標題:
[西式食譜]
煮得smart﹕有「營」火雞強骨骼
[打印本頁]
作者:
gracechanstuart
時間:
2013-12-24 04:07 PM
標題:
煮得smart﹕有「營」火雞強骨骼
煮得smart﹕有「營」火雞強骨骼
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T9 {" I+ p# I: X4 D& |. S* ]
公仔箱論壇6 o, f/ n3 d ]+ p7 Z" D+ v# Q
營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。
5.39.217.77- A3 V& p% J4 Z4 Q* t f7 j
6 X7 Z* m1 I9 W) {- g5.39.217.77
■火雞
5.39.217.77% L* r Y: F% ]- j, h4 \
tvb now,tvbnow,bttvb; q! F# t; O+ H! v2 u. o
特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。
* m/ M9 V% ~0 E% c3 R0 `tvb now,tvbnow,bttvb
# n$ M: k$ N/ C1 f+ A& A* n( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【低脂火雞焗長通粉】
5.39.217.77/ ?% ` F# Q( g8 k$ D
tvb now,tvbnow,bttvb( [* X7 F9 l# O' Z+ x. B! m9 O6 s: t
食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。
公仔箱論壇3 b: g" y, T) {4 h9 I$ p! M& d
4 A3 M( @, z- A6 h
材料（3人分量）：
2 Q _7 w7 l8 x2 \: e8 S- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇( T# N) C* W: ^$ y- d) ]
油……2茶匙
% I% G2 v8 W, [% m1 |1 R* V- K2 s
tvb now,tvbnow,bttvb- v2 k# }9 @/ `( E8 m5 K6 E, [
洋蔥……1個（切碎）
5.39.217.77; T. c. p2 j% B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J, U* P. [; v; `
蒜蓉……1湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [6 A/ @4 ?$ X! J& v
, @; ^7 z, `6 [+ ktvb now,tvbnow,bttvb
蘑菇……8隻（切片）
3 j- J5 T) [" M8 m) w( n
! K% t; d4 A- a% P( q5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）
8 l* y/ a. w$ |# y/ ~2 _ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ]: Y1 s* o( \+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
火雞……240克（切絲）
# t0 h) U8 Q K* _% E7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77" y* g/ m( |) K S2 t' l
長通粉……220克
8 o/ l. P- Z O' R5 ~ c: g, g
* H. x, [# H0 N! ^公仔箱論壇
低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克
9 S5 a6 f& P- p
公仔箱論壇7 }/ a7 S g1 v' f
鹽及黑胡椒……適量
3 t. m; {& ]% a
# K0 l" @7 X$ e% b/ c
做法﹕
公仔箱論壇8 |; i& Y& I1 K" O( r T7 C
公仔箱論壇7 k0 e& |7 X% u5 C# F' o4 _- F
（1）預熱焗爐至200℃
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I7 s0 W4 g0 @* O i$ S
5.39.217.77# S, @! R$ C- V8 m8 K/ B0 X) j
（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇
% N9 Q. e2 t4 w7 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c5 q+ P1 R0 D" Q4 I9 r
（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘
& C% U) e8 J7 m3 m5.39.217.77
, Z9 n1 a# `8 g5 K" b4 G8 X0 g
（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用
# \) E, ^. A7 P5.39.217.77
0 s( R1 Q p; _/ d公仔箱論壇
（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾
tvb now,tvbnow,bttvb8 F7 g7 @; h4 g: _7 I6 c. F
3 d( T) x; G- f4 P; l9 \6 |( P2 b5.39.217.77
（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆
# u- H4 w7 a$ V6 h6 r3 D7 L$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 W; W* H4 B0 o( X; g
（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成
tvb now,tvbnow,bttvb3 \7 y: R7 c- h0 O/ q* D; F+ j
tvb now,tvbnow,bttvb# D3 e) @' S$ V U( J8 E+ s5 ~
營養比併（一人分量）：
, n9 |1 r" z1 Z( }- s( u$ ^& U
# z5 q# ?1 Z7 v# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8g
8 ^' P2 g( x# a, W" o公仔箱論壇
, W8 e' Z: b ^8 k3 `tvb now,tvbnow,bttvb
‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g
5 E% w; {# ^- O4 K$ e& B+ U$ P
, c) H3 S6 G0 M% Z: L% g公仔箱論壇
大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍
' P4 \3 w. D$ x5 a# `+ {
5.39.217.77& P: p4 V8 y& w8 v5 o. v: C/ Q+ L
提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
tvb now,tvbnow,bttvb+ F6 G9 e' Y' t$ y& z
& V% m# `5 q- R1 t! n公仔箱論壇
食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
; d* S. }, P1 m5 ]4 t ?! J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A0 t4 d9 n h$ z8 O' J: ]
文：曾明
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇6 o, f/ n3 d ]+ p7 Z" D+ v# Q