標題:
[中式食譜]
自製煲仔飯脂肪減半
[打印本頁]
作者:
gracechanstuart
時間:
2013-12-19 10:41 AM
標題:
自製煲仔飯脂肪減半
自製煲仔飯脂肪減半
- G+ D% Z; i4 y: {9 X! \9 E n公仔箱論壇
5.39.217.77& q( R6 y$ v: f0 ^ T! p+ b
* Y3 p# t# F% [, \- |# C
坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。
# e; M. p; c; y% O
0 J( F B9 k/ }3 B4 O/ [
■自製和風牛肉煲仔飯
0 R( |) V" Z- l5.39.217.77
1 a4 i( k9 I- b" U2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料（2人份）﹕
. U4 _/ a5 r+ u" a+ p0 Q5.39.217.77
# j& k& k: {1 ?3 }) b* F& B0 Jtvb now,tvbnow,bttvb
7 O3 |' A5 ^$ H8 W" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# w+ b( a/ B& C6 a8 T6 N" U
牛肉薄片……150克
- U2 L4 p9 C$ @$ C4 A& q5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D; _; M' N5 |! K7 c
洋……半個
' I( k/ d$ v2 }3 o* S& d5 Q+ Z1 k
5.39.217.77% ?5 E4 y% h; ~4 P' z
鮮冬菇……2隻
tvb now,tvbnow,bttvb: l1 [/ V9 v3 y& N5 T2 ]. k
1 s0 l. a; ? Z+ |7 c- Ttvb now,tvbnow,bttvb
香米……大半碗
Y9 F( @1 S# ~& t# [5 }5 ^公仔箱論壇
7 P, a& t9 ` o/ s
醃牛蒡……2條
6 i9 Y2 q4 M: H0 v7 j7 z, C公仔箱論壇
! n( O0 m1 E: n, q% Q/ I! `7 R
紫菜絲……適量
) N& A* L, [, v F+ F
+ z4 j& I# M1 r' ?( ~( M) s& Htvb now,tvbnow,bttvb
麻油……少許
& i$ a/ ] W& q' o& k1 @4 mtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a+ Q; |; E/ J7 X' x8 |
汁料﹕
& @5 h, k% d& `' z! \8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" g( h" \& F% l, C: G' g公仔箱論壇
日本清酒……2湯匙
公仔箱論壇6 ^& s& w+ e: O1 z( P( e( e
$ |. G! \5 `2 Itvb now,tvbnow,bttvb
壽喜燒汁……1/3碗
. A/ y$ z: V$ l( \: p# V6 a
% G T' t4 A. E5.39.217.77
水……半碗
$ v7 F: Y2 F& n, Z, |3 s) d+ e( c
& \7 D% h( t+ F' q公仔箱論壇
醃料﹕
6 A' C6 _8 A3 t) ]$ Y. E
5.39.217.770 p1 ]: W. J& S2 ~1 a4 P
生抽……1.5茶匙
公仔箱論壇) w6 w( K: Q+ w6 m$ v/ S
! ?5 v* p4 x. @9 T. P* {; M9 Z% Z5.39.217.77
生粉……1茶匙
8 S5 \' c% d) ?- I" M
tvb now,tvbnow,bttvb% Q; z5 p# Q1 [0 @
胡椒粉……少許
1 }2 D, ]! ?; Q) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ]6 ~3 s4 h3 h4 S公仔箱論壇
製作﹕
% H R0 q( j$ K2 q* Y0 P2 u5.39.217.77
7 L! k2 u3 J' {2 D5 i+ m" r
1. 香米浸水半小時，備用
1 A6 @! N: e( s$ v' K7 E
, A8 J- y4 [* w
2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用
7 R% v1 E8 g1 `0 ?6 A
公仔箱論壇- r, `3 v" }3 y+ @' G
3. 牛肉加醃料拌勻，備用
+ Y) m" q, H# c
* X; R. X) Z* @3 C0 n; I' j
4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用
. N9 C* E$ T& |3 S3 y( y
, `3 N4 s3 }6 L% X( W; t# d. I; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘
8 V) u# v* E& n9 U
W) ]/ \5 }& |0 h! r6 l" P$ b0 ?5 U
6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾
1 N5 p" V9 L7 _( D+ e9 ?! B' a* r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t( G4 H2 ~2 D$ E! Z* a
7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上
; [; R( p) \6 e0 u$ Z8 ^
% ?* r: `) m$ q6 i; X V9 A& i公仔箱論壇
8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成
! G* i# ^2 P( e, k# t4 S5.39.217.77
# N* z0 j3 U) ~& f; A+ r% [
■營養分析
& S; i. \/ N) X4 J8 ?; I! v# R; [
. R$ ^ S" {* A4 I9 C1 p( U
自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g
7 i& ]9 C6 T1 I. p7 @
tvb now,tvbnow,bttvb T8 `- z$ U7 m# I" y i
坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g
' @8 A5 B6 f! J- L( J! Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G* h3 i0 ?. v0 [
■營養師貼士
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b4 ~# ^2 P+ |6 U1 Z6 F3 P
! G" O# J, K& R1 C5.39.217.77
香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。
5.39.217.77( e* ^3 S N) p6 ?! P
) o$ P: Z; G( L% ?
文﹕曾明
6 b& B1 e0 B( j* }; h, d: Z X5.39.217.77
& y3 B( u$ g7 k9 I3 N
食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪
tvb now,tvbnow,bttvb4 c# ~* F- n+ G
: z( G8 r$ v0 p( c3 q, ^+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.77& q( R6 y$ v: f0 ^ T! p+ b
