公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 85年食譜炮製家常意菜 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-4-1 12:23 PM 標題: 85年食譜炮製家常意菜

在1929年，被認定為意大利首本以家庭主婦為對象的食譜《Il Talismano della Felicità》面世，時至今日，依然對不少愛下廚者有所啓發。像這間於灣仔大街旁的意式餐館，就以此書命名，老闆希望貫徹著名食譜精神，憑着熟練而獨特的手藝，烹調出傳統親切的home style意菜。
公仔箱論壇9 c9 ?1 E, y& `) ]
餐廳有多位年輕老闆，當中Wibert下廚經驗最豐富，入行超過十年，曾任職酒店、會所餐館，間中還會走進廚房幫手。其他大廚亦在蘇豪區、諾士佛臺等酒吧餐廳工作多年，手藝有保證。6 j. E6 P8 y/ a# T! O5 w& l3 O
公仔箱論壇7 S# o+ V3 {6 e* V" n( ^6 E! s
home style菜式公仔箱論壇, X M1 x' ?7 c4 U' Q; v: @
30多款菜式，有齊頭盤、沙律、pizza、意粉等，都是home style的，選擇貴精不貴多。要豪華點，可選安格斯肉眼扒、生蠔和海鮮拼盤。醬汁是大廚們的強項，全是自家調製，無論酸甜芒果大蝦沙律，抑或番茄忌廉汁意粉，都做得開胃不膩。部分pasta菜式如意式雲吞、墨汁麵，每日新鮮手製，筆者最愛這裏的墨汁麵，富麥香又al dente，跟辣椒、蒜油很夾。公仔箱論壇4 R) n- @5 j% {$ E- ]& a* e

要新奇的，有炸黑蝦，炸漿加了墨汁，新鮮感十足。意式牛肉卷、雞扒薄餅卷也值得一試，假日brunch有steak toast、奄列等特選，每兩星期轉換一次，選擇如食譜般豐富。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)