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標題: 吃低脂焗意粉保苗條 [打印本頁]
作者: gracechanstuart    時間: 2013-12-17 02:57 PM     標題: 吃低脂焗意粉保苗條

吃低脂焗意粉保苗條
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. H" V) E, D- I2 H. V* A$ r5 I公仔箱論壇懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
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! i4 F2 K: T; \# J3 |- k2 w公仔箱論壇■意粉DIY" y. d, a! g# i; u- Q
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材料：, S4 A2 `, R3 E3 _- x0 ]

& w+ z4 v6 I% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉（切絲）……40g
6 v: y+ x* U* @7 I( u3 t, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿……40g
; U8 m+ g2 ?, p- i# ]& f意粉（乾）……60g5.39.217.770 I% L0 \- W6 p8 h- Y% R
洋粒……80g
2 j7 x. c/ ^8 t0 f% j罐裝蘑菇……40g
( a; P) a& D  ^+ N* i( c  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉……少許1 a2 [# ^- _( V2 ^6 f/ b4 t
橄欖油……5g0 Y& x( T3 R( p  N# _6 ^/ N
脫脂奶……400ml
9 L. k4 R7 B1 atvb now,tvbnow,bttvb脫脂芝士……4片
8 q0 L2 c. Y! A. F! L% a麵粉……2平湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  ]3 r9 d1 h8 d% ^
調味：
: Q7 ?+ ]( E0 Z* J4 \) y5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉……適量
( [/ J+ A2 o- Z1 W1 v, \胡椒……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g5 I2 e7 v! @# Q% I& d  {; ^
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7 H4 L: D5 I8 a+ I3 vtvb now,tvbnow,bttvb製作方法:公仔箱論壇$ w0 j7 [' ~: y* Z& |7 L
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1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用tvb now,tvbnow,bttvb6 [! c" G9 j2 ]  ?2 c, [7 X
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用5.39.217.77, r" h) E- m, M
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃5.39.217.776 x6 v' l( W7 y3 K5 e0 F2 N1 I0 s
4. 加入脫脂奶5.39.217.77& P  I4 I! q; u& _2 ^0 ]& r9 U
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
4 c: q. _! U2 A6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度9 O; H+ v* J7 S0 `3 t/ P. X$ e$ k
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化公仔箱論壇7 v% T: w' D, A' I
8. 加入火腿及雞絲拌均
7 C# g; D: Z' [* T5 U, Q7 g3 I  ~5.39.217.779. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
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0 i1 b- _2 I5 i1 E5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b% n  w, Z2 g, x2 e$ w0 i- N
■大廚輝哥貼士
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+ s) |* D+ e/ L: j5.39.217.77將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安tvb now,tvbnow,bttvb) u( v0 `$ g' Z" I

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7 J7 s* U9 }) v3 E醫院餐飲部集團主廚梁日輝5.39.217.77; W- p1 W1 G4 m; N8 V8 X
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4 W  @( b' E5 M# `, V* V6 p. `tvb now,tvbnow,bttvb■營養分析
0 Z& ?6 U5 Y" E( B# v5 _: G白汁雞絲火腿焗意粉
6 i- j: S# n: N1 O5 s自家「低脂」版 脂肪10g
( w* X0 g* ~/ T) atvb now,tvbnow,bttvb坊間「超脂」版 脂肪28g! U/ i4 U% y3 y* @2 H) w4 e
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。  v& J: B/ \% W+ E) }  `
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
作者: sokinso    時間: 2013-12-17 10:37 PM

多謝好介紹 !
作者: gracechanstuart    時間: 2013-12-19 07:44 AM

2# sokinso
. u5 v1 _. U- t9 a唔使客氣啦! 多謝支持!



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