標題: [中式食譜] 煮得smart﹕南瓜護眼提供能量 [打印本頁]

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作者: gracechanstuart    時間: 2013-12-20 07:25 PM     標題: 煮得smart﹕南瓜護眼提供能量

煮得smart﹕南瓜護眼提供能量

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營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。公仔箱論壇& }) s+ @/ w( [2 ^! y- u

! i  a* b, B% B# }, U2 i3 u5.39.217.77■南瓜1 E. w; N5 E0 B+ U8 I8 y9 }
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別稱：番瓜、金瓜: I6 {& }1 f' e) T
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特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用5.39.217.777 V# c. c. W8 ^- U. [: g6 Z

4 F) ]1 H, w  f& V6 Q6 [■原隻南瓜燴雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I9 v, _! ~# N1 K4 {2 q: U

: y& ^3 E+ p1 K. k5 Ltvb now,tvbnow,bttvb食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢
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材料：5.39.217.77! ]) `  u( x. i

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' @% W" R5 K* ^+ k6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V2 ~+ e& \9 G" w: D
南瓜……1個（約2公斤重）
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洋……1個（切件）" D8 P! \/ I+ N8 g1 \* {
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薑……1件（切粒）公仔箱論壇- \" X$ }" T' g) J; W1 W

" e; h3 T  D8 j" A* y; k0 X蘑菇……115克（切片）
5 u& K( x3 V- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  m/ b& @0 Z  k' i, D翠玉瓜……1條（切片）6 V0 Q+ d8 {5 f" `, S7 ^6 B& [
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罐頭番茄粒……400克
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! h0 [5 Q, i+ F& {+ F( G6 C上湯……480毫升公仔箱論壇1 {, X4 Y. d3 I+ N4 `
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貝殼粉……75克tvb now,tvbnow,bttvb8 `8 ~' |5 v8 ^- O" Y; ]+ i, Q
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原味脫脂乳酪……60毫升
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) T- n0 c4 f  }2 @8 {tvb now,tvbnow,bttvb羅勒……2湯匙（切碎）
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鹽及黑胡椒……適量4 |9 U, j+ x, B2 T: H
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做法﹕
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+ K) X. z4 J, E9 t1 b' w9 _. L7 q) A（1）預熱焗爐至180℃
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8 I' ]4 i3 o2 ~0 g" L6 E$ h% t5.39.217.77（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽公仔箱論壇5 q& T4 c# A7 F- X
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（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒5.39.217.77. ~+ g+ s1 X% i

' \# P/ W+ m! q- R# Xtvb now,tvbnow,bttvb（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可  K6 L0 N# h; t* K3 o! @. }

  a" N* _! Y7 E, _# {& [4 P（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦
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（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb4 E+ N% f! a! a$ F4 P
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（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成公仔箱論壇) f) {" `2 v1 ~( e7 j4 Q" i
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營養比併（一人份）：tvb now,tvbnow,bttvb2 h+ l( Y, E. b6 d* R7 w
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‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2g+ D% L0 k  U3 J1 V0 ]( x% {- s
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‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24gtvb now,tvbnow,bttvb" U$ O6 ?! J/ D0 ]7 y9 N- B8 M
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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# C3 x' z" q* n4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明

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