標題:
DIY低卡Pizza 脫脂增纖
[打印本頁]
作者:
gracechanstuart
時間:
2013-12-17 02:50 PM
標題:
DIY低卡Pizza 脫脂增纖
DIY低卡Pizza 脫脂增纖
公仔箱論壇0 G8 J& [1 H3 p' n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a. N+ F; W4 C/ d W, _7 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I: O2 r6 X2 U" o
香港「無飯家庭」多，日日出街食，多油多鹽多糖兼多味精，想身體健康、重拾fit fit身形，不妨齊齊煮飯仔，自製簡單又健康的美食。今日第一炮，齊齊做pizza。
2 |' p5 }3 o- F3 g8 @
tvb now,tvbnow,bttvb2 G& {; O$ r" O" {, [6 a4 J
自家製pizza，一件只含110kcal，與坊間出售的相差一半，餅底加入燕麥或麥糠提升纖維素，批面可按喜好及口味調配，改用脫脂芝士，進食前配以脫脂純乳酪，更添風味。
+ h8 ]! _8 D. m& W* O. A+ s, i
) c; C1 N6 _, Q1 K6 J3 y& Otvb now,tvbnow,bttvb
★營養分析
公仔箱論壇) L1 b4 Z$ J. M4 _3 t) C
7 I$ ?. a' l7 B7 ?( @7 _$ g5.39.217.77
Homemade pizza（一件）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M8 K" o V. W9 H+ V3 U: K
6 ?7 d5 {' p" J
卡路里……110kcal
3 _! H8 _- g' Q2 ]4 s. f
3 [+ o5 g0 [3 V/ H3 B9 v8 utvb now,tvbnow,bttvb
脂肪…1克
5.39.217.77% {! _: O' B* _* G) a
4 k( S7 S! M: n9 O& K7 X. ~' O公仔箱論壇
纖維素…1.3克
公仔箱論壇. r/ @5 u8 A- q4 l) p: i7 \. S
) ^6 x+ d, K+ L; \2 f2 }tvb now,tvbnow,bttvb
★燕麥餅底
! R4 Y! h" b6 w- t6 `1 C+ o6 j公仔箱論壇
( [4 {, ~$ h3 T0 f! s M8 x5.39.217.77
材料（可製3個直徑9吋薄餅底）﹕
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K! c5 i# y' ]! o9 N
公仔箱論壇" I: I. W2 k. }( v% N
& g/ D8 b4 p- Y& S- S! V P5.39.217.77
麵粉……210克
% e9 Z/ O6 z" U3 Q f# L& H8 y5.39.217.77
3 i" L% ^: I; c& k6 B5.39.217.77
酵母菌……3克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X0 G/ C( t4 t) I. {- p( [' T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z1 }; d0 _# Q1 @, S% {$ T
麥糠/燕麥……30克
tvb now,tvbnow,bttvb( z T! }( T0 P4 p
公仔箱論壇+ o( h: a) O( R7 k- [* }5 x
鹽……7.5克
% o$ C* | N3 [* u" j' Z4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 y/ O3 w3 H4 ~5 \
糖……7.5克
0 a. u7 [9 J) z. X1 m! S! k
tvb now,tvbnow,bttvb' V2 T1 r7 N& m
橄欖油……6克
8 L) l, Y! R2 W" ^5.39.217.77
; V) Z% i; v' w1 V3 v& gtvb now,tvbnow,bttvb
脫脂牛奶……60毫升
! x* t9 Y) Y: t+ N( ^# M
公仔箱論壇. {1 J y6 I/ D. T) {+ b
溫水……160毫升
tvb now,tvbnow,bttvb9 K+ y. S! I. ^( B; Q+ ]0 r
5.39.217.77$ I7 |. Q/ p' R, ?7 I- m: H
製作﹕
j% P6 M3 R- s3 B" J, Q公仔箱論壇
; z( S ?. Q% r2 A4 J e7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 將酵母與溫水混合待發酵20分鐘
公仔箱論壇/ K3 k0 ]5 R" l: o9 [( Z; K
6 X9 a$ N, s" H! t3 u9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 除麥糠/燕麥外，將所有餅底材料加入酵母溫水中
$ Z3 n$ L0 N* {5.39.217.77
9 \- {+ r3 X2 I
3. 將混合物拌勻至乾身，然後搓成球狀
9 L/ j8 p. `* V
+ {5 `4 N# _3 S4 d" C' f
4. 將麥糠/燕麥加入麵糰
公仔箱論壇: P2 x2 `, G" s( P2 K1 h
tvb now,tvbnow,bttvb6 h2 `' G2 W* H
5. 將麵糰置於深碗中，並蓋上保鮮紙，然後置室溫40℃至50℃的地方如爐邊發酵一小時，重複再搓麵糰及發酵
- o, X# t" q+ L7 u) w
) c- G1 ?. X9 q
6. 將70克的麵糰成9吋圓餅底
8 y. y% m, Q# G7 x5 z9 V d5.39.217.77
. a5 l; b M0 S' Btvb now,tvbnow,bttvb
★批面
U- o3 S& a( r) a
' G* O! K7 J) Q$ Q3 E0 f2 L' \5.39.217.77
自選配料﹕
8 C: \9 E& [8 n公仔箱論壇
# a. o9 k' E! J, s+ j. {! g0 p0 E公仔箱論壇
脫脂芝士……1/2杯
( X* Y( r, a V. ~) g6 _
公仔箱論壇5 S. v4 ~' m9 f
煙三文魚……100克
" `/ n4 b6 H. d' t
* F! P7 e" @7 ?# @3 }+ |7 f3 s) X
紅洋……1/2個
5 ^) m3 M3 l F+ B% ?5.39.217.77
O0 P9 N% T+ Y, w
水瓜榴（capers）……1湯匙
0 \8 e, G4 O* V9 ^# r/ p1 m3 U) M4 }5.39.217.77
5.39.217.77- d) A; Q5 z/ j" b2 p
脫脂酸忌廉……1湯匙
/ a, x4 h2 T7 f t% c0 E" e, W
5.39.217.77& p. H6 G! V1 r6 {( I& D3 ~, D
製作﹕
% b+ r8 K( y7 K6 K5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z, [" C% I! h2 E: W( L- z: Z
1. 將芝士、三文魚、洋和水瓜榴放於餅底
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b# J1 ]. H9 _; {/ E
4 N1 j V+ n2 |3 g0 O- t0 i d
2. 餅底置於抹上少許油的焗盤上，以250℃焗10分鐘，或至芝士全融化
; e0 g1 Q: S$ {
# I/ y" Z/ F) o% y2 ~! [0 ], ^5.39.217.77
3. 進食前加入低脂酸忌廉
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d' ]/ d0 h; q+ v8 ?6 d( V
5.39.217.77, O) _, V) V B
■大廚輝哥貼士
公仔箱論壇# \- w7 w3 g0 u3 J2 U0 n
tvb now,tvbnow,bttvb1 E2 ~) A- a" P/ z
1. 若餅底材料太少，麵糰難以發酵。用3份餅底的材料，發酵麵糰，然後成餅底，以保鮮紙妥當包好置於冰箱，可保存兩個月。
$ x( I2 _6 m z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f/ P& D: l" H3 P% a: X+ {/ D
2. 若要餅底入口鬆軟又有香脆質感，必須以溫水製作餅底及發酵兩次才烤焗。
& X2 w. J1 S7 \2 J5 v- K4 N5 R3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb" k3 v, g$ t+ C8 N6 B( c" M/ J
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
# l, r+ S9 }; J" b) g0 ^3 Ptvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb* o) G# O% i4 L B# u1 e4 E% M
資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a. N+ F; W4 C/ d W, _7 ]
公仔箱論壇" I: I. W2 k. }( v% N
tvb now,tvbnow,bttvb* o) G# O% i4 L B# u1 e4 E% M