標題:
[中式食譜]
無錫骨
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作者:
ykngan
時間:
2008-3-10 02:15 PM
標題:
無錫骨
材料
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腩排（斬件）500克
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薑（略拍）1片
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葱（略拍） 2條
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鹽1/2茶匙
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調味料
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水 1 1/2杯
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片糖（剁碎） 2湯匙
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老抽 2湯匙
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紹酒 1湯匙
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紅穀米 1湯匙
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做法
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1. 洗淨腩排，抹乾，用1/2茶匙鹽醃一會。
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2. 瓦煲內燒3湯匙油，爆香薑片及葱，加入腩排爆至金黃色，灒酒，即可注入調味料。
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3. 燒滾後改用中慢火燜約50分鐘，最後用猛火將汁煮濃，便可上碟。
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