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標題: [美食介紹] 冰皮盐水鸡 [打印本頁]

作者: estelle    時間: 2008-3-2 12:45 AM     標題: 冰皮盐水鸡


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【材料】:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `7 ^; r4 |6 i+ H
光鸡 1只(约1500克)
9 {( h+ x3 F! A姜(拍扁) 80克5.39.217.77% x, i: W3 B% @2 ?
干葱(拍扁) 3粒
; M3 u0 i/ T9 E4 T+ T沙姜片 3片
7 ]  b. o/ q4 k香叶 2片7 N+ S5 o( A& @. o
果皮 1/2个
# {- L! v/ V- A* l5 E生油 2汤匙。tvb now,tvbnow,bttvb4 [  n5 V) g; R
【浸鸡汁料】: 
: t+ b* P) b9 s" STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 16量杯5.39.217.770 y" t) B9 B* H: ?
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)# Q2 E' B, l6 a; f, F# {: b% o5 b# K& d
砂糖 40克5.39.217.770 }$ S& l7 c1 ]2 G
冰粒(后下) 1200克。
: }$ ?5 h% Y/ I, d; r. F+ w* T7 w, VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
' e# Z& f# s2 J. I$ o【调味料】:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v3 f, C" a. o5 x
蒜子(剁碎) 2粒tvb now,tvbnow,bttvb5 N+ ]! a: t, \/ K+ G1 V! Z8 `3 k
干葱(剁碎) 2粒tvb now,tvbnow,bttvb9 K/ q' B7 D6 _( W- y) d9 |
油炸金蒜茸 1汤匙公仔箱論壇8 R2 H7 r+ i6 e% M& k
姜(切碎) 20克
7 |0 }2 ]/ \  I# [  l葱(切碎) 1根5.39.217.77" w. x& }3 N5 f* g
沙姜粉 2茶匙
. c" B& U) H/ M6 A* W. }& a# `. P. \万字酱油5 汤匙。
2 m) I7 d* R( ^6 K) L! S  
: W3 \8 x  W2 V$ z6 p& d  X$ ]5.39.217.77【做法】:
; |7 _1 S2 l- p$ ?7 v1. 锅预热,下生油,随即下所有调味料爆香,最后倒入酱油煮滚,备用(与鸡伴食)。
# c% j. p/ F5 c, [6 htvb now,tvbnow,bttvb2. 光鸡去清内脏,清洗干净,备用。tvb now,tvbnow,bttvb* u8 p$ P1 s! \2 N& K; b" v; |& k
3. 预备一煲滚水,以能覆盖鸡面为准,放入其他材料,再放入光鸡,以大火滚起后,转用微火浸20分钟,捞起。公仔箱論壇" r" ?4 s! {, a% f! C6 @8 s
4. 光鸡捞起后,立即置于浸鸡汁料中,浸25~30分钟或直至鸡身凉冻,斩件后便可上碟。
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【其他】:
1 }: r6 C& S2 e% b8 l8 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 洗鸡时,必须除去内脏,特别是鸡肺,否则在烹调时,浸鸡水远不会被煮熟,以及不断有血水涌现。
* w' K& K: e3 U& \5.39.217.772. 采用速冻鸡作此菜式,肉质比较粗糙,口感欠佳,以活鸡的食味比较好。+ T$ W/ K4 i4 W8 [3 L+ s9 v
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时,鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
4 i" E; K+ R' M/ g/ Z7 s4. 浸鸡时间不宜太久,否则肉质的爽滑程度骤减。

作者: zilenazrael    時間: 2008-3-13 08:37 PM

好味道可以看得出来!
作者: sakura35    時間: 2008-3-15 10:36 AM

Sounds simple and delicious.  Thanks.
作者: hr8828    時間: 2008-3-18 03:57 PM

THANKS A LOT
作者: popohu2007    時間: 2008-3-19 08:17 PM

好吃啊
作者: cocoycyip    時間: 2008-3-28 11:30 PM

tq for sharing
作者: minixd    時間: 2008-3-28 11:42 PM

very good!thanks!
作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 03:15 PM

yes is good................
作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 03:15 PM

thank
作者: jarita123    時間: 2008-5-11 06:50 PM

thank you so much for sharing for me,good luck
作者: jarita123    時間: 2008-6-27 10:56 AM

看着就香!!!真想吃!!!谢谢分享!!!!!!!!!
作者: josephinelaw    時間: 2008-6-28 10:28 AM     標題: 回復 #1 estelle 的帖子

thank you very much
作者: davidhhchan    時間: 2008-6-28 07:14 PM

i love it....




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