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標題: 低脂芝士餅甜得健康 [打印本頁]

作者: gracechanstuart    時間: 2013-12-17 01:51 PM     標題: 低脂芝士餅甜得健康

低脂芝士餅甜得健康
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愛好甜品的好姊妹生日,作為老友,當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食,身為營養師,總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅,為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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芝士餅DIYTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p+ u$ c; T# M7 x* ^

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材料:6 y4 ?7 K# B$ \# R
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消化餅乾碎……1.5至2中碗
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牛油……30克
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糖粉(casting sugar)……1/4杯
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  ~$ n7 ~  K5 u" [公仔箱論壇低脂忌廉芝士……110克
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低脂低糖原味乳酪……110克
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魚膠粉……18克
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" z; z4 K% v  ?tvb now,tvbnow,bttvb水(開魚膠粉用)……30至50毫升5.39.217.77; L8 Y+ {/ G( ?% S: F' c6 i' ]

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罐裝櫻桃(隔水備用)……1罐公仔箱論壇4 T4 s, K# |6 s7 ]

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製作方法:5.39.217.77* k) v# P! M2 P. P1 h# V5 H  v
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1. 將牛油混合餅乾碎,平鋪於8至10吋的圓形餅盤,輕輕壓實,然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。5 m8 _) u$ ~% @
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉,以電動攪拌器打至挺身,加入魚膠水輕輕攪拌,再加入櫻桃拌勻。
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; m* S3 O. X% S: b; A# Jtvb now,tvbnow,bttvb3. 將(2)倒入餅盤內,冷藏8小時即成。( |! Q9 V) e8 [$ E+ R/ q( e' }  W

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■自製cheesecake可選高纖餅底
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake,脂肪含量約18至20克,大約相等於3至4茶匙油,熱量約300至400kcal,等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake,只含150卡路里,脂肪含量只有5.6克,更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時,就要識得揀飲擇食。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r$ }" Q' M6 _$ W
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■大廚輝哥貼士
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想餅底更結實,可在製作過程加入少許糖粉,然後放入焗爐焗約10分鐘
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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8 j; C* P2 C$ x# C( F4 D( ?! V文﹕仁安醫院註冊營養師李向明




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