公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 大魚大肉易便祕　3醋飲潤腸促消化 [打印本頁]

作者: abcd0816 時間: 2014-2-4 12:02 AM 標題: 大魚大肉易便祕　3醋飲潤腸促消化

過年餐餐大魚大肉，你（妳）便祕了嗎？春節期間，親友開心聚會，很多人一不小心就吃過頭，加上早晚作息不正常、缺乏運動，腸胃消化不良，出現「腹脹、胃嘟嘟」的毛病。營養師建議來點酸酸甜甜的水果醋飲，消膩解腥，有助於腸胃蠕動，促進消化，幫助排便順暢。5.39.217.77: R$ N, b) I  R" D: s
公仔箱論壇8 v" S3 F- Z8 Y* b+ s/ W% W

苗栗大千綜合醫院營養室營養師曾惠君表示，《本草備要》記述「醋，可除濕散瘀解毒下氣、消食開胃」。醋味酸且含鉀離子、鎂離子等微量元素，飯後酌量喝醋，有助腸胃道蠕動、促進消化。

醋飲宜飯後喝，但有腸胃道潰瘍、胃食道逆流者、糖尿病、腎臟病的患者，應盡量避免飲用。此外，市售許多健康醋飲品為了提升口感，通常會添加較多糖分，熱量不低，民眾選購前應注意營養標示，以免肥胖作用大於消化。

如果擔心市售醋飲的含糖量太高，曾惠君營養師建議可依照以下方法自製水果醋，雖無法趕得及年節食用，卻能做為日常的腸胃保健之用。
公仔箱論壇+ y, h5 X4 [; o" l0 B

【檸檬醋】
5.39.217.776 c- ^$ ^; \& o- g
● 材料：檸檬600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。5.39.217.77& L2 i8 p- T: m& X$ Q5 M( U1 q& P* E
5.39.217.77( E* F) ~" Z" Z) a5 I1 T0 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J1 ~+ t. |5 k+ C, ?7 o- C$ H
● 作法：將檸檬洗淨後晾乾切成厚片狀，分次裝入玻璃瓶中，一層檸檬一層糖，最後倒入米醋，放置陰涼處釀製至少30天以上。8 |. q1 F4 `' |, w$ h  K) R* q: {+ s

tvb now,tvbnow,bttvb+ Q9 w1 [8 Y4 q6 z
● 說明：檸檬含有維生素C、維生素E、繕食纖維、鈣、鉀等營養素。

【梅子醋】
8 @' y/ l* y- A* k. ~' {9 L1 M8 }: M9 c
● 材料：梅子600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。5.39.217.77: _5 L" U: {8 W/ Y. S& O
tvb now,tvbnow,bttvb! ~! d1 S! }" x( h4 j# u
公仔箱論壇2 e1 o; b: U& U) \! p4 S: }: C2 d' h
● 作法：將梅子洗淨後晾乾，分次裝入玻璃瓶中，一層梅子一層糖，最後倒入米醋，放置陰涼處釀製至少30天以上。
公仔箱論壇* Y5 w# n- \7 k1 t. f7 Z7 A1 S
tvb now,tvbnow,bttvb- Z4 P7 j, {$ W; W- O, |# D
● 說明：梅子含蘋果酸、醋酸等有機酸，鈣、鐵、磷、鉀、等礦物質，以及多種維生素如B1、B2。tvb now,tvbnow,bttvb& E" N: F/ S. u% p) j: h

, A8 A: {% B7 d  q9 w
【鳳梨醋】+ Q/ m; Q: X6 R+ A

● 材料：鳳梨600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。

公仔箱論壇# Z# `% E3 I+ x" e
● 做法：把鳳梨清洗乾淨後晾乾，連皮帶肉切成塊狀，亦可將皮與肉切開，但是鳳梨的果皮與果肉都要一併放進醋中泡，因為果皮含有豐富的酵素，一層鳳梨一層糖，最後倒入米醋，放置陰涼處釀製至少30天以上。
5.39.217.777 ^. R+ Z6 k3 d1 c# X- @

● 說明：鳳梨含有膳食纖維、有機酸、維生素、維生素B1、維生素C、鉀等營養素，又含有蛋白質分解酵素，能幫助人體對蛋白質的吸收和消化。; V( v. g! n) z) S- ]& W
3 k% y+ @( m* V) E$ D
曾惠君營養師表示，釀好後的水果醋可依個人口味或以醋1、水8比例稀釋成醋飲飲用，也可用氣泡礦泉水稀釋增加口感，亦可做成油醋來涼拌沙拉使用。油醋材料，包括果醋50c.c.、橄欖油50c.c.、九層塔適量、鹽、胡椒各少許。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)