標題:
[中式食譜]
薑葱龍蝦粉絲煲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-12-18 12:34 PM
標題:
薑葱龍蝦粉絲煲
9 ?4 e# y& ^' F jtvb now,tvbnow,bttvb
材料（4人份）：
- F! _5 J( m4 T( w
本地龍蝦1-1.2斤、薑（切片）100克、粉絲300克、葱（切段）150克、生粉適量、油適量、蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許、蒜茸1茶匙、上湯250毫升、乾葱（切片）少許
+ T9 f+ Y6 b2 L5 w6 K! ?5 G, ~tvb now,tvbnow,bttvb
" H3 t; v. H( j) K
1 j% E' l; O! c2 ?8 D
粉絲調味：
6 i: ^: \9 y; l: j
蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許
4 Z) K* b5 A5 n; A1 X h
# j8 p( x# [* N) q% J5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^& I9 p) ^- w5 t
做法：
# J) z8 c3 z3 e2 a6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.龍蝦斬件、去腮，沖水後瀝乾，並拍上生粉。
5.39.217.771 G! ?: _( U( }$ a J
& x( g: N( ?/ l- l O( R& b
2.加足夠蓋過龍蝦面的油落鑊，下薑片至滾起，再下龍蝦件泡油後連薑一同撈起備用。
7 h4 @0 l3 } t* y& l+ |# x% d ?
% k) t4 M; |3 l" Q. U
3.粉絲汆水，加蠔油、鹽和糖拌勻，離火倒起浸泡2分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S" X& c4 W3 Q! t! d8 U
tvb now,tvbnow,bttvb, M; }; ^4 f; w
4.燒熱油鑊，下蒜茸和葱爆香，加薑和龍蝦以大火爆炒，加上湯、蠔油、鹽和糖炒勻至收汁後撈起。
& X* p8 c% e n0 }% q/ a! l4 Etvb now,tvbnow,bttvb
0 o: m) p" P! C/ W+ ttvb now,tvbnow,bttvb
5.砂鍋加油燒熱，下乾葱爆香，加入粉絲煮熱，下炒過的龍蝦回鍋，蓋蓋煮至滾起，完成。
3 T7 C) ~/ e1 E( W7 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^1 j6 y- t! ~
tvb now,tvbnow,bttvb/ f3 Y' ]# f5 W+ Z+ ^7 [
小貼士：拍粉泡油的步驟是為龍蝦肉包上「保護膜」鎖住肉汁，讓龍蝦先炒後燜經過較長時間烹調也不會變韌。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
