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標題: DIY低卡Pizza 脫脂增纖 [打印本頁]
作者: gracechanstuart    時間: 2013-12-17 02:50 PM     標題: DIY低卡Pizza 脫脂增纖

DIY低卡Pizza 脫脂增纖
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5.39.217.77) I3 A4 ?; K, f0 K2 w% y! s

, a  x1 q8 A  q% a: Q# Z香港「無飯家庭」多，日日出街食，多油多鹽多糖兼多味精，想身體健康、重拾fit fit身形，不妨齊齊煮飯仔，自製簡單又健康的美食。今日第一炮，齊齊做pizza。- i/ ?1 l- O. E* M# A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [: @9 @0 j# s0 X
自家製pizza，一件只含110kcal，與坊間出售的相差一半，餅底加入燕麥或麥糠提升纖維素，批面可按喜好及口味調配，改用脫脂芝士，進食前配以脫脂純乳酪，更添風味。2 _: ~9 o  x( D9 F/ n

! [8 {2 y, n+ f* G' }% btvb now,tvbnow,bttvb★營養分析5.39.217.77+ i# V7 q% {& O' i0 g  Q  H
公仔箱論壇4 i3 j' Z3 F# @* D! L
Homemade pizza（一件）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v1 H9 D- j$ z5 d3 D
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卡路里……110kcal) W$ B+ G9 H4 \( z: m
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脂肪…1克
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  `: s& x$ g7 s2 f5.39.217.77纖維素…1.3克
4 I) G1 J8 ~  L8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v2 @$ N( E. t! }3 u$ u' z
★燕麥餅底公仔箱論壇* [4 x# E" N$ h) C3 e) Q
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材料（可製3個直徑9吋薄餅底）﹕
& F/ F( q" P/ W& F' a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G& t) h- N+ {) C7 s' T
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麵粉……210克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a& q9 F& @- z$ X  `

* G4 m8 P  u" D- Otvb now,tvbnow,bttvb酵母菌……3克
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% k- w! f' a& e$ E3 {" p1 m) ?* G公仔箱論壇麥糠/燕麥……30克5.39.217.77! z: Q9 H. m: `

3 l6 F( ^& {9 T) t5 X7 E1 `1 B$ ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽……7.5克
5 M+ w) h8 \, N  o& Y! P- I公仔箱論壇  C6 ]' X' [" u
糖……7.5克
; d8 ?- T# h& b* [, Y1 p公仔箱論壇
+ g& N& l! {( g( n: s) A公仔箱論壇橄欖油……6克tvb now,tvbnow,bttvb- x, O8 H3 _$ Z. E# l# F! {
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脫脂牛奶……60毫升
9 P* j0 s4 \1 Y" g, D" Utvb now,tvbnow,bttvb
6 l) o0 D$ L( Y  Ztvb now,tvbnow,bttvb溫水……160毫升$ n9 w* J6 T1 ]' y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N! {# o1 C9 j  y" s' _0 r8 h
製作﹕
) N; t1 ^( i3 T0 q5.39.217.775.39.217.77) m* F, c3 j% q- q& g4 y1 {' m
1. 將酵母與溫水混合待發酵20分鐘
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3 {/ T2 e+ p+ V' v9 D公仔箱論壇2. 除麥糠/燕麥外，將所有餅底材料加入酵母溫水中3 a4 H9 g( |. l/ ]5 Y( |0 M! C2 D

: C  E* N; r/ t2 o7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將混合物拌勻至乾身，然後搓成球狀
$ C4 m8 v( @2 H3 y5.39.217.77公仔箱論壇. ^. Q" o: s0 V( Y/ ~5 |/ J5 k
4. 將麥糠/燕麥加入麵糰5.39.217.77' R1 y# ^/ r$ S1 x5 h5 w% {

( H- L2 J+ a6 _8 e* R: ?3 f5. 將麵糰置於深碗中，並蓋上保鮮紙，然後置室溫40℃至50℃的地方如爐邊發酵一小時，重複再搓麵糰及發酵
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6. 將70克的麵糰成9吋圓餅底
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1 o9 E! z) O( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★批面5.39.217.77: _2 b8 s: G' D) g( Q& |% i

9 U4 b6 N( m1 |+ L" g1 `自選配料﹕公仔箱論壇8 S0 h" d# o& A5 M) t

  Z* ^# u/ G0 j* Q5.39.217.77脫脂芝士……1/2杯
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( w( |* ]6 C# r6 T公仔箱論壇煙三文魚……100克
! ~) R/ m) i8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% l  ]3 n1 ^5 x5.39.217.77紅洋……1/2個tvb now,tvbnow,bttvb' ]* H; i. Y; Y3 O
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水瓜榴（capers）……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E8 ]4 A! n! d# ^5 r" a+ h

; J+ v+ E" A' O2 b" Y脫脂酸忌廉……1湯匙
" \3 }8 p/ D( P" Y. F: Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.771 r: k: A% N/ W
製作﹕
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) I8 e' \4 g1 I- `公仔箱論壇1. 將芝士、三文魚、洋和水瓜榴放於餅底tvb now,tvbnow,bttvb1 T" z3 O" z" _4 x, Y: D$ z
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2. 餅底置於抹上少許油的焗盤上，以250℃焗10分鐘，或至芝士全融化
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3. 進食前加入低脂酸忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q+ V0 @$ J( H

$ S; v, d) m5 w. ^1 Z5.39.217.77■大廚輝哥貼士
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! B6 ?: E& I/ ~公仔箱論壇1. 若餅底材料太少，麵糰難以發酵。用3份餅底的材料，發酵麵糰，然後成餅底，以保鮮紙妥當包好置於冰箱，可保存兩個月。
6 f1 Q4 j" O4 ~2 u# j7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ M: E+ R" }7 w$ J0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 若要餅底入口鬆軟又有香脆質感，必須以溫水製作餅底及發酵兩次才烤焗。) K- |- [% M2 l+ f/ {+ t: f% ^4 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }7 g) ~: W) s
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
0 U8 ^& t, ?+ o' `: C+ [tvb now,tvbnow,bttvb
$ x9 f# @5 J, x# k8 mtvb now,tvbnow,bttvb資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝



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