標題:
[中式食譜]
飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
[打印本頁]
作者:
gracechanstuart
時間:
2014-2-26 01:28 AM
標題:
飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
5.39.217.77' ` @2 J1 y. r8 f- c$ A7 L
. r& A& j1 w0 S) T2 Y+ @
. z5 U- J& e# q' y/ M0 d1 L& e
（陳淑安攝）
5.39.217.77 C: ~- N+ x+ ?3 w
5.39.217.773 q; [" m3 k; L5 X% i& f2 B6 }
, m. I, y% s+ O* k. {9 G% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B' Y8 ?# D0 m7 [/ Y& {
% `# M* Q i3 x: i0 V3 jtvb now,tvbnow,bttvb
材料﹕ 鮮腐皮
3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
tvb now,tvbnow,bttvb- u; P }. C* E/ s6 w4 C7 F/ |
8 v7 K5 o1 E. R& m5 [* H5.39.217.77
調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉
* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
3 A+ C3 U( O! j* k4 t: F
2 T$ n" {% ?' F4 y# _* b% m7 P5.39.217.77
製法﹕
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y8 f0 i7 O) q" C) G' |
, C; ?/ L0 X0 H& J* ]
(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
( {; A' R" O& N0 g# j
2 n6 _. N* _* D9 E" y7 atvb now,tvbnow,bttvb
(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
L0 k' d' ], t4 H$ V
- t) A' i7 t; M
(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
' C& b, `" | Q$ ^3 b2 D: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# s h# I$ m! _9 |$ \$ N8 B公仔箱論壇
*新起點素雞粉製法
: z: I3 A0 ]% q3 [" }1 W# j6 _& I0 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o7 @: q& G" C: P- @" u' N
材料﹕
( j8 v( y5 f! w- R* U
% Z, @$ Y4 E( E/ ?6 i. @
洋粉
3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
* W- M6 q. A8 z& |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~# o$ T% t3 N" l7 N$ r
製法﹕
2 @8 ~0 w( c6 k: g/ K R7 X4 x
tvb now,tvbnow,bttvb. c' t, \3 K% M5 q: M# w. x( n/ C
用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存
6個月
tvb now,tvbnow,bttvb3 e/ J) t/ Q7 P' @ _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t. | E/ w( x# f5 ^
文﹕姜素婷
: N6 k0 l# \ L1 T q( ~- U
6 n( {+ p0 o! q2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
圖﹕陳淑安
3 `/ {7 R8 }5 S: a& d" h6 k0 k5.39.217.77
5 H% {4 @$ V# z& h& e, _6 m2 _% W
示範﹕張志強
6 k& |# L' u s4 ^
- L* F) f7 T5 V {) p* o3 a6 u5.39.217.77
食譜提供﹕基督復臨安息日會
5 p+ z M3 {* P% M% ], jtvb now,tvbnow,bttvb
4 c& a$ V, g$ m公仔箱論壇
「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
0 a5 t6 v: X# G* S. i9 D q' L/ S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g1 }# ~$ B2 q6 l [2 T
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.773 q; [" m3 k; L5 X% i& f2 B6 }