標題: [中式食譜] 关东煮锅的做法 [打印本頁]

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作者: lyhui    時間: 2008-2-28 05:28 PM     標題: 关东煮锅的做法


8 f/ ?- H6 {; O3 c8 M0 s5.39.217.77材料
: F8 s* p) e9 o* T8 |+ x5.39.217.77
9 g8 d+ \1 B. R) I5 H/ w% k' i6 S3 b昆布柴鱼高汤10杯， 甜不辣、竹轮、白萝卜、高丽菜卷、海带卷、丸子串、章鱼串各适量
, E& B1 S0 c. T% Q5 m5.39.217.77: N/ }2 Q/ ?( y7 A' ~% W' N
做法tvb now,tvbnow,bttvb  z+ D1 b1 |/ `- w
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1、白萝卜削皮，切数段，修整边缘成为圆柱状。5.39.217.775 Y' u# R: b) q" w- t( u

  K( f. {; y  {2、蘸酱拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb; p3 u( q4 l  F. M2 c5 y
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3、高汤煮滚，放入所有材料煮熟，即可蘸酱食用。& C( ]+ p* T+ D
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( d, p3 t: ?! h' \8 g- v7 Z  y公仔箱論壇蘸酱
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味噌3大匙、番茄酱3大匙、糖2小匙、高汤1/2杯、辣椒酱1小匙、豆腐乳1块、淀粉适量，拌匀即可。公仔箱論壇7 r, p- A. @8 ^$ D4 {4 x1 p5 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }. _2 s" Y0 F# }
注意事项; H& b- A4 D) h( {" b+ g& E
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昆布柴鱼高汤做法：将千昆布1段(长约1 0厘米)略冲洗，和清水l000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，放入柴鱼片50克，熄火，滤出柴鱼即可。公仔箱論壇% f7 ?5 M/ i8 e% B* X0 u

& f$ Y6 O" [' s7 P( w典故
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% G) a/ G( U; Otvb now,tvbnow,bttvb经常可在小吃摊见到的“黑轮”，或是在便利商店都可以买到的“关东煮”，早已是大家极为熟悉的小吃。其实，“黑轮”是“御田”(0d en)的译音，而“御田”则是“御田乐”(0denga kLl)的简称：“田乐”是将烤豆腐涂上味噌食用的料理，源自于日本农耕时代，农人为了祈求丰收而跳“田乐舞”时，皆穿着白色裙裤，和豆腐有几分神似。田乐在江户时代都是加味噌烹调，而现在大家所吃到的黑轮口味则是沿袭于明治时代，多使用白萝卜、丸子、甜不辣等味道鲜美清爽的食材，放入高汤中炖煮入昧．再蘸以特殊蘸酱。

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作者: lyhui    時間: 2008-2-28 05:29 PM


. _+ ]/ Z7 B2 m公仔箱論壇材料
, n0 r- Q0 y' c: v9 U  J: Ctvb now,tvbnow,bttvb2 P& O- b. T3 l/ f' C
高丽菜叶数枚，瓠瓜条数条
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7 h4 q( o( a9 c8 u/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馅料tvb now,tvbnow,bttvb& s  v# X* ]  N! _; H% J# y* _, K

/ Z. H% H( M  @& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼浆600克，五花肉酱600克，葱头35克，糖1.5小匙，盐少许，酱油2大匙，香油2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k& C" ]; @0 ?* a

! H3 O* \  Y! U3 L9 ]7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇* c5 K# J4 A) g& ^( O+ L

. c% |6 W2 c4 h9 t1、馅料搅拌均匀。
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  [8 t0 p" s; C# _' X2、剥下大而完整的高丽菜叶，放入滚水中烫熟，用刀切除硬茎部分。
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3、取适量馅料放在高丽菜叶上，包卷起来，再用瓠瓜条系绑固定。

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