標題:
[中式食譜]
煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
[打印本頁]
作者:
gracechanstuart
時間:
2013-12-24 04:03 PM
標題:
煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
! l7 H8 \+ ]: R0 S$ r. X- ^4 V
8 f# R; O2 Y; J' G1 v
5.39.217.77% w+ s0 I( ]: ?7 d. G
公仔箱論壇* v& P3 T2 W- p8 r% g* S( f
+ `* `4 Z/ n/ x6 [* [' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
' ]- u; z3 K. k$ h
5.39.217.775 Z+ _+ u9 h2 ~& ]+ d/ H
黑木耳
7 ^4 r# t. G$ X e+ }. m5 P公仔箱論壇
# i) w5 ^9 l* w F7 [( _0 f* \tvb now,tvbnow,bttvb
特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
: F: x* N' @" vtvb now,tvbnow,bttvb
/ T% q6 `6 E ~) P
■黑木耳雞絲
羮
) N+ A* ~% |8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Q3 P! ?! f) a* q3 F' P* Z4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
5.39.217.774 `, @1 ^" q5 L* B z" c4 c5 O1 f
1 m5 M# O6 @; i) [! Q7 X, A1 u$ X1 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W' C4 t8 u2 r4 ~
& w. u+ j- r' u7 ~公仔箱論壇
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f2 ^0 d) x6 o: Z+ ]* r3 _2 r0 x
4 S: [1 {- H5 T3 D- w0 Q
冬菇……數朵（浸發後約80克）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \/ k+ b6 F9 e T( q; o
, S+ u/ j. P/ x7 U8 U
黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
4 c8 M" d4 L: a% W: h3 X/ U5.39.217.77
9 F) B L. [/ r5.39.217.77
雞肉……220克
6 p% o: s" { w/ d( ~3 K5.39.217.77
) K" m+ J d1 l. D! u0 \( {
薑……少許（切片）
! h+ m1 ^0 \% r8 c1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77. W( M6 M. a+ b2 i2 l" l
蔥……1條（切段）
# F+ w) Z: {" [) _; m. q# K d t
! F# {1 L1 w D5 D. M5.39.217.77
筍……120克
0 N9 l& N7 o* Q. ]4 c2 G0 A公仔箱論壇
: Y( O9 l, [: g7 l: I
陳皮……1片
* A. O+ `4 u/ g5 ^- B+ i公仔箱論壇
Q; c+ f, J3 V: w" o
雞上湯……6杯
/ @1 a4 F; z6 t3 K1 K7 c+ `
6 Q& d2 J) H& b4 d$ E! X6 Z- j
生粉……少許
% Z! D$ h' h/ H A. f
tvb now,tvbnow,bttvb( V4 n; j; j. @6 z+ E- t" Q6 z, @
老抽……少許
+ Q8 `& @2 H" Q5 k! q$ u5 s8 c3 K
) w1 ~% n/ Q; _
胡椒粉……少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u/ E# V, [3 d3 o( C. z# G4 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h7 f, F/ z) q% l5 s V
麻油……少許
8 |( R6 p# @; L. C) ~# J- b3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 b8 v% B; B2 s E' a" vtvb now,tvbnow,bttvb
芫荽……適量
R6 J+ t O% J6 E0 X, U( h) X5.39.217.77
) U/ n/ [9 a) k. |: y& m0 |
做法﹕
, i6 [) f5 ]7 ]' Y
% c" X5 F: U) _
（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
, y7 \* w" T& {9 J0 x1 h' h) z5.39.217.77
% C7 x0 F5 @# K8 l9 W( I) V* O# H
（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、
蔥
段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
, T% \$ T/ s( etvb now,tvbnow,bttvb
, J4 H1 j2 {, N% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
. H* d% P5 k3 L6 K) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 y9 s# U) p4 V) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
. D" M$ `7 Y% n! t4 J' w
6 g1 i$ M' O0 Xtvb now,tvbnow,bttvb
（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
) N+ Y2 x$ O- h. h" |/ y
- W) k; \; c9 h5.39.217.77
營養比併（一人份）：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r8 N2 X0 m1 I* v5 C3 p+ U- F/ e. U
I2 @$ `+ p. f' H# A+ X公仔箱論壇
‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
tvb now,tvbnow,bttvb& g8 I9 _6 }3 @$ `$ ~
( _) y; r6 E! ]: g* ?, l
‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
公仔箱論壇3 Y/ Y% Y/ ?- A: \3 X4 B) [2 V
5 t. L0 j% t0 q% B0 x公仔箱論壇
食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
, q4 a) v% Z+ }; [8 W
( _- Z9 ~. A4 x+ |公仔箱論壇
文：曾明
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇* v& P3 T2 W- p8 r% g* S( f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W' C4 t8 u2 r4 ~