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標題: [冷知識分享] 鳳梨加鹽為什麼會甜？ [打印本頁]
作者: yuki1219mylove    時間: 2014-2-17 08:11 AM     標題: 鳳梨加鹽為什麼會甜？

吃鳳梨的時候會刺刺的9 f8 T4 f3 }# h

6 |( M/ \" B' l- i6 i/ R+ g9 xtvb now,tvbnow,bttvb也就是俗稱的咬舌頭
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( O# r( ?) Y3 |" Q! |) S; L. k7 p公仔箱論壇是因為鳳梨酵素的作用" I6 K: t$ m( a. c% T/ G7 V* S
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鳳梨酵素是一種能夠分解蛋白質的酵素
0 T3 S! }) x: }2 M; E( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 b6 D3 E. h, H4 q公仔箱論壇跟木瓜酵素有著類似的功能公仔箱論壇# y7 y" C* \5 c# a7 f# z8 n

6 ]+ @0 |/ v  X* Z* `公仔箱論壇一般我們烹飪時所使用的嫩精便是木瓜酵素
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用他來分解肉 (蛋白質) 而使肉更嫩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h; M; l- D3 R. u! f& S: k
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因此當人吃到鳳梨的時候TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B3 g- e6 F% A5 x- ^

0 W/ z0 M( E8 S! ~# i6 g7 G( c鳳梨酵素便分解口腔內的蛋白質! H/ `4 j6 c" C5 f( B% c

" Q# g* |6 ?3 H) u講白一點就是開始消化你的嘴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I6 ^# L9 |) Y: a8 k

' r. y0 g6 D8 j0 m. w# Ctvb now,tvbnow,bttvb當然會覺得痛啊
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( E" C- U0 Z7 T+ _這也就是那種刺痛感的來源5.39.217.77+ S2 i; }$ T. n

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2 }9 M+ r9 O' a3 K: W; G2 ?5 F可是為什麼只要抹一點鹽就可以減低刺痛感5.39.217.777 [! P9 \9 b5 T/ C' u

7 G$ }0 C, \: w5 w# }& D) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甚至還能讓鳳梨吃起來更甜呢
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這有兩個主要的原因
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, T5 r& ]1 T  j7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一個還是酵素玩的把戲
4 K0 w8 R: L4 ]8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p5 k) g- [6 Q% n/ S5 x
我們所吃的鹽 (NaCl ) 本身具有破壞酵素的功用
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因此將他塗在鳳梨表面後便可以使酵素的活性減低
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1 F  k, n+ F1 ~也就使吃鳳梨時的刺痛感減低了
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這也是為什麼我們常常用鹽水泡切好的蘋果來防止他變黑
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因為蘋果與一般蔬果會在切割後會變黑 (稱為黑變或褐變) 也是酵素的影響5.39.217.77! ]" `& m& D9 n. x6 H+ ]8 F( S
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至於鹽讓鳳梨更甜的原因則是一種對味覺感官的欺騙
作者: iatfqqwg    時間: 2014-3-3 02:40 PM

哦哦哦～我一直都以为系用来杀菌用的～～原来仲有呢个方法防止苹果变黑～～又学多点东西了



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