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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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■黃芽白' M# c% y! R2 l1 {0 M
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又稱：大白菜、旺菜
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A) M' [+ i3 H" r8 n  y+ ^2 `- w
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【旺菜蒸鯪魚肉】
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6 W% w4 O) n- o! b4 L$ D' ~( o8 w: F7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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材料（3人分量）﹕
4 E0 [0 A; e2 d0 h9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( z' C4 a$ {5 t. p( u鯪魚肉……200克3 j$ U9 ]; C( A

9 b9 N# H. [  {" j* ctvb now,tvbnow,bttvb冬菇……3隻
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……3條
, m' s" L; e/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& m. l* M1 G1 C! n; j# I0 T
黃芽白……180克tvb now,tvbnow,bttvb, y0 I9 }( U' F  B

6 m9 E$ l, H; [* V2 E8 Ctvb now,tvbnow,bttvb上湯……120毫升
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# h7 j7 V* }7 n* S5 P2 O3 @' O& y; Z醃料﹕
2 X2 S, m* O) k: s  b1 ttvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]7 D$ Z1 A6 a. e7 R3 l3 {& ?, N
生抽……2湯匙
2 _/ p1 O9 f4 d6 b' [, t; ~5.39.217.77
- R& |; A5 }+ k" N' j5.39.217.77酒……1湯匙) H* E4 M5 j5 W5 M
5.39.217.775 L9 u# C4 J8 p5 N% U6 t$ N- R
雞粉……半茶匙
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麻油……少許
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# v3 \3 v) j6 ~5 e) m/ k5.39.217.77胡椒粉……少許' m' ~$ b+ |; ~* l) f2 j

5 E) |% _& k& O" P5.39.217.77做法﹕
2 X. d, ~; _; |" H5.39.217.77 公仔箱論壇; K/ x- o9 H  @! r* r
（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用公仔箱論壇' e8 Z9 C$ a) M& h0 W8 q# R( Y

* r, O" V4 M, S9 ?% }tvb now,tvbnow,bttvb（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時5.39.217.77( d9 Z( k1 |. ~" R( L5 x
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底tvb now,tvbnow,bttvb8 `% T2 }" f+ c/ E

* q2 c3 j& n8 i2 x% j( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，公仔箱論壇" S$ v2 Q- G$ H. \* N2 u( j2 ]( e
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可沾醬油及麻油進食5.39.217.77! g6 s7 _) p2 [9 N+ d( g

; L  o) ?5 Q! ], M" `: g9 ltvb now,tvbnow,bttvb營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g6 o$ _; t, L7 ~" u  |8 m

, X' H: j6 r" t; F; Y- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪tvb now,tvbnow,bttvb5 k; d( q' Y0 f

4 y, @) E/ `# ^! |( c3 y5.39.217.77文：曾明