銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。公仔箱論壇; t7 Q) ]2 ~1 d' P% B* G G
) J. Z8 A- V" Y1 n" Z8 g* ^
馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。5.39.217.776 Q$ b9 h0 Y+ y! b% b
$ c1 u6 [$ s3 ]: P' L: w* B z & e( X; g/ C0 n8 T5.39.217.77龍湖居5.39.217.77: x6 A W+ a7 O; U- C
地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓7 r6 v1 y' l& ?) a, ~
- M T3 U4 a3 b. F
真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。 & M w& R' z+ P9 @ 5 D! S+ }" f7 s# G# gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- R6 K/ F4 U3 G
■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。 3 B f2 c' q+ F W# ]# A) [. _1 z
