「為什麼孩子每天早上上學都像一條蟲，無精打采？到底哪裡有問題？」許多家長都有類似的疑問，其實，可能是早餐吃得不正確；唯有早餐吃對了，才會有活力，同時對於增進學習力，也會有很大的幫助，尤其是早餐應多讓孩子攝取優質蛋白質的食物，包括鮮乳、雞蛋、肉類、大豆等。 , l; m7 L- O1 P4 S/ Q# J8 H , y' F/ a/ A; g1 [5.39.217.77 : F* t3 k/ Q6 g+ E' W3 r: f9 X7 Ntvb now,tvbnow,bttvb 4 o6 |3 B8 ?3 K4 Q, a& rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! C+ d! t. B3 E0 g
蛋白質是基本營養元素，也是構成人體細胞中佔比很高的成份，人體的皮膚、肌肉、內臟、毛髮、指甲、腦、骨骼等，都需要充足的蛋白質，才能維持器官正常運作與新陳代謝。在生長發育的過程中，嬰兒、兒童、青少年由於身體快速成長，每公斤體重的蛋白質需求量比成人更高，如果蛋白質缺乏，則會影響正常的生長發育；成年人蛋白質不足時，則容易導致體力變差。0 W% h$ ^& h- J
7 P+ X" m8 v7 D) ?+ d( v. b0 X鮮乳含完整蛋白質 更是優質蛋白質來源( G8 E% f8 b8 I$ l: N b) b
: n( M5 l. w) S/ q- I3 H1 z7 B公仔箱論壇所謂「優質蛋白質」是指含有人體無法自行合成，必須從食物中攝取的9種胺基酸，以及蛋白質生物價高（其值愈高，代表人體使用率愈高）的蛋白質。 u$ E5 P. K! e c: r j+ B! P N/ Gtvb now,tvbnow,bttvb 3 A! o% V7 I, d; V公仔箱論壇每天如何從早餐中攝取到優質蛋白質？蛋白質的食物來源包括如：牛奶、雞蛋、牛肉、豬肉、雞肉、魚肉、豆製品等。營養師胡郡玲表示，鮮乳中即含有完整的蛋白質，完整蛋白質可分離出酪蛋白、乳清蛋白。其中酪蛋白是牛乳中含量最多的蛋白質；乳清蛋白利用率佳，配合運動，可幫助強身，而乳清蛋白中還有乳鐵蛋白，可以幫助調節生理機能，是珍貴的成分。 % Y |! K Z& s- f' E) u# D9 C# n7 }( M9 X9 y
