標題:
[西式食譜]
煮得smart﹕有「營」火雞強骨骼
[打印本頁]
作者:
gracechanstuart
時間:
2013-12-24 04:07 PM
標題:
煮得smart﹕有「營」火雞強骨骼
煮得smart﹕有「營」火雞強骨骼
X( R3 s9 k2 }; v
0 O+ y; V/ ~" S* H" L1 w7 L( t
營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。
0 e' |, [1 m$ _+ e9 q6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. I0 I5 y4 k. z) _# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
■火雞
) ?( `& G; W* I
% H/ Z1 G: _" F( Y! Q; H
特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。
" f) n/ H. c% j; X6 O
9 F2 ?! `. J2 J* m5 z, }( y4 xtvb now,tvbnow,bttvb
【低脂火雞焗長通粉】
. D, Q1 D$ x* F Z3 G9 w
! v9 U# n: |# D9 U3 A; M/ o
食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w/ t# t6 f- @1 F7 d/ p# H# o3 H
/ n) E/ B8 L% {
材料（3人分量）：
9 E, N6 N* l( t% a" x x% r- `& I5.39.217.77
; m( T0 c, z, i6 k
油……2茶匙
! A" r, p# _9 t( ]4 F公仔箱論壇
" c$ ^& m( z$ Y. J- O/ i8 w& k n. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
洋蔥……1個（切碎）
5 e2 _! b4 a O( H( k8 [3 Z; |; G公仔箱論壇
7 x0 b" Q6 g3 A. X. k
蒜蓉……1湯匙
& c: U9 E f+ K# C E
0 l. Y6 K# M1 X6 A- X
蘑菇……8隻（切片）
# _% O _ M# X; P' K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h0 m7 B, A0 |2 D8 @- S
鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）
tvb now,tvbnow,bttvb' i" F5 R# s! J0 R
* d3 b! H- ^8 C
火雞……240克（切絲）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b" Q, k: D! }5 F* G2 y
+ i% ?3 }% y! d- O+ C* N4 ktvb now,tvbnow,bttvb
長通粉……220克
公仔箱論壇" g V% l+ { `4 d y! b2 `
, z7 P. x' }9 ?; M5.39.217.77
低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M2 w, s9 q9 S9 X: w" D% P
5.39.217.77' i& D; m, n, L
鹽及黑胡椒……適量
公仔箱論壇% y) _* H8 L6 n: d0 T- L4 X
0 ]& J Q3 y& C7 q# I5.39.217.77
做法﹕
/ y2 ?, O5 D9 U
6 P5 }" _! C# f; L
（1）預熱焗爐至200℃
/ |& v2 a9 ^) w5 Y公仔箱論壇
2 E8 d2 C8 A" h$ u% o3 }公仔箱論壇
（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇
+ T, B; k. [+ w! O9 H- G公仔箱論壇
公仔箱論壇. F; P( l5 O, T; G4 I. g* M
（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @! Q# I7 K7 i3 P7 i
' |# @' l. b; u) U) P8 W5 V
（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用
+ ?; Z" @9 K- ^0 Z e5 E5.39.217.77
公仔箱論壇) T. Y1 e. Z6 Q" ]
（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾
0 j9 j' Q' }1 h; K( r( k5 k" t5 r
0 N& F! C3 Y5 w% K @( V( r公仔箱論壇
（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆
, {( K1 j1 g. `# \) H5.39.217.77
! n. b& E. s4 I( q2 p: C ]# B8 ntvb now,tvbnow,bttvb
（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _7 a4 m7 o# d6 y! v+ _0 x
" r( q) [! j8 j- ]( q
營養比併（一人分量）：
$ J+ D- b2 g% f3 V( t' H8 N8 Q; a& i
" F6 a' D+ Q0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8g
公仔箱論壇4 k; T8 ]+ c2 z5 V5 M2 P
+ W! C+ e+ h# s1 O5.39.217.77
‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g
- N! O- @1 L9 [0 P
tvb now,tvbnow,bttvb7 M! N' h8 s, g) {$ v9 E* ?
大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍
9 }1 Z. @/ L8 g( W7 [, O) `
* O! m. w. d6 ?9 N$ Q
提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
5.39.217.77) N+ z; I' b/ c5 P7 P" R) `( _9 b
, \2 b" g2 B4 v( W; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
tvb now,tvbnow,bttvb8 Y- K8 i# o* e0 E3 x( ?" c- G
$ ]: \' y3 u' B/ Q" N
文：曾明
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
0 O+ y; V/ ~" S* H" L1 w7 L( t