標題:
[西式食譜]
羅勒雞扒饅頭三文治
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作者:
nt1972
時間:
2013-12-8 07:05 AM
標題:
羅勒雞扒饅頭三文治
材料(4人份):
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全麥小饅頭12個、羅勒葉12片、雞扒1片、橄欖油少許
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雞扒醃料:
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鹽半茶匙、紅椒粉2茶匙
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醬汁:
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番茄1個、青燈籠椒1/3個、檸檬汁1湯匙、橄欖油2湯匙、原味乳酪半杯、鹽半茶匙、紅椒粉1茶匙
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做法:
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1.先將雞扒解凍抹乾,用鹽及紅椒粉醃10分鐘。
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2.熱油鑊將雞扒煎香,上碟待涼切片備用。
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3.番茄去籽切幼粒,燈籠椒切粒,混入其他醬汁材料拌勻。
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4.饅頭蒸熱,頂部切開一半,放入一片雞肉及羅勒葉,再淋上少量番茄燈籠椒醬汁即成。
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煮食重點:
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小饅頭易於消化,亦含豐富碳水化合物,是理想的「解酒」小食。酒後不宜多吃肉食,但少量肉食卻有助提升食物風味,同時用少量辣椒粉調味,醒神開胃。於「饅頭三文治」內加一片羅勒葉,令口感更加清新,不覺肉食油膩,亦同時收醒腦提神作用。
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