標題:
[甜品]
草莓瑞士卷
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2008-2-29 11:59 AM
標題:
草莓瑞士卷
公仔箱論壇8 y4 m1 ]. Y6 J7 j1 I* s9 y7 w! P
材料：
5 x9 c9 O1 N( j
牛油 60 克
: `& W8 m8 l8 K5 k. d
低筋麵粉 80 克
# F' T/ U9 C) l* m( I; b7 V8 b o: k
淡奶 / 牛奶 80 毫升
5.39.217.771 S- p+ z u7 Y$ m& i/ N( v1 x! \$ C
雞蛋 6 隻
. N! D' |' F& V3 G+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
砂糖 90 克
5.39.217.773 u- X/ S) l9 {( i7 @9 S- O
長方型焗盆 13.5" x 9.5"
tvb now,tvbnow,bttvb* [" q" R8 R' H+ E
: @- ^* X" q) l) s! Y4 @. k' Ytvb now,tvbnow,bttvb
草莓忌廉材料：
公仔箱論壇$ O4 }% M* Q# R5 W/ c3 Y! b+ T! p
牛油 50 克
8 U# L& u: \- T公仔箱論壇
糖霜 20 克 (如用草莓果醬代替，不用加入)
公仔箱論壇8 z4 e( @6 [0 c" h& L: }
新鮮草莓茸 40 克 (如用草莓果醬代替，不用加入)
. U+ D' p4 a2 T) A. H- h p6 o3 U
: T5 W1 {1 L1 `8 G( ~. utvb now,tvbnow,bttvb
做法：
5.39.217.77" s, }3 U ]2 {' q2 R! B
5.39.217.77+ H0 b5 n8 Y0 q" K8 a. e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [2 y7 A' W9 `: u. p" O7 l
1. 預熱焗爐 160 C / 320 F
" Z; J5 X8 {3 d0 d5 h( A$ W
2. 牛油置煲中以慢火煮滾後熄火，加入低筋麵粉拌勻，再下淡奶及 1 隻全蛋和 2 隻蛋黃慢慢攪拌至完全混合滑身無粒狀，備用
$ P1 e" P8 S' O5 A/ U5.39.217.77
3. 2 隻蛋白打發至起泡，分三次加入砂糖打發，直至呈現角狀即可
* b$ v! J; \* r2 ]
4. 將蛋糊和蛋白以用橡皮刀輕手以切拌方式 (fold-in) 攪拌至混合均勻
, W5 `8 _" c5 [# Z: N
5. 然後倒入已舖上牛油紙的焗盆中，雙手提起焗盆在桌上輕敲一下使空氣排出
. |* P7 o; d$ l) t; [: D2 |3 x1 m/ q# c
6. 入焗爐中層以 160 C / 320 F 焗 15 分鐘，轉 140 C / 285 F再焗 5 分鐘 或 焗至表面轉為啡色
/ |& k( H* T$ S0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7. 出爐後馬上移出倒扣放在鐵架上待涼
3 b' t1 X4 O% y
8. 牛油加糖霜打發至奶白色，然後加入草莓茸，打勻
# \5 ? B4 B+ W
9. 將草莓忌廉，平均抹在蛋糕片上
1 {/ d m, k6 K- d9 gtvb now,tvbnow,bttvb
10. 用牛油紙捲起成蛋糕卷，包好紮實，冷藏定型後，切件即成
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇8 y4 m1 ]. Y6 J7 j1 I* s9 y7 w! P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [2 y7 A' W9 `: u. p" O7 l