標題:
[西式食譜]
煮得Smart﹕簡易焗薯片減脂80％
[打印本頁]
作者:
gracechanstuart
時間:
2013-12-18 06:38 PM
標題:
煮得Smart﹕簡易焗薯片減脂80％
煮得Smart﹕簡易焗薯片減脂80％
! R, U( X) \# l5.39.217.77
9 D3 a# y' ^% i8 Ftvb now,tvbnow,bttvb
6 n$ o% D5 ^1 `& U/ R7 @5.39.217.77
5.39.217.77$ b% Q+ z# |: ~
坊間售賣的薯片，一小包（約30克）已含10至15克脂肪，亦相等於吸收了160至180kcal（約近四分三碗飯）；除了脂肪外，含鈉量亦高，兼有防腐劑。相反，30克（約8片）自家製薯片只含3克脂肪，吸收的熱量亦只有110至120kcal；加上自家製薯片，保留了薯皮，有較高纖維，而自行添加海鹽及胡椒的調味成分，遠較坊間購買的薯片為低鈉。自家出品薯片屬純天然製作，當中不含防腐劑和化學元素如穩定劑、膨脹劑及香料等，故絕對是低脂、低鈉、高纖兼容易製作的小食。
; B2 r6 ^9 p) v+ j. P, I d, v5.39.217.77
5 B# y! C( A3 X7 S. m7 v+ K' L
■薯片DIY
2 x% w7 T: V2 D7 M$ d/ A公仔箱論壇
8 J; M; P9 g: I+ R9 d) E/ Q5.39.217.77
( S% m: h7 V1 `0 A
" J N5 @+ i5 Q1 {公仔箱論壇
材料﹕
0 N3 [5 S+ R: V# @/ ], d9 K+ c L公仔箱論壇
' w8 p* Y* O- }; F/ i( P公仔箱論壇
* [& ~1 N& Y' T [5.39.217.77
/ P/ L/ u. ]# D* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
中型薯仔3個（圖2）
公仔箱論壇 |& E' V6 }. C; S9 {
: @- j+ E. E: \2 x6 N
油（倒入噴壺）
tvb now,tvbnow,bttvb9 P& G4 G6 h% F& Y; h( L, h
公仔箱論壇0 d: t3 \0 I# } ]; {
做法﹕
tvb now,tvbnow,bttvb5 v( I- _1 s K/ T: a
- _! c$ i4 M& n0 G公仔箱論壇
1. 預熱焗爐200℃
) Q7 N( @% d' ]" _7 D5 s8 ?公仔箱論壇
. V5 n% p' N* G) }tvb now,tvbnow,bttvb
2. 洗淨薯仔表面泥土，用布吸乾水分，切薄片，逐片放在廚房紙上吸乾水分
5.39.217.77! k+ l( ~" \* D. F% g8 [- {" I
9 @ E g1 u8 S: {1 n8 B+ B( E5.39.217.77
3. 用錫紙包好焗盤，噴上一層油
8 f- k: }0 i9 [' L6 S5.39.217.77
8 A o9 [! A: j! e
4. 把薯片平放在盤上，不可重疊，然後再噴一層油（圖3）
+ `& u3 y" u/ [1 f- n+ B1 [tvb now,tvbnow,bttvb
( }6 s. z( |/ b! d2 T& M+ F3 h
5. 焗30分鐘，中途如見一些薯片轉金黃可先從焗爐取出
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D h$ M/ u; _& T6 v, g8 ]
9 O6 N4 y4 T0 q1 i# \% S6 x4 e- g5.39.217.77
6. 按喜好灑上少量海盬、胡椒調味
% F, U6 d, u, I& x# E5 I1 ^3 e. g5.39.217.77
5.39.217.77) Q0 j5 [3 m# ?, W) v
■大廚輝哥貼士
/ A h( H' L/ t+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' j! f6 {8 ^" D d& h
◆焗薯片前，必須吸乾水分，否則不脆
- b+ Z% t7 Z% j% I" s3 V- I公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb9 G# g5 L1 T9 y8 D$ W# i+ f
◆可用番薯代替薯仔
公仔箱論壇, M3 ~$ v; k1 [" d; x( f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?0 {+ {2 d5 b& e
資料來源﹕仁安醫院餐飲部 集團主廚梁日輝
$ H/ n8 [5 x5 I2 e4 r0 R8 wtvb now,tvbnow,bttvb
* ?8 ^9 m ?4 o; [. D
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
) B% \' W) ?/ S3 g公仔箱論壇
1 |9 U/ t; Q3 O6 N* |9 P8 W
圖﹕葉思雅
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
( }6 s. z( |/ b! d2 T& M+ F3 h