, p# h( l8 j- O: }+ i: [

營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便公仔箱論壇4 f7 L) e  y9 `

& q  w) g/ t0 r- Y1 Y$ ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.775 ?9 c, i- a+ K7 n3 I- l5 j2 d% O4 v1 N
■黃芽白
: m* K/ f" E2 P4 atvb now,tvbnow,bttvb
, F6 @0 V9 @( |% m9 b) Q又稱：大白菜、旺菜
! n' l- z. U; y. p5 n公仔箱論壇 5.39.217.779 J9 W" t1 Q* N, M; N  U/ |
特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
& T4 e/ W# n8 H; v+ @ 公仔箱論壇) o4 Y' p5 `/ ~0 ^
【旺菜蒸鯪魚肉】
2 k0 b3 L3 ^5 h* N8 Dtvb now,tvbnow,bttvb
: z3 l3 G  T: g公仔箱論壇食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E) w- b+ g! c9 J' J

9 H6 U1 ~, y* Q" }  Qtvb now,tvbnow,bttvb材料（3人分量）﹕
6 O5 V; y& w. X9 btvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.774 m5 z' I; ^9 K* t
鯪魚肉……200克
& e0 H: r% @  w- ]' H: ]tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇/ v* k8 P! B2 `6 E
冬菇……3隻5.39.217.77  [& Q, s8 B/ Y! X4 M( a- C7 t
5.39.217.77! P; X. T9 L: {- T) ]* |' S$ t
……3條5.39.217.778 P2 A# R3 q" ~& n0 ?7 d

/ G5 y, U# Y/ b) O9 ]黃芽白……180克
& c& n7 T% h% d+ [' c9 {6 H% z
; p/ Q+ ?' S7 o5 j" K% u上湯……120毫升公仔箱論壇7 ?# [$ o& v* \1 D* _
5.39.217.77$ @, z5 [& W4 X( n' a1 s* \& D
醃料﹕公仔箱論壇7 L4 t; d1 m4 y/ E6 g, D, T' B
公仔箱論壇: C5 _7 d" S; E4 \* A7 n
生抽……2湯匙- v3 c4 r: E* t. `

/ t' ^! Y% R8 v  {' B# l酒……1湯匙公仔箱論壇* [( }) T0 V* S0 ]9 x" w# [8 J
) W7 F8 @0 f5 E( H+ J
雞粉……半茶匙5.39.217.773 ?$ t4 D- O% `6 h2 P, `8 K
5.39.217.775 v, h9 F& V8 J8 g6 g" K
麻油……少許
4 u( L% z( e: z
3 I# ~5 y1 v$ x* r: X, ]9 K5.39.217.77胡椒粉……少許5.39.217.77' V* N) q; Y: h( h- V6 d

( ^5 A+ l$ n2 Y: P4 ?做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb1 ^9 W9 _& E0 ~

; ^& w) t1 c6 Q# B) M1 i1 h: R; T% \（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用公仔箱論壇/ l/ w# ~9 c) x# w! k6 _- u

# H+ w$ A2 l7 G# [6 Ztvb now,tvbnow,bttvb（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
& N, T  d3 L0 T& J+ D& j6 s( Q
3 r! D/ ^: N% O$ m公仔箱論壇（3）黃芽白洗淨，置於碟底
' E/ t4 w" I$ s2 {& k6 \% u8 z7 _公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s7 D3 f% f& }
（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，! Z( S# S6 L$ T9 G, S# _9 [
/ I6 p2 |  p0 ~
可沾醬油及麻油進食公仔箱論壇' c+ s! ?( U  ^( c. L7 V: Y! D! J
tvb now,tvbnow,bttvb6 a) z7 Z7 n% ?( R2 O$ t
營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
, [: B7 p! |! {  E4 T! `3 r; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 f* A- ^1 V+ m8 K  T+ a; C* ?
食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪7 Y' E* ?% k3 X

$ \8 E, Q' ?2 v4 T1 b& f* i5.39.217.77文：曾明