標題:
[西式食譜]
煮得Smart﹕簡易焗薯片減脂80％
[打印本頁]
作者:
gracechanstuart
時間:
2013-12-18 06:38 PM
標題:
煮得Smart﹕簡易焗薯片減脂80％
煮得Smart﹕簡易焗薯片減脂80％
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R1 L$ w8 v8 R1 {
tvb now,tvbnow,bttvb5 \2 H# ?! |* I
0 ~" o7 m* {5 v. k, X% {# q$ v4 ~
tvb now,tvbnow,bttvb- n5 D# R; J- Q" }
坊間售賣的薯片，一小包（約30克）已含10至15克脂肪，亦相等於吸收了160至180kcal（約近四分三碗飯）；除了脂肪外，含鈉量亦高，兼有防腐劑。相反，30克（約8片）自家製薯片只含3克脂肪，吸收的熱量亦只有110至120kcal；加上自家製薯片，保留了薯皮，有較高纖維，而自行添加海鹽及胡椒的調味成分，遠較坊間購買的薯片為低鈉。自家出品薯片屬純天然製作，當中不含防腐劑和化學元素如穩定劑、膨脹劑及香料等，故絕對是低脂、低鈉、高纖兼容易製作的小食。
1 s& G& ?8 X$ @ Z. v9 X, i
A/ z0 I9 z% u% C" @ o0 f5.39.217.77
■薯片DIY
tvb now,tvbnow,bttvb: x; v) v& g0 `
3 x. I. @! p6 ?* i# [% |8 K# x! i6 H
" e0 }0 V4 ?! y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S! ]- {2 _/ p& ?
材料﹕
公仔箱論壇1 I& `' o5 g7 K: _7 |
9 C- D7 q1 }4 _8 D* {0 z, d6 V4 _tvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77( ]+ N ^% \7 `2 c+ p) p
" P' r" n8 J+ h( l
中型薯仔3個（圖2）
tvb now,tvbnow,bttvb3 v/ ^. y4 w/ Y F& n2 F
% p( [, p9 {4 p. O2 r: W* i公仔箱論壇
油（倒入噴壺）
. K" c0 L5 T0 G( U! xtvb now,tvbnow,bttvb
1 m3 |, c8 p4 d6 C9 }公仔箱論壇
做法﹕
7 q Y+ ^6 F- A9 ^: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb( g# i+ r3 H" t2 n8 w, |
1. 預熱焗爐200℃
; |; Y2 Z" m: ?# Z" I9 @) z
* b1 `" b. k5 O% m" i- n公仔箱論壇
2. 洗淨薯仔表面泥土，用布吸乾水分，切薄片，逐片放在廚房紙上吸乾水分
4 Q, f! R% X5 B! k# m5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb% r1 |+ ]1 S* N8 U1 _7 d/ u4 H7 z4 v9 K
3. 用錫紙包好焗盤，噴上一層油
/ r2 z3 N! d8 b) |tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C! V- a# q0 t u$ q
4. 把薯片平放在盤上，不可重疊，然後再噴一層油（圖3）
* r' A! t) ?2 D* |5 d( q
8 J- s) {# Y9 r6 \+ f$ r9 `( \
5. 焗30分鐘，中途如見一些薯片轉金黃可先從焗爐取出
tvb now,tvbnow,bttvb' U1 }5 p6 ]" `1 o" Z; Y! ^
3 ?2 T3 C- U E- |2 S
6. 按喜好灑上少量海盬、胡椒調味
1 Z3 P* g; m# f' O公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z$ I9 x j D/ A1 [
■大廚輝哥貼士
, O9 J9 ?2 V O3 C
tvb now,tvbnow,bttvb# Y& \! L' [7 }: P5 [0 D* |
◆焗薯片前，必須吸乾水分，否則不脆
公仔箱論壇% O- Z$ d0 c5 z2 O% S
2 D+ z. v3 U/ }; ~- ptvb now,tvbnow,bttvb
◆可用番薯代替薯仔
5.39.217.77& R" q& B% x; b, s' u" @ X
1 Y5 O* T* h3 atvb now,tvbnow,bttvb
資料來源﹕仁安醫院餐飲部 集團主廚梁日輝
- Z9 e+ d; W1 b: j) ?5 n) g9 c
$ J$ F( w) \2 K( Y) L; ]
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
5.39.217.776 O" ^" M6 j6 c) k! ~4 I! g* R
5.39.217.774 n" t4 w4 Q' [6 O% F( X
圖﹕葉思雅
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
