標題: [旅遊景點] 冷冬釀好酒 馬祖處處聞酒香 [打印本頁]
作者: abcd0816 時間: 2014-1-4 05:21 PM 標題: 冷冬釀好酒 馬祖處處聞酒香
馬祖位處台灣北部海上，冬季天氣濕冷自不意外。儘管冬季馬祖天冷，陽光還是有機會露臉。正因冬季天氣較冷，此時正是馬祖人釀酒的季節，雖不能說家家戶戶都釀酒，卻是處處可聞老酒香，也是品嘗馬祖紅糟美食最佳時節。 金門和馬祖離島，均以生產高梁酒著稱，當中金門高梁不僅台灣饕客喜愛，陸客更是愛；馬祖則以東湧陳高知名，馬祖老酒也頗受歡迎，尤其是冬天拿來燉雞最好。因為冬季天冷，馬祖人喝老酒多在酒中加薑絲再溫熱，以達到驅寒效果。
& W6 N1 i6 a* o" y. m& a公仔箱論壇
2 P n, E' V7 A6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% l: P4 f* V8 a! @
八八坑道為釀酒坑道景點。$ O* M; C0 y+ d, @" v
1 L) U' |" p# e! u% z2 I& w2 ^) G$ l. J7 P$ m1 t
, a- W) L5 W n/ }/ n# z: B5 G) l! v
( B; j: N) x% k* f$ Stvb now,tvbnow,bttvb2 M, }0 O5 b2 p
5.39.217.77& I: M& M" F( ~+ `
遊人喝到的馬祖老酒，大多是馬祖酒廠生產，其實馬祖人幾乎家戶皆釀酒，而且多半選在冷冬製酒。冬天釀酒原因很簡單，因夏季天氣較熱，釀酒容易失敗，加上夏秋是出海捕魚季，風浪大的冬季不適出海，因此較有時間釀酒。
冬天遊馬祖，因為東北季風吹送，海上風浪較大，遊人大多安排闢有機場的南竿和北竿島連遊。南竿為馬祖政經中心，也是馬祖酒廠所在，除了參觀酒廠、品嘗老酒風味，也可造訪知名的釀酒坑道—八八坑道。
1 s, e j; ^7 j4 i7 q' I公仔箱論壇5 d D: ]- k! @( W2 g) u
: X) f' E7 a0 Wtvb now,tvbnow,bttvb
' ]! Z0 U; r2 x; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L# Q! t" \0 F
用來釀製馬祖老酒的紅麴。
/ n6 N$ H+ ^! F% _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J- q! j7 G$ ~$ X% l- v1 d( H& [
" z7 S( h. D, e- k V5.39.217.77
, J" G9 n5 O- }6 {; ?5.39.217.77
1 R" E3 u( {( O$ v8 [& b" e& R公仔箱論壇8 C+ E' g" p% V5 R
想要體驗製酒，這兩年馬祖也發展出體驗釀酒景點。釀醋的義和堂工坊，就推出有老酒DIY體驗，製作過程很簡單，材料為米、麴和水三種，業者會先將圓糯米洗淨炊熟並冷卻，趁糯米微溫倒入加有紅麴的水缸，再以木棒攪拌蓋上。落罈後五到六天開罈攪拌，以促進發酵，反覆二到三次，存放一個月後老酒便完成。 近年台灣重養生，紅麴入菜成了養生代名詞。在馬祖，你不僅可嘗老酒、體驗製酒，也可以品嘗紅糟美食，像是紅糟魚、紅糟肉等，並可一嘗馬祖漢堡繼光餅。
0 o5 V ~3 z' p0 a1 G5 k$ L; ^tvb now,tvbnow,bttvb
. V# u$ s& f- q& H2 u/ N公仔箱論壇. y( Y/ b9 u& ]( K' b# x5 j
* k3 M" j M( l" S, r* T2 W
" u. e' M. z% C" u5 ltvb now,tvbnow,bttvb
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) |
Powered by Discuz! 7.0.0 |