標題: 低脂芝士餅甜得健康 [打印本頁]

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作者: gracechanstuart    時間: 2013-12-17 01:51 PM     標題: 低脂芝士餅甜得健康

低脂芝士餅甜得健康

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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。5.39.217.77: W% C" X: y: h8 z9 `% G- b
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; M3 w7 F  F  b5 q; y0 e& [; Q材料：
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" E1 p1 d2 z  Ytvb now,tvbnow,bttvb消化餅乾碎……1.5至2中碗) K, E3 o: x. X5 g4 `, C$ ^, t

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牛油……30克
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; Q! F' s% t2 e0 A0 s4 @" i: r公仔箱論壇糖粉（casting sugar）……1/4杯
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* m  d9 q! N6 Q9 k# Ftvb now,tvbnow,bttvb低脂忌廉芝士……110克tvb now,tvbnow,bttvb* j. M" O( V5 s1 S7 N, @
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! A. A2 r0 v* O/ [- d8 k低脂低糖原味乳酪……110克! f/ \- w6 W' Q

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魚膠粉……18克
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水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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! h6 y/ }) Y$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐$ J' V7 D% G0 D) o
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- I5 ~8 }; D/ E製作方法：
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。公仔箱論壇( W! z- I- k4 Q

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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u  h, S+ I  W: p
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N' F$ e( E# \# @" _& X

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■自製cheesecake可選高纖餅底5 W$ }9 e8 C6 r. j2 e  h4 P) {4 h/ y

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1 ~! t/ ~8 B% }% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。( t: w# L4 r2 @& F
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■大廚輝哥貼士公仔箱論壇' Q, Y) V2 d" }% }/ I
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘, u  A) x. y$ ?
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8 q4 U1 s8 e$ B8 U2 ~. ?" D7 Q5.39.217.77資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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7 R/ n) V2 v( W* I5.39.217.77文﹕仁安醫院註冊營養師李向明

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