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標題: [西式食譜] 烚 蛋 配 菠 菜 煙 肉 車 厘 茄 沙 律 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2008-3-16 07:14 PM     標題: 烚 蛋 配 菠 菜 煙 肉 車 厘 茄 沙 律

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材 料
9 w: O, e8 B: v* X0 v1 C公仔箱論壇雞 蛋 1 隻 、 菠 菜 葉 40 克 、 煙 肉 粒 50 克 、 車 厘 茄 3 粒 ( 開 邊 ) 、 橄 欖 油 1 湯 匙 、 粗 鹽 1/2 杯 、 鹽 / 胡 椒 粒 各 少 許
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做 法
% t1 N7 l& C5 y9 V. ntvb now,tvbnow,bttvb1. 菠 菜 加 鹽 、 胡 椒 粒 及 橄 欖 油 撈 勻 , 上 碟 備 用 。
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$ ^- {8 e! T4 ]$ v) J2. 平 底 鑊 中 加 少 許 油 , 把 煙 肉 粒 炒 至 焦 香 , 盛 起 放 碟 旁 。% z- ]- {1 X" d3 Z4 [3 x
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3. 燒 熱 一 鍋 水 , 加 入 粗 鹽 半 杯 , 邊 以 木 匙 攪 動 成 旋 渦 。公仔箱論壇' M# Y/ Y+ j6 _, a, k3 m

/ @1 u9 S  z; T/ y8 h4. 見 水 呈 旋 渦 狀 , 倒 入 雞 蛋 , 用 中 火 煮 3 分 鐘 , 撈 起 雞 蛋 後 放 冷 水 中 冷 卻 後 , 放 在 菠 菜 面 , 車 厘 茄 伴 碟 。  L0 @4 p5 w1 X* ]9 r' }4 B* m

  J/ B& z: v% i/ ^$ }, f% V' j5.39.217.77貼 士5.39.217.770 T  B5 s; z8 p) v# N9 t5 L
用 木 匙 攪 動 滾 水 成 旋 渦 才 放 入 蛋 , 可 避 免 雞 蛋 黐 底 和 令 雞 蛋 形 態 更 圓 渾




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