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[健康資訊]
高糖化終產物飲食 恐引發失智
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作者:
willkao
時間:
2014-2-25 07:31 PM
標題:
高糖化終產物飲食 恐引發失智
美國研究人員表示，在烤箱或以燒烤、油炸等方式烹調肉類，產生的化學反應可能增加罹患失智症的風險。
英國廣播公司（BBC）報導，糖化終產物（AGES）與第2型糖尿病等疾病有所關聯。
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餵食高AGES飲食的老鼠，腦部逐漸累積有害蛋白質，對認知功能造成傷害。
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專家表示，研究結果「具說服力」，但「尚不明確」。
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蛋白質或脂肪和糖類產生作用時會形成AGES，這可能自然產生或在烹煮過程中產生。
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紐約西奈山醫學院（ISMMS）研究人員試驗了AGES對老鼠與人類帶來的影響。
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動物實驗顯示，高AGES飲食會影響腦部化學物質。研究結果刊載於美國「國家科學院學報」（PNAS）。
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實驗鼠攝取高AGES後，在體力與思考任務上表現較差。
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針對超過60人所進行的短期研究也顯示，血液中含高濃度AGES與認知衰退有關連。
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研究總結：「我們認為年紀相關失智症可能和高AGES有因果關係。」
作者:
rwmlau2004
時間:
2014-2-26 12:37 PM
謝謝大大ㄉ分享！！！
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