銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。5.39.217.77" n( T t# U% R& ^
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馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。 - Y5 g# i4 g* c7 V. {* C公仔箱論壇; w& n! I1 F7 L( n
, [- \ D$ e }0 _( S5.39.217.77龍湖居TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n* x( K4 u X+ h' I
地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓/ f& j- `, ^6 n5 c
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真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。 - X/ z. Q9 N, \% o' m, o5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb; @4 J+ d' o% P
5 ` Y: m/ F- z5 B5.39.217.77■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。tvb now,tvbnow,bttvb" H' J. o* J" u: G3 R
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懷舊灌湯餃 $38tvb now,tvbnow,bttvb5 M4 |! K' [# F/ R/ t
沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。. T( J! C8 n' A" X1 S
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點心拼盤 $38# t+ v' z# \: j; @
包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。: q8 v* G0 t7 H4 R
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單腳炒飯 $128% J8 F) B; z$ C+ e+ x* `
飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。 ! s- p7 R# x2 D* i( R* R5.39.217.77 / x* O: W5 [* N公仔箱論壇 9 v |0 K3 P4 u. s4 A" _$ e7 y5.39.217.77■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。
