標題:
[西式食譜]
鰹 魚 湯 玉 簪 海 虎 蝦
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2008-3-3 12:34 PM
標題:
鰹 魚 湯 玉 簪 海 虎 蝦
2 \8 m) j, [& {- u# I& s$ z* D6 dtvb now,tvbnow,bttvb
( Q0 s& S) O& D, L) ~' V6 N% z+ {5.39.217.77
材 料
公仔箱論壇" V+ e7 x+ }, X% O3 u
海 虎 蝦 6 隻 、 鰹 魚 花 100 克 、 鮮 蘆 筍 3 條 、 冬 菇 1 隻 （ 切 絲 ） 、 清 水 600 毫 升 、 甘 筍 絲 少 許 ；
8 R0 f6 G" L# z$ A# h2 k* w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B0 B" e: U+ F7 P
調 味 ： 鹽 / 雞 粉 / 砂 糖 各 適 量 、 萬 字 醬 油 適 量 、 生 粉 少 許
" `0 Q' U# Y3 c N0 z: c9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇$ `& c$ R2 t3 W7 [6 ^
做 法
公仔箱論壇; I& X1 v7 }3 h
1. 清 水 煮 滾 ， 加 入 鰹 魚 花 後 熄 火 ， 復 蓋 焗 15 分 鐘 ， 隔 渣 備 用 。
3 l8 ]5 K: B( H1 C1 U- |' M5 A5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb/ K# B) b j0 L) Q2 |
2. 把 蝦 頭 、 蝦 殼 搣 去 ， 蝦 肚 切 雙 飛 ， 挑 出 蝦 腸 ， 用 刀 尖 在 蝦 身 平 均 切 三 刀 。 用 少 許 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 、 蛋 液 、 生 粉 醃 蝦 。
4 R" M+ ]7 d& G8 _8 `, |0 ]' l2 o
$ y8 h6 X: j7 U( [; S w, O5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 蘆 筍 刨 皮 ， 把 蘆 筍 頭 切 成 蝦 的 長 度 ， 破 開 兩 邊 ， 餘 下 莖 切 薄 片 ； 把 蘆 筍 頭 串 蝦 身 ， 再 用 竹 籤 固 定 。
" f& ~' r& h! Q: r" M& G7 z% G; t
公仔箱論壇, }- X( u/ i! }# ~: H0 z
4. 燒 熱 平 底 鑊 ， 加 入 適 量 油 燒 至 150 ℃ ， 把 蝦 放 入 煎 香 ， 撈 起 用 吸 油 紙 把 油 索 乾 後 。 另 備 鑊 燒 熱 ， 蝦 回 鑊 乾 煎 ， 加 入 魚 湯 轉 大 火 滾 1 分 鐘 ， 撈 起 蝦 及 拔 去 竹 籤 。 放 入 蘆 筍 片 汆 水 ， 加 冬 菇 絲 、 鹽 、 糖 、 雞 粉 、 醬 油 調 味 後 ， 用 生 粉 打 薄 芡 。 蝦 放 碟 中 央 ， 然 後 圍 上 蘆 、 冬 菇 絲 與 甘 筍 絲 作 裝 飾 ， 扒 上 魚 湯 即 成 。
5.39.217.77- q5 R H @# ?# s7 X
5.39.217.776 W( {! v- {1 b. h" R
貼 士
tvb now,tvbnow,bttvb; v# O4 |/ P7 x
除 了 蘆 筍 ， 還 可 以 用 菜 心 莖 代 替 。
作者:
tonyyyf
時間:
2008-5-30 09:20 PM
thank you very much
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
