標題:
[食肆地點]
大坑復活「煮」題
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-4-19 01:08 PM
標題:
大坑復活「煮」題
復活節主題美食包括朱古力、雞蛋，以及小白兔愛吃的甘筍，今年大坑的PizzaZaZa把它們製成多道應節菜式及特飲，並用上慢煮和分子料理的技巧，保留食材原味，口感卻充滿驚喜。大坑周邊的食肆亦有多元化限定美食，趁假期可以來慢慢歎。
" V" D$ \0 m' @
$ X2 i/ E' \. w5.39.217.77
PizzaZaZa平日已不時推出時令新菜式，像薯蓉黑松露溫泉蛋、大閘蟹膏Pasta，以保持新鮮感。今個復活節，主廚Chef Yeung繼續發揮創意，以應節食材設計了三道菜式。可先嘗香炸溏心蛋開一開胃，切開鬆脆外皮，即可看見鮮橙色的蛋黃呈流心狀態，軟滑蛋味濃，Chef Yeung特別選用日本長崎的雞蛋，不多不少烚六分鐘才有蛋黃半溶的效果。另有伴碟粉末可用來蘸蛋，帶羅勒和煙肉香味，原來是以羅勒油製成的分子粉末，入口即溶，伴煙肉碎粒，鹹香惹味。
0 [1 b! N! T' w2 k7 `公仔箱論壇
* B) a" t5 r. v# g1 o
主菜有慢煮而成的法國春雞卷，雞卷釀入栗子粒、葡萄乾和雞胸肉打成的慕絲，這些餡料在慢煮過程中，完全吸收了雞肉的精華，分外鮮味。上桌前將雞卷煎香，佐以雞骨、紅酒熬成的醬汁，香濃味更突出。至於甜品，還以為用72%黑朱古力製成的慕絲是亮點，原來紅、白、橙色的分子果汁珠才是精髓，輕輕一咬，果汁噴射而出，分別嘗到桑子、椰奶和熱情果的味道。建議伴慕絲一併入口，為朱古力加添果香。甘筍除用作配菜，還製成了特飲Spicy Easter，客人可以在甘筍蘋果薑汁內加入薑蓉，飽餐後品嘗，醒胃化膩。
7 }; S' K0 ^1 X6 s; d, \公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb; v: h$ V8 |3 X+ |1 B
地址：大坑浣紗街
5.39.217.77' O# w2 p5 |1 v
2 E+ Y8 A/ e) C8 @
tvb now,tvbnow,bttvb* A4 @4 C6 g% i. ^7 P# {, N
Flame午市半自助餐的自選主菜，有香煎海鱸魚柳、明火烤黑毛豬柳、烤西冷牛扒配黑醋汁及海鮮茄汁扁意粉任揀，特設小朋友主菜蘑菇意大利雲吞。頭盤沙律和甜品以自助形式供應，另送指定飲品。
2 K# C3 d9 c! K& N/ G S) U公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J+ A$ }' K' g4 r2 }% i, C
價錢：成人$198、小童$138
! P/ R$ _3 r$ N: c+ [9 g5 L- H
5.39.217.778 _- e" Z, M) p* T
地址：銅鑼灣百德新街
8 x* ?% s( U: \7 `5 R- M7 `
1 s4 s# F% l8 i/ {9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Y; _" s6 H ]4 U5 e6 C: W( q/ w9 wtvb now,tvbnow,bttvb
ToTT's and Roof Terrace的節日Brunch自助餐，可無限添飲Veuve Clicquot香檳，正好配燴有機羊肉、水煮蛋伴松露荷蘭汁等。另有新增甜品如白朱古力醬士多啤梨、松露朱古力蛋、英式迷你水果蛋糕等。
5.39.217.774 j2 \/ T* o9 ?( w
2 b9 u: D" t$ b" e, B% a- {
價錢：成人$648、小童$348
+ v+ B" b' k8 j# d; ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |0 h2 g; l' [4 a- {# I2 H
地址︰銅鑼灣告士打道281號怡東酒店34樓
- e1 P" z" K$ W' p9 V& i! \; i5.39.217.77
/ ]- a9 V$ x' N4 W: L6 k* w ~tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb* n" l: D$ w" n. x' q
凡惠顧El Cid節日Brunch的小朋友，可訂座時報名參加小廚師工作坊。屆時還可任食海鮮焗飯、燒乳豬及多款海鮮等。店內還有慈善小兔曲奇義賣，收益全數撥捐 「兒童癌病基金」。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U/ L$ ^' N! _* i5 |
1 C8 N3 S3 A: }2 \7 {7 U公仔箱論壇
價錢：成人$238、小童$108
( ^3 i/ |6 I+ D+ F6 L公仔箱論壇
; o4 j" [5 @! _. g5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
地址︰銅鑼灣加寧街
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
