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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便公仔箱論壇! ?3 U. }1 y$ \6 j, q! O" k
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& a3 i# O) ?3 k8 D0 E" Ftvb now,tvbnow,bttvb■黃芽白1 Q+ U1 a2 W2 O4 P( |, T

6 K, l4 ^% |  \' o$ A% vtvb now,tvbnow,bttvb又稱：大白菜、旺菜8 w# o6 Z/ u( \. C  K
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
) J* _6 g6 s3 V5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% {% `8 X1 m0 q8 ^! {7 b  t公仔箱論壇【旺菜蒸鯪魚肉】( ~* w. G, M) }, a: r

- R( `8 a& {1 ]& r, w: s6 ]tvb now,tvbnow,bttvb食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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材料（3人分量）﹕公仔箱論壇/ s; {, h- b$ E( u) c: A" T

* F: T( Y4 P( x2 U5.39.217.77鯪魚肉……200克
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冬菇……3隻5.39.217.77# l) K+ u3 B. G( V/ u9 l

$ w1 g# T1 D0 h) W( |0 i5.39.217.77……3條
9 W4 _0 m9 [6 h/ b0 ^7 B( i TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B% a5 ~* C6 d7 `  Q; P/ g* J% V+ w
黃芽白……180克
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, a( z* N# i3 T5.39.217.77上湯……120毫升
4 Q8 Y( ~/ K% k5.39.217.77 公仔箱論壇0 b# }2 v0 z& W
醃料﹕* Y* y; r3 S7 E) K1 r% ~6 k
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生抽……2湯匙
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2 B( L3 O4 {7 m0 \: w5.39.217.77酒……1湯匙/ Y# I/ Y  q  k' ]: Z# {+ F

- J; D" {8 }# h公仔箱論壇雞粉……半茶匙
0 D  {0 g4 O/ \5 g6 u, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; z1 u: }# c% r8 x' i6 ^& B
麻油……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C* t3 N% P5 p

* c6 e  G) @4 u: Qtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉……少許- l+ e. x2 \. j5 [; ~% u  y

+ ~5 B- K0 m" p  c+ Ytvb now,tvbnow,bttvb做法﹕8 U  S6 q% t" R

+ H- I+ F7 K$ c* |* l& |$ _5.39.217.77（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用5.39.217.775 _/ r$ k* b+ b! b" C
公仔箱論壇5 ~0 Z/ i$ Y' d0 b# Q: ~
（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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7 v' L$ d  X1 C9 i3 }& k（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h' K2 L, w- {  S- ^& T

! H! K. }. L/ f7 d  qtvb now,tvbnow,bttvb可沾醬油及麻油進食
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* x# Z0 H4 m/ h! u+ H營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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1 n' X$ U) P9 t: y7 B公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
* Y+ K5 R+ N, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.777 d/ c) I" L/ W: s7 ]. {/ M  n
文：曾明