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標題: [中式食譜] 煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便 [打印本頁]

作者: gracechanstuart    時間: 2014-1-7 08:39 PM     標題: 煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便

煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便
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, |8 t" P" o; Y% e# p5 T8 v1 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' I; M0 h7 m9 e/ b) `; b2 X$ c) d營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷,鉀質是維持肌肉運作的必需物質,並能調節血壓,而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一,可促進脂肪及醣類代謝,調節體液、血液酸鹼平衡;豆苗亦含大量膳食纖維,可加快腸道蠕動速度,幫助排便。tvb now,tvbnow,bttvb3 W& Y/ _0 d. V& s! w

8 m( \, O/ R; s1 \- J& y4 Ktvb now,tvbnow,bttvb大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分,避免淋漿時稀釋汁液;亦可買新鮮蟹煮熟拆肉,較急凍蟹肉更鮮甜。
$ K0 h! R& N- N' n2 |5.39.217.77
% O8 b+ _$ D/ ~" d7 X" n! k- _7 mtvb now,tvbnow,bttvb■豆苗
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4 H. a7 p+ i! J& @! g! z+ `& A9 Stvb now,tvbnow,bttvb
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又稱:豌豆苗、荷蘭豆苗
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特點:莖葉幼嫩,口感柔軟嫩滑、色澤青翠,除炒食外,多以上湯浸泡
: `0 ~" G9 r3 f! c- b+ U5 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 T7 q7 R4 R. q$ z5 Q' N! H■蟹肉扒豆苗
4 x% i+ \9 L1 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 L% {# e9 n; h# ^" C1 ?食譜簡介:蟹肉增添鮮味,並提供低脂蛋白質,加上少油少鹽,令菜肴更健康,營養更全面
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: ], D4 }* v, `0 b" C$ w9 Jtvb now,tvbnow,bttvb3 D3 M- T0 w2 ^, }1 k2 P) x+ l, t
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R; h% N, F9 o2 ~' U, U( n
材料(2人份):5.39.217.77' _% Q: |0 @' S( G

5 j% }- ~/ g% \  \0 _: P, i' Wtvb now,tvbnow,bttvb豆苗……半斤0 v( V1 y/ N/ r- {1 |
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罐裝蟹肉……半罐(50g)7 V! {) j4 h) k9 g1 k1 X) l

3 Q8 T* `2 a5 \& c* L公仔箱論壇上湯……240毫升公仔箱論壇. Z( M' v+ I; t  T, K

! z' Q) K$ F# w* W1 n; gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水……100毫升tvb now,tvbnow,bttvb; ~2 p7 A- z5 [6 C/ C' n- j) Y5 ^

) ^( b1 b+ Y) r+ I7 Q  Q- O- |  p5.39.217.77油……2茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]2 p% `; u* B
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鹽及糖……少許5.39.217.77. H: s, t8 W- H6 p& U$ R. m
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紹興酒……1湯匙
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: B2 h& f- G  h5.39.217.77雞粉……半茶匙公仔箱論壇4 N# A2 X2 j( z: n/ Y: }
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胡椒粉……少許
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蛋白……2隻
1 v8 b: O: ]+ A1 S/ J" a公仔箱論壇 公仔箱論壇; J8 g, h, W' t; S. M7 U2 Z7 k! S& R
生粉芡﹕
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% U8 l) ?7 b& @' p2 [8 ?  x5.39.217.77生粉……2茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w( [' r. |7 @2 k
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水……3茶匙
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做法﹕
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1)易潔鑊預熱,倒入上湯及水,以大火煮滾TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D3 `$ H+ y) M6 A3 V7 f9 Y
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2)下豆苗,加油、鹽、糖及酒,煮1至2分鐘後,隔湯盛碟
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3)蟹肉倒入鑊中上湯,加雞粉及胡椒粉調味,煮滾後打生粉芡,熄火,加蛋白拌勻,製成蟹漿5.39.217.77! j! |2 U+ m( E8 t2 E' f3 L. J

; _! E$ M7 Z7 s; H& |tvb now,tvbnow,bttvb4)蟹漿澆在豆苗上,即成; g6 a5 P0 V$ H! J4 R8 R

6 m: Y. g; r5 @$ ?" P' X營養資料(一人份)
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( T$ @. u7 G3 k4 @tvb now,tvbnow,bttvb熱量……162kcal
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: w% D7 ~! y- |! o9 f7 v: v纖維……3.6gtvb now,tvbnow,bttvb& Z  ^" d* ?2 L- [
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脂肪……2gtvb now,tvbnow,bttvb4 u) u1 W5 q4 c+ S

, A- m2 o% k, ~提供:仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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, B# G2 c5 g+ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供:仁安醫院註冊營養師李向明
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文:曾明




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