Board logo

標題: [中式食譜] 薑葱龍蝦粉絲煲 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2013-12-18 12:34 PM     標題: 薑葱龍蝦粉絲煲


" X/ H, i6 B  S, t' V. B( \公仔箱論壇材料(4人份):公仔箱論壇: H1 N8 B" f6 q' E/ M2 h; `6 m
本地龍蝦1-1.2斤、薑(切片)100克、粉絲300克、葱(切段)150克、生粉適量、油適量、蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許、蒜茸1茶匙、上湯250毫升、乾葱(切片)少許公仔箱論壇+ f; {9 |. F9 ]5 r; B7 D

) a7 Z$ C, i% a' I% o& Otvb now,tvbnow,bttvb
' _) t& z; K+ G$ v+ T/ n公仔箱論壇粉絲調味:
% [+ b. G  C# I/ t" P3 s5.39.217.77蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb5 ?- D7 [( j$ j+ q! z+ r# c3 Q0 T( t! w( ], u

) m' a# {% _8 w" y4 k" j$ W7 w$ E
! u; y, @( X2 Y: @5.39.217.77做法:3 E% h5 G9 l7 {' L: b7 P  K; l: P
1.龍蝦斬件、去腮,沖水後瀝乾,並拍上生粉。
( v8 v" d6 C/ k  A( H- R0 I; k5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb1 p$ V2 A. v9 ^- l( ]& h) c" x
2.加足夠蓋過龍蝦面的油落鑊,下薑片至滾起,再下龍蝦件泡油後連薑一同撈起備用。3 ?6 r( z' f) w

+ n" D) R" ~" ^# K6 p3 btvb now,tvbnow,bttvb3.粉絲汆水,加蠔油、鹽和糖拌勻,離火倒起浸泡2分鐘。
0 q: L4 E) H7 \' @4 A# B* W
- b/ ]4 D! i1 S  G. C; I; ], T$ Q4.燒熱油鑊,下蒜茸和葱爆香,加薑和龍蝦以大火爆炒,加上湯、蠔油、鹽和糖炒勻至收汁後撈起。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p) [! C* s$ g1 @
tvb now,tvbnow,bttvb0 T% a& v1 Z" ]" T7 a
5.砂鍋加油燒熱,下乾葱爆香,加入粉絲煮熱,下炒過的龍蝦回鍋,蓋蓋煮至滾起,完成。公仔箱論壇7 M* y! a  T, _2 w  f3 B# f7 ?

' w! K6 I. n/ I" ]; m' N) dtvb now,tvbnow,bttvb
% i8 F$ K5 L6 c# r8 b: @; |小貼士:拍粉泡油的步驟是為龍蝦肉包上「保護膜」鎖住肉汁,讓龍蝦先炒後燜經過較長時間烹調也不會變韌。





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0