標題:
[食肆地點]
大坑復活「煮」題
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-4-19 01:08 PM
標題:
大坑復活「煮」題
復活節主題美食包括朱古力、雞蛋，以及小白兔愛吃的甘筍，今年大坑的PizzaZaZa把它們製成多道應節菜式及特飲，並用上慢煮和分子料理的技巧，保留食材原味，口感卻充滿驚喜。大坑周邊的食肆亦有多元化限定美食，趁假期可以來慢慢歎。
( j2 N+ Q* d3 u
7 y5 B+ R# W/ C! X! W1 z( z: qtvb now,tvbnow,bttvb
PizzaZaZa平日已不時推出時令新菜式，像薯蓉黑松露溫泉蛋、大閘蟹膏Pasta，以保持新鮮感。今個復活節，主廚Chef Yeung繼續發揮創意，以應節食材設計了三道菜式。可先嘗香炸溏心蛋開一開胃，切開鬆脆外皮，即可看見鮮橙色的蛋黃呈流心狀態，軟滑蛋味濃，Chef Yeung特別選用日本長崎的雞蛋，不多不少烚六分鐘才有蛋黃半溶的效果。另有伴碟粉末可用來蘸蛋，帶羅勒和煙肉香味，原來是以羅勒油製成的分子粉末，入口即溶，伴煙肉碎粒，鹹香惹味。
; a$ w% Y8 J7 G+ L1 d
公仔箱論壇3 j. d1 j, i4 z+ x( R- [6 c# P
主菜有慢煮而成的法國春雞卷，雞卷釀入栗子粒、葡萄乾和雞胸肉打成的慕絲，這些餡料在慢煮過程中，完全吸收了雞肉的精華，分外鮮味。上桌前將雞卷煎香，佐以雞骨、紅酒熬成的醬汁，香濃味更突出。至於甜品，還以為用72%黑朱古力製成的慕絲是亮點，原來紅、白、橙色的分子果汁珠才是精髓，輕輕一咬，果汁噴射而出，分別嘗到桑子、椰奶和熱情果的味道。建議伴慕絲一併入口，為朱古力加添果香。甘筍除用作配菜，還製成了特飲Spicy Easter，客人可以在甘筍蘋果薑汁內加入薑蓉，飽餐後品嘗，醒胃化膩。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j. @2 y% k$ P. Z9 W
1 J5 e- _3 J2 C1 Y7 M7 @7 h2 H# t+ `; w2 htvb now,tvbnow,bttvb
地址：大坑浣紗街
+ S. W( O6 N# V$ C. y! X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G+ A7 h$ M: ^$ }' g7 T" Z" ?
; `( {; D' R% l. N) s* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Flame午市半自助餐的自選主菜，有香煎海鱸魚柳、明火烤黑毛豬柳、烤西冷牛扒配黑醋汁及海鮮茄汁扁意粉任揀，特設小朋友主菜蘑菇意大利雲吞。頭盤沙律和甜品以自助形式供應，另送指定飲品。
tvb now,tvbnow,bttvb) v. W, C! P0 J% X( j) [
4 C$ Q$ m7 @) N+ n% E7 J
價錢：成人$198、小童$138
公仔箱論壇" c! g$ l1 I0 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r, ]% X2 T" u$ {# t7 {
地址：銅鑼灣百德新街
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x! R9 W6 ?) p/ M
2 i4 v1 z! k+ B: Z3 O& d
5 Y: _! K, b* h% \( Y4 ]3 Rtvb now,tvbnow,bttvb
ToTT's and Roof Terrace的節日Brunch自助餐，可無限添飲Veuve Clicquot香檳，正好配燴有機羊肉、水煮蛋伴松露荷蘭汁等。另有新增甜品如白朱古力醬士多啤梨、松露朱古力蛋、英式迷你水果蛋糕等。
) \) u6 Q1 ~* S; e
5 ^ M" S: u2 W3 L$ f" N* r' p
價錢：成人$648、小童$348
3 I0 V$ k# E7 [% |- n! M) D- J9 ?( Ctvb now,tvbnow,bttvb
6 {' u+ {& l p0 W h公仔箱論壇
地址︰銅鑼灣告士打道281號怡東酒店34樓
公仔箱論壇. \7 H( l+ _/ l* i! C' K
0 @; P; A( b& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: w4 u, V( H' |+ o5 b4 N公仔箱論壇
凡惠顧El Cid節日Brunch的小朋友，可訂座時報名參加小廚師工作坊。屆時還可任食海鮮焗飯、燒乳豬及多款海鮮等。店內還有慈善小兔曲奇義賣，收益全數撥捐 「兒童癌病基金」。
P- v2 F3 Y1 u
5.39.217.771 C5 E7 J! \7 T V9 g. l
價錢：成人$238、小童$108
6 b& W8 d K* [; }5 B# |5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb$ F4 F1 b1 j8 E0 r7 ]
地址︰銅鑼灣加寧街
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
