標題: [中式食譜] 煮得smart﹕南瓜護眼提供能量 [打印本頁]

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作者: gracechanstuart    時間: 2013-12-20 07:25 PM     標題: 煮得smart﹕南瓜護眼提供能量

煮得smart﹕南瓜護眼提供能量

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營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。5.39.217.77) V) x' I0 q- s/ l' H

1 f# m/ ~3 E, q5 y公仔箱論壇■南瓜5.39.217.77' y  F4 \" q8 Q3 M0 r
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別稱：番瓜、金瓜
5 V( R( d, m6 E) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 u9 O+ L8 @# x) u' o特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用
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# i0 c1 z6 `* u& A% }& C& |tvb now,tvbnow,bttvb■原隻南瓜燴雜菜
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食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 A3 ]3 S# R; h) u7 h  ~6 ~
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/ K! j8 k) ?( K0 w  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 r- i! q$ ^- M1 ]4 j3 y公仔箱論壇南瓜……1個（約2公斤重）
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洋……1個（切件）# j9 V  @7 E3 T! q) e9 P

, ?3 K* E  l! {  o: [+ ~9 [5 }. T% [! atvb now,tvbnow,bttvb薑……1件（切粒）5.39.217.77! v% a- K- K3 s4 b1 W

3 S7 }& b( m5 {, E- b2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇……115克（切片）/ w( @. u6 _9 P6 f, u" m
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翠玉瓜……1條（切片）tvb now,tvbnow,bttvb  T8 m/ D$ t+ l- |/ V
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罐頭番茄粒……400克
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上湯……480毫升
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貝殼粉……75克
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原味脫脂乳酪……60毫升公仔箱論壇" z6 y1 v3 z1 P( _
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羅勒……2湯匙（切碎）
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: j7 Z3 J+ d* W+ ]4 f5.39.217.77鹽及黑胡椒……適量公仔箱論壇; t0 t; ^( T7 j/ ^9 m

3 p) J3 k1 w% K做法﹕7 w8 f& ]4 }; q# y1 t
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（1）預熱焗爐至180℃
5 l' r" c5 v% N" ]$ H3 R% k* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.777 i7 ^( o2 l: `
（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽
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（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒
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( }6 ~& r% J# K$ i  n1 R（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可
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# [) c' G* X+ K. C0 n! a+ s! R公仔箱論壇（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦5.39.217.77% T7 ~% B/ C. v
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（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘9 u! o/ E+ f0 h  Y' H& ?" t

4 Q- K, [' Z( Ytvb now,tvbnow,bttvb（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成
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營養比併（一人份）：
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6 {( Y: L. ]: x1 R4 w$ a; E& V, D公仔箱論壇‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2g5.39.217.77, W* @6 s# [  a: K" p, p

* W- s  K% C6 F‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24g% W$ q  t  C  @! d
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明

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