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標題: [中式食譜] 煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖 [打印本頁]
作者: gracechanstuart    時間: 2013-12-24 04:03 PM     標題: 煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖

煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖公仔箱論壇, A! b7 v# s* s8 `9 ~* n# a! D

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營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
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黑木耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D5 Z: [0 N! ~& t0 {4 _* L
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。5.39.217.77- A+ |' Y6 }6 [
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■黑木耳雞絲

羮


$ k. f: |5 q0 v7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ]2 ^# ~) p) A2 B5.39.217.77食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y( O; N6 J$ t2 T6 {2 v
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材料
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; d$ k9 [" s& Q; h. p冬菇……數朵（浸發後約80克）
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. D! q# b/ U7 X2 g! w黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
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2 ?. x) K8 V8 Y( q; C雞肉……220克
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薑……少許（切片）5.39.217.771 N& k" ]$ S( j1 O( N
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蔥……1條（切段）
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3 g8 K/ E) k% R. d- O筍……120克
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陳皮……1片
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# g6 e$ _2 g5 E1 _8 ftvb now,tvbnow,bttvb雞上湯……6杯5.39.217.771 K( J! R7 ~* E3 `2 @$ ^1 q
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生粉……少許公仔箱論壇+ u3 A% T! [+ O4 e+ w

* B2 w& ~6 L1 l9 ]' x# H8 R2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽……少許6 S2 `! z8 w) J: `- [

; e; M' h) h1 O, v9 Y  T: h5.39.217.77胡椒粉……少許
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+ \" \6 z6 t& O6 s麻油……少許
0 q& z1 A5 c7 ]" v8 j& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ~) s3 Y* @& ~/ ?7 q" v芫荽……適量公仔箱論壇% K3 }+ k% `3 x4 H6 N

/ x$ `% o7 V" R9 ~6 U- q8 J" T) e做法﹕0 M0 m8 f7 V. W( I

- b8 ?3 E' p( c7 q8 e( J, Y（1）冬菇、黑木耳浸發，備用公仔箱論壇8 t; ~0 n, Y9 [) B
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（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼, ]4 o# u1 Q; _! }; B

; R; i+ ]$ q; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻公仔箱論壇  t9 [6 V. U/ @! g, l, D" Z

- I: M9 K) T( t5 C0 F# Q- H  Y公仔箱論壇（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
% F( a) K4 w* b3 p3 Z9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 C& P. x& F+ S3 K) _# C4 `（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料tvb now,tvbnow,bttvb) q5 X+ G* W5 Y+ r  T

/ l$ P: I) d4 L9 p, u6 M5.39.217.77營養比併（一人份）：
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。tvb now,tvbnow,bttvb1 J4 c: r& X; I
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J4 p, {7 ^2 P  Z5 _9 I% |
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明



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