標題: [食肆地點] 環保全豬宴 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-1-8 12:55 PM     標題: 環保全豬宴

近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。$ E- _1 Y* `* ~( n

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% D; H: m( Y4 d- ?; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。
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0 V- f% U" r$ K) D0 m+ L0 `5.39.217.77另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。2 e) w8 G0 b4 O8 s* a1 Y

; J% ~: l' W8 X8 Y5.39.217.77烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。公仔箱論壇/ C3 y" w5 D: b7 q$ o3 K. a/ p! Y
5.39.217.77& A* ?- ?& Q' n' B
糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。* T, A" ~, r( u$ ?+ {6 u; M

, F: g1 E% l# h3 |/ d, Y8 O6 m+ O5.39.217.77綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。tvb now,tvbnow,bttvb% }8 ?4 P" U$ c- r) |
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The Salted Pig
; Y  g. p" V/ t8 Z% I4 e8 _公仔箱論壇地址：尖沙嘴諾士佛臺
9 ]9 t" o. e" B5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: P$ o$ W" p. n! N4 G$ T3 N
■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。
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$ w  }* c5 g! ~& h, F- V4 ]tvb now,tvbnow,bttvb■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。tvb now,tvbnow,bttvb+ }5 M/ _- T/ q

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