標題: [中式食譜] 自製煲仔飯脂肪減半 [打印本頁]

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作者: gracechanstuart    時間: 2013-12-19 10:41 AM     標題: 自製煲仔飯脂肪減半

自製煲仔飯脂肪減半

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) C' u: u/ {: z7 z  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# B* ]3 g) ~$ I  b
坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。tvb now,tvbnow,bttvb8 D' w# p% U4 b7 z: ~/ F

* ?$ h0 b5 t. o# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■自製和風牛肉煲仔飯
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1 e7 K/ t( U0 C7 U7 K$ ^( \8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人份）﹕
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; b6 t/ u& T, r$ @牛肉薄片……150克
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洋……半個5.39.217.77" I5 {, h9 V9 c- z5 R

! Q$ p5 j' T5 r2 wtvb now,tvbnow,bttvb鮮冬菇……2隻tvb now,tvbnow,bttvb! @) i. n) ]8 e5 F8 a. O

" \2 p7 P0 ?  H$ E9 l香米……大半碗
1 E2 I7 K" {$ o' A( q  {tvb now,tvbnow,bttvb
: O( D, V0 W! N9 b1 s- F  \醃牛蒡……2條
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8 z" b) z& ~$ vtvb now,tvbnow,bttvb紫菜絲……適量
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9 E  f2 y. @; n+ F4 N+ _# Q7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油……少許5.39.217.77& U% x# u/ j/ T+ v5 S- I: A8 V$ g( L2 n
公仔箱論壇2 W2 S' v' L6 ]) Y! \
汁料﹕公仔箱論壇1 {" e. C2 W4 {5 S
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日本清酒……2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 q0 z1 B4 C+ o

- M3 q4 c- }- {" r' B壽喜燒汁……1/3碗
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! I/ S; P5 U  g1 E+ R公仔箱論壇水……半碗2 T5 M# M( U( Z! Q+ z
公仔箱論壇2 J* D9 F' `+ X# o' H' k6 e8 l
醃料﹕
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生抽……1.5茶匙
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生粉……1茶匙5.39.217.77* a5 Z7 H* w+ x4 h0 ?

& _" D; `- w4 U9 b5.39.217.77胡椒粉……少許公仔箱論壇- p# ?' n8 T- C8 _8 r

& N, q1 `8 S* K: U) G2 E- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作﹕
& L% t" y8 L3 r5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]" _0 w# D+ O, B3 K
1. 香米浸水半小時，備用
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5 B6 }$ t7 n0 y& Q公仔箱論壇2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用
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" J% @+ H8 F+ K" X$ o- h3. 牛肉加醃料拌勻，備用5.39.217.771 V5 q& n8 B6 @; Z! \6 M
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4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用/ E' N" y( a) ]% ?, ~5 d$ w

! K% w4 X+ i: z$ ]( m/ n5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘
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6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾
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7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S* o5 A6 ?% w% q/ ?8 y
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8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成tvb now,tvbnow,bttvb9 m3 E' {" T" [1 M# i5 V
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■營養分析TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G$ u$ \6 S" w) W
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自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g
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7 o' o' _: b9 r; N/ h' \% m公仔箱論壇坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g
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■營養師貼士
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9 I2 F! C8 j6 w6 p- A6 ?: m香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。
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  c6 D6 z* v" N) Z( M5.39.217.77文﹕曾明
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4 t# z# g& k$ S7 U$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪tvb now,tvbnow,bttvb8 J9 Q! x! @( p. X& [. Y% H
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