標題:
[中式食譜]
雞 湯 小 棠 菜 肉 雲 吞
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2008-3-3 12:31 PM
標題:
雞 湯 小 棠 菜 肉 雲 吞
+ C; J- ]- k9 A5 v. L# Z公仔箱論壇
公仔箱論壇8 o, _4 b& }5 U0 J; N9 T
材 料
- c( P( E1 A( u6 T+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
上 肉 220 克 、 小 棠 菜 3 棵 、 瑤 柱 30 克 、 雞 胸 肉 2 件 、 白 雲 吞 皮 30 張 、 雞 湯 600 毫 升 、 蔥 1 棵 、 薑 茸 少 許 ；
: l! |1 l- G8 f9 ~' H. n+ F
! R4 c; T0 y6 h7 t8 c
調 味 ： 鹽 / 生 粉 各 4 克 、 雞 粉 6 克 、 砂 糖 9.5 克 、 清 水 30 毫 升 、 胡 椒 粉 / 生 抽 / 老 抽 各 少 許
公仔箱論壇1 N+ l6 _* s) u0 r) L- o0 @
5.39.217.773 r W5 W7 c6 t3 Z' r
做 法
$ {" D2 i! K. [0 W4 M0 r4 X
1. 小 棠 菜 汆 水 ， 瀝 乾 後 把 半 份 切 粒 ， 餘 下 的 一 開 四 。
3 a& v+ {+ @. N, t' `2 N1 l- N5.39.217.77
) Z8 L2 k; `4 E, r; R6 r _
2. 剁 肉 撈 餡 ： 上 肉 絞 成 免 治 後 ， 放 入 大 碗 中 ， 加 薑 茸 、 蔥 粒 、 水 等 逆 時 針 方 向 撈 勻 至 起 膠 。 加 入 鹽 、 雞 粉 、 糖 、 瑤 柱 絲 再 撈 勻 ， 加 入 少 許 胡 椒 粉 、 生 抽 、 老 抽 撈 勻 、 菜 粒 及 生 粉 撈 勻 。
- e% |1 o$ h* u9 N
6 w3 i7 P# p0 l" E Utvb now,tvbnow,bttvb
3. 攤 平 雲 吞 皮 ， 包 入 10 克 餡 料 ， 對 摺 後 掐 埋 成 雲 吞 。
5.39.217.774 H1 k( j3 W. s4 k$ `/ g- Y8 X; y9 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I! u4 X( D: d" ^1 D$ \: `6 N
4. 雞 胸 肉 界 十 字 花 ， 用 少 許 鹽 略 醃 。 燒 熱 油 把 雞 胸 肉 煎 至 金 黃 ， 灒 入 適 量 滾 水 。 將 雞 胸 連 水 倒 入 煲 中 ， 復 蓋 用 慢 火 滾 20 分 鐘 ， 加 入 雞 湯 將 之 滾 起 ， 夾 起 雞 肉 ， 放 入 雲 吞 以 中 火 煲 5 分 鐘 ， 加 入 切 度 的 小 棠 菜 略 灼 ， 雞 胸 肉 切 片 放 碟 即 成 。
0 X5 L$ `2 \) Y5 Z
* i) j4 _5 r: e
貼 士
$ l9 t$ |7 C! c# \8 v: H( I% h5.39.217.77
包 好 的 雲 吞 ， 最 好 即 包 即 食 ， 最 多 只 能 存 放 在 冰 箱 3 日 。
作者:
tonyyyf
時間:
2008-5-30 09:19 PM
thank you very much
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
