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標題: [食肆地點] 瑞士老闆監製 Fusion點心 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-2-11 12:33 PM 標題: 瑞士老闆監製 Fusion點心

飲茶食點心，不單止本地人鍾意，好多外國人也是粉絲，包括來自瑞士的靚仔Nicolas Elalouf。他不但愛吃點心，最近更在上環開了間Man Mo Café，大賣Fusion點心。

Man Mo Café老闆Nicolas Elalouf表示：「我好鍾意飲茶，成班人Share美食特別開心，加上吃點心會有Surprise，因為看不到內裏的餡料，要吃時才知道。」
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雖然喜歡吃中式點心，但Nicolas覺得坊間點心比較單調，於是忽發奇想，將西方口味Cross over點心。他說：「我跟過點心師傅學藝，再返瑞士找廚師老友做『實驗』，試試中西合璧的點心得唔得。」- h+ B( ]! \8 o
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名廚坐鎮tvb now,tvbnow,bttvb( ]( r2 y% B9 I3 N- e" P
Nicolas偏愛摩羅上街的古雅氛圍，特別租下這前身是古玩店的店子，成為這街的首間餐廳。Nicolas雖然一直從事飲食業，但入廚重任，他找來兩位高手坐鎮─分別出身自Robuchon及鼎泰豐的大廚，將餃子、包點、甜點、飯麵等來個翻天覆地的改造。5.39.217.775 J" C% S Q# \8 t1 G7 q7 x
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方形蒸籠上枱，揭開是跟鼎泰豐沒兩樣的小籠包，但內裏100％是法國鵝肝餡，油香四射。再來一籠蒸餃子，以為只是菠菜餃？卻原來是番茄莫蘇里拉芝士碧翠蒸餃，紅白綠調子，充滿意國風情。

還有看來是叉燒餐包的，卻是放了牛肉、番茄及芝士等漢堡包餡的包包；常見的煎堆仔，又加入Nutella榛子朱古力醬，啖啖Sweet，每一款都有Nicolas所說的Surprise。tvb now,tvbnow,bttvb) A% c; ]1 O4 L" Y6 ^0 F" _
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Man Mo Café
地址：上環摩羅上街40號tvb now,tvbnow,bttvb$ ~+ ?9 q( M8 o% |; c' s0 \

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