標題: [食肆地點] $178歎米芝蓮二星Pizza [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-4-23 01:21 PM     標題: $178歎米芝蓮二星Pizza

說是米芝蓮大廚所開的餐廳，大眾一般都會認為是高不可攀。不過，凡事也有例外，來自意大利的名廚Giancarlo Perbellini就與別不同，他既有米芝蓮二星亦有親民餐廳，今次來港開設的La Locanda，就是一間平易近人的意大利菜館。5.39.217.77) z  _* j% J. T9 s/ R7 e6 z

: y8 D2 p. m* ?& k5.39.217.77雖然Chef Perbellini是第一次來亞洲開店，但他以往也曾來港當酒店的客席廚師，因此對香港人的要求也甚是了解。他本人在意大利家鄉維羅納及歐洲其他地方均擁有不同的餐廳，今次來港開設的La Locanda則是結集他多間餐廳之大成，可一次過嘗到各餐廳不同菜式的味道。公仔箱論壇, u1 P& O! F3 f3 B5 n$ d

5 U& V/ G9 ]6 ~. X+ @8 s& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅持正宗口味
% s+ Q3 O8 _; u4 t公仔箱論壇La Locanda在意大利本身以肉食菜式為主，香港店則有齊薄餅、海鮮、意粉等。菜牌上有七成與本店一樣，其餘三成的海鮮菜、薄餅及雞尾酒等，則是他在維羅納四間餐廳的精選，讓花心的香港人可以有更多選擇。公仔箱論壇5 v; d6 U1 |( w8 j- n- ?

' D' P" c3 x# S) k& `tvb now,tvbnow,bttvb由於Chef Perbellini不是長駐香港，要做到忠於各餐廳的正宗口味也不是易事，因此，他特別派來在其二星餐廳跟隨他已有七年時間的Chef Antonio來港主理，務求將意大利的原汁原味帶到香港。
. \$ b! u6 V! M/ V* v; Z* q2 s- b公仔箱論壇
! x+ ^# R# m" T說到意大利菜，其烹調手法看似不複雜，但其實極花心機又講究食材的質素，廚師除了必用意大利番茄來做餐廳的靈感醬汁番茄醬外，亦用上意大利00號麵粉製作薄餅及手打意粉，而乾意粉亦特別選用貴價的品牌Setaro，煮出來的質感才有真正al dente。肉類多選用澳洲，而海鮮則採購本地游水鮮活的，務求以最適合的食材來煮製。
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1 w- h2 O0 H/ [8 dLa Locanda
- w4 y( E  k* ~2 h- B, M9 ]- v4 P5.39.217.77地址：尖沙咀海港城海洋中心四樓

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