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