標題:
[美食介紹]
道地娘惹餐
[打印本頁]
作者:
carolfeeling
時間:
2008-2-29 08:22 AM
標題:
道地娘惹餐
作者：梁韵矜、翁铭沁
X! Z3 m+ r4 K
tvb now,tvbnow,bttvb8 S5 Z1 A' D9 o7 s
娘惹（Nyonya）餐以辣、酸、甜见称，由于区域性的关系，大马娘惹餐又分为两种特色，一是辣中带甜的马六甲娘惹餐，另一种则是辣中带酸的槟城娘惹餐。
: G0 l: ]+ T* @5 n9 s9 _& H) B
* r% o& t1 \/ R3 |4 s
若要比较两地的娘惹餐，其实各有特色，只要对准口味就是一道好料理。如果你问我，专卖槟城娘惹餐的Penang Cravings绝对适合我的口味！
公仔箱論壇& t7 K7 H( M: H6 M; v
/ _7 U. ?6 W9 h& ^) G
这家餐馆是一对夫妻档，妻子陈美美说：“因为我发现吉隆坡的娘惹餐馆不多，而且也不够道地。”再加上他们有两位拥有差不多20年烹饪经验的朋友——来自槟城的董俊耀兄弟，在这两位娘惹后代大厨师的掌厨之下，就开了Penang Cravings。
& v0 j" q& ]& x T3 W, |+ f; c: b2 rtvb now,tvbnow,bttvb
7 g8 }% v* B. z8 p$ e+ V! T
“人们强调一道好的料理最重要是色香味俱全，‘色’排第一，因此卖相是最关键的一环，务必做到能先吸引顾客的目光，否则你的东西再好吃人家也不愿放进口。”
$ D0 m7 s- f9 d$ N8 d% b1 W
! k. f( X i4 m: B8 C7 A
“色”字诱惑果然厉害
% P8 b3 C S4 I1 \5 z
) _9 R/ f) \0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
大董说道，不仅食是物，这里的饮料也一样有很好的卖相。他处的薏米水就单纯是薏米水，这里薏米水除了薏米之外还加入了黄色的柠檬片、黑色的凉粉块还有红色和绿色的果冻块，还没喝下去，单是视觉效果已加分不少，大董的“色”字诱惑，果然厉害！
8 s0 C- V4 W% r/ J6 Y8 e! }( ^
公仔箱論壇, M y9 y* Y8 Q4 t( W/ k
接下来就到“香”了。招待员把一道道的美食端出来时，我在一旁记录每一道菜的名称，一阵阵的咖喱香扑鼻，激起了强烈食欲。前面的两个条件，这家娘惹餐馆都做到了，令人更加期待最后的“味”。
. M, T& K! R- u( h
tvb now,tvbnow,bttvb6 U% p4 \" a4 I, x
招牌菜娘惹咖喱鱼头、新推出的香奶咖喱虾、厨师的得意杰作奶香虾米酱软壳蟹，还有开胃的香辣芒果鸡，都没有令我失望。这里的咖喱鱼头只下了少量的椰浆，不至于会腻，最适合配白饭吃。身为咖喱喜爱者，基本上每一道菜我都喜欢，不过我偏爱香奶咖喱虾，同行的同事则首选软壳蟹。
$ U3 f# t9 b% W
7 P3 e+ x0 }3 Z; ~7 I. ]. Q
至于甜品嘛，我极力推荐的是榴櫣煎蕊（Durian Cendol），因为榴櫣果肉不仅被筛过以去除里面的筋，而且还以砂糖煮得细腻香浓，令向来只吃榴櫣而不吃榴櫣料理的我，都为之交心。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w$ f3 |. Q2 P; c
$ G# W/ L3 h* Y+ E) b0 W
$ |5 C/ j( q8 S6 O0 D0 ?tvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
