標題:
[中式食譜]
紙 火 鍋 皇 帝 菜
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2008-3-3 12:30 PM
標題:
紙 火 鍋 皇 帝 菜
5.39.217.776 O& w& h7 x$ ]8 n- D y8 ^
, ]9 L6 k1 j5 ]公仔箱論壇
材 料
: {( A6 }+ D& l0 O% Y3 t
皇 帝 菜 230 克 、 鹹 蛋 / 皮 蛋 / 雞 蛋 白 各 1 隻 、 蒜 片 少 許 、 上 湯 300 毫 升 ；
" D* m0 R6 Q: l" q7 P' `% D {2 S
公仔箱論壇1 U4 |; T! n/ O; E% {
調 味 ： 鹽 / 雞 粉 適 量 、 砂 糖 少 許 、 黃 酒 少 許 、 白 醋 少 許
# \- [; ?+ C. S: n3 W
公仔箱論壇7 R" Y8 f* x' l2 c4 ^
做 法
公仔箱論壇 ]: k& i- R% [+ G- _4 G" Y
1. 鹹 蛋 黃 切 片 、 皮 蛋 切 角 粒 、 蛋 白 與 鹹 蛋 白 加 少 許 清 水 混 和 。
公仔箱論壇$ K& B7 m. M$ d, \/ u, D
# T( M3 ^. a: m/ S! Q* P5.39.217.77
2. 燒 紅 鑊 ， 加 少 許 油 ， 見 油 有 微 泡 ， 加 入 蒜 片 用 慢 火 炸 至 金 黃 後 ， 立 刻 加 少 許 凍 油 降 溫 ， 撈 出 蒜 片 備 用 。
8 ^& x0 q' N1 ^( e
4 v# b& P) a" M6 k* ?& L/ ~3 M
3. 鑊 中 剩 油 猛 火 炒 皇 帝 菜 ， 加 灒 黃 酒 及 加 少 許 上 湯 炒 至 半 軟 後 ， 把 菜 盛 起 放 紙 火 鍋 內 。
* `5 e. F5 d& P+ Y$ |: u( W公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h9 h' a8 R' m A% R9 q! W, h
4. 燒 紅 鑊 後 ， 把 鹹 蛋 片 放 入 以 慢 火 煎 香 ， 見 起 泡 後 加 皮 蛋 略 炒 ， 加 入 餘 下 的 上 湯 、 白 醋 ， 滾 起 後 轉 慢 火 ， 加 菜 汁 、 鹽 、 雞 粉 、 糖 調 味 ， 加 入 蛋 白 推 花 ， 然 後 轉 大 火 ， 加 入 蒜 片 扒 在 菜 面 即 成 。
作者:
tonyyyf
時間:
2008-5-30 10:43 PM
thank you very much
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.776 O& w& h7 x$ ]8 n- D y8 ^