芹菜，在古代也稱水靳。《神農本草經》認為，芹菜可以甘涼清胃、滌熱祛風，利口齒、咽喉，明目和養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜，對防治糖尿病、貧血、小兒佝偻症、血管硬化和月經不調、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。此外，芹菜有明顯的降壓作用和美容功效。芹菜還能有效補充筆直雙腿所需的鈣質。芹菜對心髒也有益，且含有充分的鉀，可預防下半身浮腫的現象。! w4 d, @* D- ?2 \1 i, [$ E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k. }( f" U c/ w# z |: y
芹菜是一種風味獨特的蔬菜，可涼拌或炒食，也可以搾汁。買芹菜時，應挑選菜梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少的。芹菜新鮮不新鮮，主要看葉身是否平直，新鮮的芹菜是平直的，存放時間較長的芹菜，葉子尖端就會翹起，葉子軟，甚至發黃起銹斑。 # q' V( H9 s }/ Y$ ]公仔箱論壇 ! J0 r4 ~* o S1 M: x
現代科學研究證明，芹菜有以下六大食療功用：# s+ \/ c+ L; | x E
& }( u5 f j, c0 ^1 H1 {( ttvb now,tvbnow,bttvb 1，平肝降壓 ! Q1 N/ ^% d3 M: H. _1 ^* Z% ^ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J$ x! P0 L) z }7 q% G; F- O
芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流可使血管擴張；用主動脈弓灌流法，它能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。5.39.217.77) b. W$ ]" H Q3 {5 Z
' M, L- g+ q2 u. W, u6 x' _& j 2．鎮靜安神 ) S1 ]% b6 Z; z; E 0 z' j) H0 b! s7 O! m2 w2 \ 從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利於安定情緒，消除煩躁。 * M( H0 s" R* [ 5.39.217.774 v: _, U, a# w7 t5 b) Q" o
3．利尿消腫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r R2 L1 l7 ~# u. h$ U
公仔箱論壇9 N3 t8 I1 K. A0 B- m( ?: l
芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85。 7％，可治療乳糜尿。 + `6 }$ Z2 J/ G. L. g# _+ u+ s# ? 2 o7 p9 [0 b7 S1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4．防癌抗癌 / Q6 p6 I$ K4 p) s4 O T6 wtvb now,tvbnow,bttvb # u ~" w4 F3 `- a& j f5.39.217.77 芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間；減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]* n# |. l1 T
tvb now,tvbnow,bttvb$ t3 L! g- D) r
5．養血補虛2 d1 E0 d! S. c3 s5 \2 a" [+ I* ]
