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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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; @7 o' U8 U8 C0 H1 `9 X9 ~0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■黃芽白
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! d* A4 p5 x* L$ \3 {8 W7 ^* I- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又稱：大白菜、旺菜
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&8 H( q( ^0 A# r9 K0 T  q

" ~' C1 e9 `0 d  L! X! Q+ Ctvb now,tvbnow,bttvb【旺菜蒸鯪魚肉】
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8 C" X# s$ b1 O5 y5 u7 i$ {7 X食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @+ Z* z4 J& C% G& }! X7 ]

; L0 `4 o* x# j( z  B* [* ~公仔箱論壇材料（3人分量）﹕7 P( n* {! w8 }% O3 v' {

$ Y( D- w. \( s+ n/ q6 G0 M3 R' N鯪魚肉……200克
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冬菇……3隻tvb now,tvbnow,bttvb; z$ s  L! W. s. c2 s7 }) R
5.39.217.77) j& }+ e. t8 D  Q, Z- N
……3條) {' ~' V( k$ B" [: k, U0 G& ^3 h% I
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黃芽白……180克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m- H9 e0 G/ w# X0 P
5.39.217.770 h  N6 {8 |: C$ b
上湯……120毫升公仔箱論壇+ |3 i" p' x0 t% a3 N* ]

" \/ I# D3 {+ d" }' ztvb now,tvbnow,bttvb醃料﹕tvb now,tvbnow,bttvb' Q: i  ^/ A  t2 F5 m

" G4 q0 i8 V' i% I生抽……2湯匙公仔箱論壇2 @1 w" H' @( o6 C. U
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酒……1湯匙
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雞粉……半茶匙8 t" ~8 _$ r$ V) v3 L3 S

% t6 _$ e. P0 ^) H2 Ftvb now,tvbnow,bttvb麻油……少許
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胡椒粉……少許
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做法﹕
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（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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0 L/ I' x9 B6 V6 l- u5.39.217.77（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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1 [  I4 I8 V) q4 O; `5.39.217.77（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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% Y9 ^4 t" @, }8 n# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，6 |. }+ L" U7 M
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可沾醬油及麻油進食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F5 A5 F, Y' p( h$ i
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明