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標題: [中式食譜] 煮得smart﹕烤羊串強化免疫又補血 [打印本頁]

作者: gracechanstuart 時間: 2014-1-7 08:44 PM 標題: 煮得smart﹕烤羊串強化免疫又補血

煮得smart﹕烤羊串強化免疫又補血TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O$ `7 A$ m* A; K

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羊˙特點：公仔箱論壇4 x# k/ |- |+ _

肉質鮮美細嫩，帶濃烈羶味，是傳統冬季進補食品，多以燉、烤等方式烹飪，或切成薄片作火鍋原料。

˙營養師點評TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L- C/ I$ F; j' p

羊肉屬優質蛋白質來源，亦含豐富鐵質，每100克瘦羊肉含3.9毫克鐵質，比瘦牛肉高，尤其適合缺鐵性貧血人士食用；同時含大量鋅質，可強化免疫力，幫助傷口癒合，亦是酵素運作、維持身體正常代謝的必需物質。惟脂肪含量不低，進食時宜選肥膏較少部位如里脊，少食羊腩、羊腿。
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烤羊肉串

˙食譜簡介：tvb now,tvbnow,bttvb. r- A$ T4 ^% _) h

採用瘦羊柳，以烤的方式去除多餘油分，低脂高鐵；亦可加青紅椒、車厘茄等蔬果一齊烤，增加纖維，更添滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E1 U1 A: k3 a
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˙材料（三人份）：5.39.217.77 X, [ B* Z4 ?. B; F/ L

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羊柳200克tvb now,tvbnow,bttvb" N1 O1 [3 D) G# ]) i# v' K# }
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孜然粉少許tvb now,tvbnow,bttvb; T* A7 g3 ]' M8 v' d8 w& j$ N! D3 o

紅椒粉少許

˙醃料﹕
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蒜泥1湯匙

米酒1湯匙1 R1 }/ W+ U, [  P/ d
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糖2茶匙
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醬油1湯匙公仔箱論壇6 O2 P; G$ k+ n. Q
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油1茶匙
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˙做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v( d$ u. B3 h+ L% F7 j' e+ f- {5 E
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(1) 羊柳切成2×2厘米小塊，加所有醃料拌勻，醃約1小時，備用

(2) 用竹籤將羊肉塊串起，放入帶燒烤紋平鑊，以中小火、四邊每邊各烤一分鐘，取出( w  J" m" t9 G9 o9 |% t& Z
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(3) 灑上孜然粉及紅椒粉，即成5.39.217.77* F" ?4 w3 g& P$ U1 G

食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明

圖﹕陳淑安

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