5 o7 c* D; M$ e. c- |$ Vtvb now,tvbnow,bttvb蓮子清心補脾腎 高貴不貴好料理 4 z8 @) N0 K" p+ E5 E蓮子又名蓮蓬子、藕實、蓮子肉，屬於蓮屬植物，也是一種中草藥，無論是鮮品或乾品，都常被做成甜品或入菜做料理。而蓮子肉中間的綠色蓮芯帶有苦味，性寒，也可以入藥或泡茶使用。 9 Y' y! P$ y! C% @3 S5 ?3 p據本草綱目記載，蓮子有「交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕」等功能，被認為有補脾止瀉、清心養神益腎的作用。蓮子的價格平實，是高價值的養生食材。- [4 @3 ~ ~+ A/ B* h 營養學看蓮子保健 驚人3功效必知& h6 E) \ w7 u! U) L! T' w
而就西方營養學角度來看，彰化基督教醫院體系營養暨膳食部張格瑀營養師表示，蓮子的成分富含碳水化合物，屬於六大類食物中的全榖根莖類，且其蛋白質含量豐富，是植物性蛋白質來源之一，常見於素食菜餚。5.39.217.773 ]1 K! ~+ R8 O6 Y
平均每100公克蓮子的營養成分，包含有熱量321大卡、粗蛋白23.8克、碳水化合物56.6克、膳食纖維8.3克、維生素B1約0.01毫克、維生素B6約0.18毫克、鈣166毫克、鎂203毫克、鐵0.7毫克、鋅1.6毫克。 + T- M' x% r( x7 \ C& ~% v( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z i0 _. P. H; x4 j* D5 ^, K/ j 優點1／抒解壓力、安心養神: q, r7 J6 _9 W
張格瑀營養師表示，蓮子中的維生素B群，是天然的抒壓劑，尤其維生素B1含量達白飯的3倍，可維持神經系統正常運作，消除疲勞。而蓮子中的鈣有「天然神經穩定劑」之稱，可與鎂離子維持平衡，鬆弛神經，緩和情緒，調節心跳與肌肉收縮，還可改善經前症候群。: i7 _0 k, N8 ~7 F4 V; { 優點2／改善健忘、抗氧化 + L, b# `% B$ I3 Y+ i& l% a蓮子所含的鋅能協助抗氧化，活化大腦機能，對改善壓力造成的記憶力與專注力退化有益。 2 m+ v4 \" i' s0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優點3／改善失眠、愉快心情! z" W3 W, A. h* o
蓮子可清心火、除煩熱、養心安神，可治暑熱心煩不眠之症，而其所含的醣類能幫助色胺酸更易被腦細胞吸收，且與維生素B群及鎂共同作用，有助眠的功效。" N3 a7 T. {( |! p; p 食譜示範／清心蓮子湯公仔箱論壇5 @0 ]4 z& s. u5 T
● 材料：蓮子1兩、百合1兩、桂圓5錢、白木耳5錢、冰糖和枸杞適量。( ~! x& N/ J r. o9 X2 d: m1 f* o
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1 s( n9 D b3 \1 L; d. Z/ M) B. ? J● 作法：蓮子去苦芯、洗淨後，與百合、桂圓、枸杞、泡開的白木耳一起放入電鍋中燉煮，外鍋加水1杯，煮至開關跳起，續燜10至15分鐘，最後放入冰糖調味即可食用。公仔箱論壇2 R- p. V7 ?. R: L5 }
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