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標題: [甜品] 三段式焗法Macaron外脆內軟 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2013-12-9 07:01 AM     標題: 三段式焗法Macaron外脆內軟

材料(18粒):
- p) G. `( K# G  L杏仁粉/蛋白各50克、粟粉6克、砂糖46克、糖霜76克、色素粉適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W4 V8 d; T$ V& e
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5 {% u. U( W3 f; p* h  D餡料:# ]- g* p+ X3 w" [" o4 O8 g
杏脯(切粒)15克、檸檬醬適量5.39.217.77$ d* D8 `( p/ H0 h  H1 u

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做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ f+ V1 `7 S5 L7 B9 D9 ]
1.把蛋白打起,加入砂糖,並拂打至企身。加入已過篩的杏仁粉、粟粉、糖霜及色素粉,均勻攪拌成合適的濃稠度。tvb now,tvbnow,bttvb6 }3 n' R- _: J* M8 c9 T- R7 Z/ i
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2.把混合物放入唧袋,在焗爐紙上唧出4厘米的圓形。置室溫半小時至表面不黏手。
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3.放入已預熱160℃焗爐焗7分鐘,再降至120℃焗8分鐘,最後降至100℃焗4至5分鐘。
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4.最後把預先整好的檸檬醬及杏脯粒加上馬卡龍,再用另一塊夾好便成。





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