標題: [食肆地點] 堂弄煲仔菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-1-8 12:58 PM     標題: 堂弄煲仔菜

帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。　　' s1 P( I% F. c; A/ u
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除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：Winkytvb now,tvbnow,bttvb" p% r! L7 b, E2 d

6 }6 ^% t9 {( A9 X* v2 c* n" \公仔箱論壇帝京軒; S$ H5 F/ m: m& V! c
地址：旺角太子道西帝京酒店
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% r7 x6 c4 J. }- J0 V5.39.217.77堂弄清酒鹽水花蛤王$208TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j6 N+ _1 M/ s1 X+ V4 ~
加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。
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% F. b; G- \5 ~6 s0 X/ o; jtvb now,tvbnow,bttvb原隻鮑魚海味糯米雞$488
( z% t7 ^# U' @* [+ W% ctvb now,tvbnow,bttvb在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X) t& F# p, Y1 u

9 P, `* k: z/ L# g: U4 ]( m堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228) _" D8 z2 U0 _4 l$ s: p" R, [, h. }
雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。5.39.217.77- v; L6 @- J/ E# b0 ]
　　■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。5.39.217.77. V/ H2 h( G2 e& u) d

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