標題: [西式食譜] 煮得smart﹕生熟番茄 各有優點 [打印本頁]

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作者: gracechanstuart    時間: 2013-12-25 01:56 PM     標題: 煮得smart﹕生熟番茄 各有優點

煮得smart﹕生熟番茄 各有優點

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- E) |, N+ p- U4 n" Z/ j# ]9 ]營養師點評
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& \2 W! ]2 C3 T5 P& Z2 o* r3 I8 A5.39.217.77番茄含豐富維他命A和C，維他命A有助維持免疫力，維他命C是骨膠原合成的必需物質，能加速傷口癒合，保持皮膚組織健康；番茄中的茄紅素，具強抗氧化功能，可保護細胞免受自由基侵害，維持心血管彈性。番茄生、熟食皆可，生食時維他命C保存較多，加熱後茄紅素增加；宜連皮核一齊進食，增加纖維含量。
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8 }* H7 z) Q9 B: v7 z! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■番茄
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# P* g+ ?& w; g6 j: `別稱：西紅柿
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特點：果肉緊實，味道微酸，中間粒狀物為其種子，亦可食用；品種多，小如車厘子，大如蘋果均有；曬乾後味道濃縮，別有風味；亦可加工成茄膏、茄汁，用作調味。\&
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6 K8 K: u3 u+ |, m) m; h【Tomato Bruschetta意式番茄多士】tvb now,tvbnow,bttvb! N# r7 V/ Y8 ?% t4 v
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食譜簡介：坊間的Tomato Bruschetta大多用上芝士或牛油炮製，食譜改良，僅用小量橄欖油，口味清新，更為低卡低脂。
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$ F2 p2 A& z7 S) h4 B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. l* ~& a7 l" A3 d& Q7 m
材料（6人分量）：" h; v" t, Q& O2 w0 N
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番茄（中型）……4個% g: R( v/ e4 D9 t" S$ T+ z4 ~
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蒜頭……1/3個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i* ^2 C8 Z7 ]% i2 K8 ^
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橄欖油……2茶匙
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2 Q2 c% I6 ]/ W, `9 U% d% qtvb now,tvbnow,bttvb新鮮羅勒/芫荽……1/4杯8 ~7 \% q# w: G
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黑醋……1湯匙& w, S" T* s$ Q6 c- n7 o# a6 w

9 @1 d: s7 w( n  O: d+ G5 \8 W5.39.217.77法包……12片
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鹽及黑胡椒……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z6 S1 C) x) i. j
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做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb" a+ V0 b! b8 ~. e( G$ r4 \6 m* A5 Z

: v- J- i! @8 m2 ]' F* y2 M; S5.39.217.77（1）預焗爐預熱至175℃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k. o& e! n9 ~- Q& u
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（2）番茄切粒，蒜頭切碎，新鮮羅勒/芫荽切絲，備用
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（3）「2」中材料加上橄欖油和黑醋拌勻，加入鹽和黑胡椒tvb now,tvbnow,bttvb5 @$ J; M9 c  O" U6 |

! ~& w4 H. c7 o5.39.217.77（4）法包放入焗爐上層，烤5分鐘至金黃色，取出
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（5）於法包表面均勻塗上「3」中材料，即成
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6 ^5 s  e! Z' d/ D1 f營養比併（一人份）：
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‧自製低脂Tomato Bruschetta——熱量133kcal，脂肪1.7g
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; f) w. n. W- _# w; f5.39.217.77‧坊間Tomato Bruschetta——熱量 237kcal，脂肪11.2g公仔箱論壇: M* k  ]+ J) d& D/ D

2 C# H; N: E; _" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明tvb now,tvbnow,bttvb! i5 G, V4 t& \% z) |2 ]* y# Z; I1 _

+ x, L" o- I9 Z* ^$ H( Y. ^公仔箱論壇文：曾明

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