標題: 低脂芝士餅甜得健康 [打印本頁]

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作者: gracechanstuart    時間: 2013-12-17 01:51 PM     標題: 低脂芝士餅甜得健康

低脂芝士餅甜得健康

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' p' Z  D8 A& ]愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。9 Y) H7 V: x( b

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% y, w: ]% s( }" }7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士餅DIYtvb now,tvbnow,bttvb6 `& p+ U9 V6 I# J3 h8 F$ B5 \% {
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0 F$ \0 M4 Z5 z. a) c5 {& j公仔箱論壇5.39.217.77; p- k: H+ g- m* N' u# J
材料：
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消化餅乾碎……1.5至2中碗7 L  C$ h) y! Q, h

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+ ~( Y: e' t) E8 F2 P5.39.217.77牛油……30克tvb now,tvbnow,bttvb$ s& h( [/ h9 W0 z" D7 ]
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( h2 X& |$ \" `公仔箱論壇糖粉（casting sugar）……1/4杯
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低脂忌廉芝士……110克tvb now,tvbnow,bttvb) r) E% S* ^( T$ ~! v  r- Y
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* w2 u. E. R: u2 [5.39.217.77低脂低糖原味乳酪……110克
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魚膠粉……18克
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水（開魚膠粉用）……30至50毫升2 A1 f% D# {. m7 c# F
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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: Y5 t3 j1 G. }' u# ]( k' I5.39.217.77製作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z# u+ A1 j5 I9 ]
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$ ]; ]  o. \7 _8 u7 k, m# V1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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* `$ h/ A7 i3 |1 u0 y: ?; P3 rtvb now,tvbnow,bttvb3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。! c. \' X) X0 m/ L( f0 W- [
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■自製cheesecake可選高纖餅底tvb now,tvbnow,bttvb! V& ~& Q- t4 k$ \! m7 |
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% |$ N% m" `5 d/ d# k餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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■大廚輝哥貼士tvb now,tvbnow,bttvb, w9 w; Q& d: O  @% L, Z& ~1 J9 d

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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘公仔箱論壇% Q+ W+ `: p' ]  t+ U

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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明

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