標題:
[西式食譜]
煮得Smart﹕簡易焗薯片減脂80％
[打印本頁]
作者:
gracechanstuart
時間:
2013-12-18 06:38 PM
標題:
煮得Smart﹕簡易焗薯片減脂80％
煮得Smart﹕簡易焗薯片減脂80％
9 j" c. y) U7 @+ }( Z6 O1 H
# x4 C" ^2 f# |* m, J: M1 _2 ?5.39.217.77
9 L0 ~7 \3 e! R. m6 f# L. _
: j0 q; L$ ~' u公仔箱論壇
坊間售賣的薯片，一小包（約30克）已含10至15克脂肪，亦相等於吸收了160至180kcal（約近四分三碗飯）；除了脂肪外，含鈉量亦高，兼有防腐劑。相反，30克（約8片）自家製薯片只含3克脂肪，吸收的熱量亦只有110至120kcal；加上自家製薯片，保留了薯皮，有較高纖維，而自行添加海鹽及胡椒的調味成分，遠較坊間購買的薯片為低鈉。自家出品薯片屬純天然製作，當中不含防腐劑和化學元素如穩定劑、膨脹劑及香料等，故絕對是低脂、低鈉、高纖兼容易製作的小食。
4 ~' S$ S( K( n; a ntvb now,tvbnow,bttvb
2 T1 x1 C; ?+ ^1 `! g
■薯片DIY
5.39.217.77" @6 ?; s; C; b- l
/ E. ?, S& r8 jtvb now,tvbnow,bttvb
5 R) s& V" Y5 L5.39.217.77
% a1 `3 i7 w9 Q/ X* r5 c& S: wtvb now,tvbnow,bttvb
材料﹕
公仔箱論壇2 K8 T4 c" j! P) E1 g z9 {
' s5 H. ]" {, I8 O9 f9 n5 G公仔箱論壇
( t+ p2 ^9 `, G% ~* |
$ v& \; s' a/ M9 b* v5.39.217.77
中型薯仔3個（圖2）
公仔箱論壇8 r$ H1 S% A5 `8 H% k' m( O0 B3 f
% s# h9 n6 y2 e0 e, q9 i% @8 J$ @
油（倒入噴壺）
tvb now,tvbnow,bttvb% M* `" p) G% N. M
& V) l. s) t7 ]! o
做法﹕
: ]6 C' D% y8 n3 q- I+ ?3 L
9 D4 m/ h, ]- L% @) v ftvb now,tvbnow,bttvb
1. 預熱焗爐200℃
- I B8 q1 a* N/ w5 g1 K5.39.217.77
' U, ~8 ?0 J( [% Q1 o7 X! k- ^
2. 洗淨薯仔表面泥土，用布吸乾水分，切薄片，逐片放在廚房紙上吸乾水分
公仔箱論壇3 w U3 G% I3 r& }5 \
+ k. l6 v- S4 j2 X# c* G
3. 用錫紙包好焗盤，噴上一層油
! u/ V/ T' C" `3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ]+ S. B, }' K* _- h- O) x$ P3 E) ]公仔箱論壇
4. 把薯片平放在盤上，不可重疊，然後再噴一層油（圖3）
- ?9 H% q2 p# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 {2 o. C/ h/ j. X% T9 u3 c5.39.217.77
5. 焗30分鐘，中途如見一些薯片轉金黃可先從焗爐取出
tvb now,tvbnow,bttvb4 s4 u( Q, I m' L2 R% A T
" q+ q8 M' ]% U1 q& B" k
6. 按喜好灑上少量海盬、胡椒調味
5.39.217.77& }/ z1 W( ?( L7 m+ j
2 G& v, e& r" y
■大廚輝哥貼士
' b: v! H e5 Z
tvb now,tvbnow,bttvb# W0 V. c+ |: b6 k" I
◆焗薯片前，必須吸乾水分，否則不脆
/ C/ I" R7 a7 \/ ~: e0 Itvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K( X' [2 x/ X) A( k/ H
◆可用番薯代替薯仔
5 \$ `' y' j# r* u1 }' T2 C公仔箱論壇
. W$ [8 E' N" [7 c0 Q
資料來源﹕仁安醫院餐飲部 集團主廚梁日輝
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M3 ~' H; a) A& N; A$ r$ v
tvb now,tvbnow,bttvb/ Y; \4 A; ^' W p8 j! a) c
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
, m2 ]' `% u b* T/ D# j2 Z: P+ i1 d6 ^
' ~4 W) M z3 n1 M1 g e! ~0 Ptvb now,tvbnow,bttvb
圖﹕葉思雅
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
