標題:
[食肆地點]
蜘蛛俠頭像Cake
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-4-18 01:20 PM
標題:
蜘蛛俠頭像Cake
美國漫畫英雄相繼登陸香港，繼《美國隊長2》後，《蜘蛛俠2》即將在5月份公映！尖沙嘴海港城除展出巨型蜘蛛俠模型外，商場食肆更紛紛推出主題美食。今天請來酒店餐廳糕餅師傅示範製作蜘蛛俠蛋糕及曲奇，外形神似，讓大家感受漫畫英雄的真正「味」力。
5.39.217.77. l7 d ^3 {9 o4 r/ D% N
x8 C$ G# E! w4 h2 j7 c- C U
近年立體蛋糕大行其道，以可塑性高的彩色糖皮包裹忌廉及蛋糕，添上裝飾後，動漫人物即活現眼前。蜘蛛俠系列電影快將上映，馬哥孛羅咖啡廳特別推出蜘蛛俠蛋糕及曲奇，以饗影迷，負責製作的「糕」手正是餐廳糕餅總廚施堅榮師傅。
- r7 q6 I" `2 P$ k9 x
5.39.217.77/ o3 O) F: [' {. [$ H7 M# X
施師傅表示，蜘蛛俠蛋糕要做得神似，須預備一個蛋形模具來製作頭形。整個蛋糕由開心果蓉忌廉、紅桑子喱及海綿蛋糕組成，層次豐富。將這三款材料依次加入模具中，置雪櫃冷藏一晚至硬身，取出後鋪上紅色糖皮，但謹記將糖皮緊貼蛋糕，用刀修邊，再出蜘蛛網坑紋，並以黑朱古力醬沿坑紋繪畫網形。最後用黑朱古力醬及白色糖皮製作三角形眼鏡，貼在蛋糕上，製成蜘蛛俠面具。
- D: ~2 v! T# m
- ~/ _: J& Q6 r7 [9 K- Ctvb now,tvbnow,bttvb
蜘蛛曲奇製法更簡單，將牛油、糖拌勻，逐少拌入雞蛋，加入麵粉搓成麵糰。接著以模具裁出圓形曲奇，焗香後唧上紅色蛋白醬。最後用卡紙剪出空心蜘蛛圖案，放在餅上，以朱古力醬繪上圖案，小朋友一定喜歡。
7 p# X0 p4 D* g. n5 R N8 G
5.39.217.777 z6 J0 ^6 r2 Q& g1 x5 ~
tvb now,tvbnow,bttvb0 l% g* v. K/ [5 Z h' ]- F. Z
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
