標題:
[甜品]
煮得smart﹕抗老恩物 莓，體小別睇小
[打印本頁]
作者:
gracechanstuart
時間:
2013-12-25 01:51 PM
標題:
煮得smart﹕抗老恩物 莓，體小別睇小
煮得smart﹕抗老恩物 莓，體小別睇小
& I$ V8 j( R6 o+ m J, m公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u. c" r1 C# j$ b1 I# _
營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。
tvb now,tvbnow,bttvb5 w' x% k# _3 d3 v
公仔箱論壇9 K# `# W1 i1 [7 z. D8 r
【莓】
公仔箱論壇; }. v) ]8 W$ h
tvb now,tvbnow,bttvb! s4 o& ?( f. N5 d- S
特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&
! w3 B' {5 k, d8 q) D% `
% @+ F8 g) L, ^2 j; e1 B! `
■焗雜莓布丁
7 @, ~$ ]' I- I. {0 r2 N j公仔箱論壇
5.39.217.770 C* c3 N8 ]% a( Y1 y9 B
食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f, M1 F6 j; J. P5 p
' R. o3 ^( g6 O9 l1 z' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77& D& h7 j% W0 J
8 m# \' K2 x3 @# |
材料（6人分量）：
7 H& E b1 {: ~: e4 N
公仔箱論壇" P; u9 \ b% \& @+ r* j4 U! H9 m# P
脫脂奶……1 1/4杯
tvb now,tvbnow,bttvb0 k6 n& L; {% Q2 P
& M9 X' g" g& C+ }/ Q4 x9 y, L
黃糖……1/2杯
# P/ t6 Q( ]5 h v/ }& s" ^8 f5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c( k7 G0 L( q! A
蛋黃……2隻
4 v% {" X3 {! c* d; [2 V+ T1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb$ O! v; D# O& Y
蛋白……3隻
m0 X8 H7 ?0 Q6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 d5 O' S# y' E3 g/ k1 ?tvb now,tvbnow,bttvb
麵粉……1/2杯
5.39.217.77' ]! u+ d9 L3 i+ V& Z& E
5.39.217.77" t" k5 ]1 r( ^: Y( B! n% v& \
鹽……1/4茶匙
% s. \' |: d) etvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇1 y* O1 q* G$ V/ L& u
香草精……2茶匙
7 `, n% J- d2 f' V/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 [9 }! R3 r% Q. d' v
肉桂粉……少許
5.39.217.77* \" u# ? t8 |' c# k# A7 _% U+ p
公仔箱論壇; D7 \, V7 y6 W$ U
急凍\新鮮雜莓……2杯
0 L7 B& e+ t7 Y$ B- v! E& T, K
5.39.217.778 @8 E& P$ H/ u7 @- U" Z
牛油……少許
& i6 C- J4 o/ k公仔箱論壇
' P8 k( `$ |3 a# D* D, n
糖霜……少許
6 B* U* j' t( F3 M3 r公仔箱論壇
2 y$ v0 ]2 ]. _0 T# p
做法﹕
5.39.217.77. g! e" |5 l8 C6 Z1 z) e% |
tvb now,tvbnow,bttvb) \% k3 c7 w' c8 p7 Y
（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用
5.39.217.779 H& `8 i. b6 E" P1 Q% b
tvb now,tvbnow,bttvb% V/ a" g; _+ T6 h; _
（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿
' V& [ U' `7 V: j0 k. b! wtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.776 ~6 o; u( L1 H' Y
（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）
3 T0 Q2 j/ s W) E8 ^4 b7 Y
9 U3 X5 y# M# d# G1 a( t5 c( }5.39.217.77
（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿
' ^ D/ @$ X' @" S8 w3 O
( {" G* I2 t, g7 B- B
（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可
tvb now,tvbnow,bttvb# O9 \+ ~3 G8 E- J8 {! P
5.39.217.77. c+ K8 i) j: r% U- R; H$ Z1 _
營養比併（一人份）：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }0 F2 L, {2 }2 B; o
公仔箱論壇" ^' n0 A4 W7 T( q
‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6g
公仔箱論壇5 p, w2 ~7 s3 P ?) @
tvb now,tvbnow,bttvb5 n2 P: N. y: O8 K) W! C/ u
‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12g
, n& g' w- G" g& [5.39.217.77
+ k8 r3 u, C' h3 u
大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i/ S& ^( B9 A* c" x9 q
+ ~- G( R' l! C+ y* `" ]
提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
: D+ {- g! f5 `, i) B# o8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb- w' n+ w. ^9 |
食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
2 Q" {$ v; k( \' B# ?# l$ c# ?5 Gtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77( y x4 e% F% L3 T/ l5 o# N
文：曾明
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u. c" r1 C# j$ b1 I# _
5.39.217.77& D& h7 j% W0 J